Με όλη την προσοχή πάνω σοκολάτα και κρέας, σκεφτείτε το μπέικον με σοκολάτα, μάθετε πώς αυτό το ζευγάρι μπορεί να διασταυρωθεί στο πιάτο σας.
Γλυκό και αλμυρό
Μέχρι τώρα η ιδέα της σοκολάτας και του κρέατος δεν πρέπει να φαίνεται πολύ ξένη ή συγκλονιστική. Η πρόσφατη τρέλα με μπέικον με σοκολάτα αναζωπύρωσε το ενδιαφέρον για αυτόν τον αλμυρό και γλυκό συνδυασμό πυροδοτώντας μια σειρά από spin off. Τώρα μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από ζαχαροπλαστεία σοκολάτας και κρέατος, όπως τρούφες σοκολάτας γεμάτες κρέας, σοκολάτες με χοιρινά κομμάτια και μπισκότα σοκολάτας τυλιγμένα σε τραγανή φλούδα κοτόπουλου.
Συγκρότημα
Φυσικά η σοκολάτα σε συνδυασμό με κρέας είναι ένας πολύ παλαιότερος συνδυασμός από ό, τι μπορεί να υποδηλώνουν αυτές οι μάλλον πρόσφατες ερμηνείες. Για παράδειγμα, η μεξικάνικη σάλτσα κρεμμυδιού σοκολάτας ήταν εδώ και πολύ καιρό επικάλυψη των enchiladas του κρέατος. Αυτή η περίπλοκη σάλτσα χρειάζεται πολύ χρόνο για να γίνει. Ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο καθώς προσθέτει γεύση ακόμη και στα πιο θαμπά
κρέατα. Θα μπορούσατε πάντα να αγοράσετε τη σάλτσα προπαρασκευασμένη, αλλά αυτό θα σας κάνει πολύ διασκεδαστικό.Μαρινάδα
Η πικρή μαύρη σοκολάτα ή ακόμα και μια πιο γλυκιά μαύρη σοκολάτα ενισχύει τη γεύση του αρνιού, του χοιρινού ή του βοείου κρέατος. Η σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια σάλτσα ή μαρινάδα για αυτά τα κρέατα. Απλά φανταστείτε πόσο πιο νόστιμο θα περιχύθηκε μια ζουμερή χοιρινή μπριζόλα με μια παρακμιακή σάλτσα σοκολάτας.
Τρίψιμο μπαχαρικών
Χρειάζεστε ένα νέο τρίψιμο μπαχαρικών για παϊδάκια ή ψητό; Προσπαθήστε να προσθέσετε μια πικρή σκόνη σοκολάτας στο τρίψιμο μπαχαρικών σας. Η πικρία της σοκολάτας θα αναδείξει τις πικάντικες γεύσεις σε σκόνη τσίλι, σκόρδο ή πιπεριές. Οι καλεσμένοι του δείπνου σας θα δυσκολευτούν να εντοπίσουν το μυστικό συστατικό προσθέτοντας επιπλέον γεύση.
Σάλτσα
Η μαύρη σοκολάτα δεν είναι η μόνη αντιστοιχία για το κρέας. Η λευκή σοκολάτα κάνει μια εξαιρετική σάλτσα για μπριζόλες σολομού ή χοιρινού κρέατος. Κόψτε τη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας προσθέτοντας μια στύψη λεμονιού και κόκκους πιπεριού. Ένα άλλο ζευγάρι για λευκή σοκολάτα είναι το χαβιάρι.
Στιφάδο
Αν θέλετε να προσθέσετε μια μοναδική πινελιά σε ένα στιφάδο, δοκιμάστε σοκολάτα. Προσθέτοντας μερικά τετράγωνα σοκολάτας στο τέλος ενός κρεατικού στιφάδου θα κάνετε τη σάλτσα πιο πλούσια και πιο λεία σε υφή ενώ αλλάζετε μόνο τη γεύση.
Όπως συμβαίνει με κάθε νέο μπαχαρικό ή καρύκευμα, θα θέλετε να το δοκιμάσετε μερικές φορές, αναμειγνύοντας και ταιριάζοντας με άλλες γεύσεις μέχρι να βρείτε τον συνδυασμό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας. Ό, τι κι αν αποφασίσετε, τα αποτελέσματα είναι σίγουρα γλυκά!
Περισσότερες συμβουλές και ιδέες για σοκολάτα
Πάρτε ένα πάρτι με θέμα τη σοκολάτα
Συμβουλές για συνδυασμό σοκολάτας και κρασιού
Μενού συνδυασμού φαγητού και σοκολάτας
