Εάν έχετε περάσει οποιαδήποτε στιγμή στο Νότο, πιθανότατα γνωρίζετε τι είναι ψωμί κουταλιού, ακόμα κι αν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ. Την πρώτη φορά που το είχα, ομολογώ ότι ήμουν λίγο σκεπτικός. Ποιος θέλει να φάει ψωμί με ένα κουτάλι όταν είναι τόσο καλό από μόνο του; Μετά από μια μπουκιά όμως, πουλήθηκα. Είναι μαλακό, αφράτο και πρακτικά λιώνει στο στόμα σας. Είναι ο νέος αγαπημένος μου τρόπος για να απολαύσω το ψωμί.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart χρησιμοποιεί βοηθούς που αγοράστηκαν από το κατάστημα για να φτιάξει αυτό το γαρίδες 20 λεπτών.
Αυτά τα αλμυρά και γλυκά, αφράτα κουτάλια έχουν την καλύτερη συνοχή, όπως ένα μείγμα κρέμας και αφράτης πουτίγκας Yorkshire. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα αλμυρά, γλυκά ή ένα μείγμα και των δύο, κάτι που έκανα κι εγώ. Γιατί μερικές φορές χρειάζεσαι λίγο και από τα δύο, σωστά;
1
Συνταγή ψωμιού κουταλιού σπαράγγι και κατσικίσιο τυρί
Σερβίρει περίπου 6-7
Συστατικά:
- 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 1-1/4 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1 μάτσο σπαράγγια, τα άκρα του στελέχους έχουν αφαιρεθεί
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 6 ουγγιές κατσικίσιο τυρί
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα γυάλινο ταψί 9 x 13 ιντσών και περιχύστε με ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι. Bήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια.
- Εν τω μεταξύ, βράστε το γάλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και μαγειρέψτε άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
- Μειώστε τη θερμότητα στους 350 βαθμούς F και λιπάνετε άφθονα ένα ταψί 8 x 8 ιντσών με 1 κουταλιά βούτυρο. Τοποθετήστε το μείγμα καλαμποκάλευρου, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι στο μπολ ενός μίξερ βάσης με ένα εξάρτημα κουπιών. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνουμε στο μείγμα του καλαμποκιού.
- Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να αεριστούν, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα σπαράγγια και το κατσικίσιο τυρί. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο τηγάνι. Bήνουμε για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.
2
Breadωμί κουταλιού φράουλα & βατόμουρο με συνταγή γλάσο βαλσαμικού φρούτου
Συνταγή προσαρμοσμένη από Νοικοκυρά Τεξανός
Σερβίρει περίπου 4
Συστατικά:
Για το ψωμί:
- 1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- 1/3 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά καφέ ζάχαρη
- 1-1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι γεύμα αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καλαμποκάλευρο
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας Χτυπητήρες αυγών
- 1-1/2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1/2 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι σαντιγί
- Αλας
Για τη σάλτσα φρούτων:
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
- 3/4 φλιτζάνι φράουλες, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- Ξύσμα λεμονιού παύλα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε 4 μικρά ramekins με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Χτυπάμε με το αμυγδαλόψυχο και το καλαμποκάλευρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ ενός μίξερ στάσης.
- Τοποθετήστε το μπολ με ένα εξάρτημα κουπιών και προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, τα ανάλατα βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τις φρέσκες φράουλες. Ρίξτε το ψωμί στα ramekins και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα. Ρίξτε το ξύδι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε στο χαμηλό και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 6 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί στο μισό. Προσθέτουμε τις φράουλες, τα βατόμουρα και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πιέστε απαλά τα μούρα στο πλάι του τηγανιού. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να πήξει το μείγμα, σχεδόν σαν σιρόπι. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσουν τα ψωμιά του κουταλιού, προσθέτουμε σαντιγί και μια κουταλιά σάλτσα.
3
Συνταγή γλυκού πατάτας και φρυγανισμένου κουταλιού αμυγδάλου
Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από County Living
Σερβίρει περίπου 6
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια (περίπου 4 μέτριες) γλυκοπατάτες, πουρέ
- 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα
- Αλας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε 6 ραμέκιν με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες, τη μαύρη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, το κάρδαμο, το τζίντζερ και το ανάλατο βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα στα ramekins και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο μπισκότων.
- Bήνουμε για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσουν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Ρίξτε τα ψωμιά κουταλιού με αμύγδαλα και απολαύστε!
Πιο εύκολες συνταγές ψωμιού
14 Συνταγές ψωμιού και ζαχαροπλαστικής
Copycat Panera country λευκό ψωμί
Εύκολο σπιτικό ψωμί παλαιό
