Καθώς οι μέρες γίνονται πιο σύντομες, όσοι από εμάς έχουμε εποχιακή συναισθηματική διαταραχή, πιθανότατα θα ψάχνουμε τρόπους να τρώμε τα συναισθήματά μας. Γιατί λοιπόν να μην προσπαθήσετε να τα φάτε με αυτή τη vegan γερμανική συνταγή κέικ σοκολάτας; Είναι νόστιμο και χωρίς σκληρότητα!
Vegan γερμανική τούρτα σοκολάτας
ΟΔΗΓΙΕΣ
Σοκολατένιο κέικ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λαδώνουμε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών και το στρώνουμε με χαρτί περγαμηνής.
- Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το υποκατάστατο αυγών και τον εσπρέσο σε ένα μπολ.
- Συνδυάστε καφέ, τόφου, σιρόπι σφενδάμου, έλαιο κανόλας, βανίλια, ξύδι και εκχύλισμα καφέ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίξτε τα υγρά υλικά στο μείγμα του κακάο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (τα μικρά κομμάτια είναι εντάξει).
- Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο τηγάνι και απλώστε την ομοιόμορφα.
- Bήνουμε για 10 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να απομακρυνθεί από τις πλευρές του ταψιού και ένα μικρό μαχαίρι που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί.
Πλήρωση:
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 ° F.
- Απλώνουμε τα μακαδάμια και τα φουντούκια σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Τραβήξτε τα παξιμάδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων που είναι εξοπλισμένος με τη μεταλλική λεπίδα 4 ή 5 φορές, μέχρι να αλεσθούν.
- Τοποθετήστε τα καρύδια, το γάλα σόγιας, το γάλα ρυζιού, την καρύδα, το Sucanat®, το άγαρ, το βέλος και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 7-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί πολύ αλλά να μην βράσει.
- Ρίχνουμε σε ένα ρηχό τηγάνι να κρυώσει.
Καραμέλλα:
- Μουλιάστε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό βρύσης για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τους κρυστάλλους της Φλόριντα και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράστε.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά, ή έως ότου οι φυσαλίδες στο σιρόπι είναι πυκνές.
- Αφαιρέστε τους χουρμάδες από το νερό και μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε το σιρόπι αγαύης και Florida Crystal και ανακατέψτε για 1 λεπτό, ή μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (Αν η καραμέλα κρυσταλλωθεί, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι).
Συγκεντρώστε και σερβίρετε:
- Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κοπτικό μπισκότου 2 1/2 ίντσας ή γυάλινο ποτήρι, κόψτε 12 γύρους από το κέικ σοκολάτας.
- Τοποθετήστε 1 γύρο σε ένα πιάτο επιδόρπιο. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σέσουλα παγωτού, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση.
- Επαναλάβετε, δημιουργώντας 2 ακόμη στρώσεις κέικ και γέμιση.
- Βάλτε μερικά ολόκληρα καρύδια μακαδάμιας από πάνω και πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα.
- Ρίξτε το πιάτο με σάλτσα καραμέλας και γαρνίρετε με φέτες κουμκουάτ και πούρα σοκολάτας.
*Sucanat -Μία επώνυμη ακατέργαστη, κοκκοποιημένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο φτιαγμένη από εξατμισμένο χυμό ζάχαρης, που βρίσκεται στα περισσότερα φυσικά καταστήματα τροφίμων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε μη επεξεργασμένη ζάχαρη.
** Κρύσταλλοι Φλόριντα-Εμπορική ονομασία λιγότερο ραφιναρισμένη κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Διατίθεται στα περισσότερα φυσικά καταστήματα τροφίμων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε ελαφριά, ακατέργαστη ζάχαρη.
Ανά κέικ μερίδας:581 θερμίδες (49% από λίπος). 6,7 g πρωτεΐνης. 64 g υδατάνθρακες. 34 γραμμάρια λίπους. 0 mg χοληστερόλης. 226 mg νατρίου. 4,5 γρ φυτικές ίνες.
Ανά 2 κουταλιές της σούπας καραμέλα ημερομηνίας:65 θερμίδες (1% από λίπος). 0 g πρωτεΐνης. 17 g υδατάνθρακες. 0,2 g λίπος. 0 mg χοληστερόλης. 1 mg νάτριο. 0,2 g φυτικές ίνες.
Περισσότερα Vegan επιδόρπια
Μπισκότα βρώμης καρύδας
Vegan Cashew Brownies
3 Easy Sorbets Made in the Blender
