Υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε ευαισθησία στη γλουτένη; Μάθετε περισσότερα για το πώς να το επιβεβαιώσετε - ή ανακαλύψτε αν πρόκειται για κάτι άλλο.
Φαίνεται ότι η γλουτένη ήταν μια λέξη -κλειδί της βιομηχανίας υγείας το 2013 που θα παραμείνει δημοφιλής το 2014. Όχι μόνο πολλοί άνθρωποι έχουν την αυτοάνοση ασθένεια γνωστή ως κοιλιοκάκη, αλλά μόλις τώρα χαράζουμε την επιφάνεια όταν πρόκειται να κατανοήσουμε την ευαισθησία στη γλουτένη που δεν είναι κοιλιοκάκη. Ακόμα περισσότεροι άνθρωποι έχουν αυτή την πάθηση, σύμφωνα με την τρέχουσα έρευνα.
Τι προκαλεί τη μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη (επίσης γνωστή ως NCGS); Οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι. Μια πρόσφατη μελέτη που ήταν αρκετά αμφιλεγόμενη το ισχυρίζεται γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα φταίνε Ανεξάρτητα από το τι το προκαλεί (εκτός από την αδυναμία του σώματος να ανεχθεί τη γλουτένη), είναι σημαντικό να διακρίνουμε αν η γλουτένη είναι το πρόβλημα ή το πρόβλημα είναι κάτι άλλο.
Τι είναι η γλουτένη;
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στα τρόφιμα που παράγονται από σιτάρι και άλλους κόκκους. Όσοι έχουν κοιλιοκάκη ακολουθούν συχνά α δίαιτα χωρίς γλουτένη για την πρόληψη επώδυνων συμπτωμάτων.
Τι είναι η ευαισθησία στη γλουτένη;
Λοιπόν, τι είναι όλο το θόρυβο για τη γλουτένη; Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι περίπου 18 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν αυτό που είναι γνωστό ως «μη κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη.«Αυτό είναι έξι φορές ο αριθμός των ατόμων που πάσχουν από κοιλιοκάκη, οπότε είναι μια μεγάλη υπόθεση. (Τότε Ο Δρ Οζ το κάλυψε, και έγινε ένα Πραγματικά Μεγάλο θέμα.)
Μερικοί συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη περιλαμβάνουν ομίχλη στον εγκέφαλο, συχνό φούσκωμα ή αέρια, κόπωση, κατάθλιψη, άγχος, ημικρανίες, πονοκεφάλους χωρίς ημικρανία και πόνο στις αρθρώσεις. Διαφέρει από την κοιλιοκάκη επειδή τα άτομα με αυτό βιώνουν την εντερική βλάβη, η οποία καταστρέφει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Η ευαισθησία στη μη κοιλιακή γλουτένη συχνά δεν χαρακτηρίζεται από τα ίδια συμπτώματα της κοιλιοκάκης, γι 'αυτό και τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη.
Άντι Μπελάτι, εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα το Λας Βέγκας, λέει ότι πολλά από τα συμπτώματα της μη κοιλιακής ευαισθησίας στη γλουτένη υπάρχουν σε εκατοντάδες άλλες καταστάσεις, καθιστώντας δύσκολη τη διάγνωση.
«Αξίζει να σημειωθεί ότι τα άτομα με ευαισθησία στη μη κοιλιοκάκη στη γλουτένη δεν είναι θετικά για κοιλιοκάκη», λέει.
Φταίει πραγματικά η γλουτένη;
Alyse Levine, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Λος Άντζελες, λέει ότι οι μόνες ασθένειες όταν η γλουτένη είναι πραγματικά ο ένοχος είναι η κοιλιοκάκη, οι αλλεργίες στο σιτάρι και οι ευαισθησίες στο σιτάρι. Έτσι, εάν δεν έχετε μία από αυτές τις καταστάσεις και εξαλείψετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας, πιθανότατα απλώς ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
«Αυτό οδηγεί συχνά στο να χορτάσει αυγά, τυρί, λιπαρές ζωικές πρωτεΐνες, έλαια και άλλα λίπη και να εξαλείψει δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα και αμυλούχα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, κάποιος μπορεί πραγματικά να πάρει βάρος! » λέει ο Levine, προσθέτοντας ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτό το σχήμα μπορεί να στερούνται πολλών ευεργετικών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή τους.
Δρ. Stefano Guandalini, ιατρικός διευθυντής του Πανεπιστημίου του Σικάγο Κέντρο κοιλιοκάκης, λέει ότι δεν υπάρχει ένα τεστ που να μπορεί να διαγνώσει την ευαισθησία στη μη κοιλιοκάκη στη γλουτένη. (Ο Δρ Οζ ανέφερε μια εξέταση αίματος.)
"Το μόνο λογικό πράγμα που πρέπει να κάνουμε αν κάποιος υποπτευθεί ότι η γλουτένη είναι ένοχος είναι να εξεταστεί πρώτα για κοιλιοκάκη", λέει ο Guandalini, σημειώνοντας ότι υπάρχουν εξετάσεις αίματος και διαδικασίες βιοψίας για να βοηθήσουν.
Εάν δεν εντοπιστεί κοιλιοκάκη, οι γιατροί συνήθως δοκιμάζουν δίαιτες χωρίς γλουτένη. Μερικοί ζητούν από τους ασθενείς να κάνουν πρώτα χωρίς γλουτένη για να αποφύγουν τις επεμβατικές εξετάσεις.
"Μια σαφής, συνεχής βελτίωση θα ήταν στην πραγματικότητα υπέρ της διάγνωσης της μη κοιλιοκάκης ευαισθησίας στη γλουτένη", λέει.
Γιατί μετράει η επαγγελματική βοήθεια
Ο Bellatti λέει ότι οι άνθρωποι θα πρέπει να συνεργαστούν με έναν διατροφολόγο ή σχετικό επαγγελματία για να επινοήσουν μια δίαιτα που πραγματικά εξαλείφει τη γλουτένη, εάν υποπτεύονται ή έχουν μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη.
Είναι ζωτικής σημασίας να συνεργαστείτε με έναν επαγγελματία επειδή υπάρχουν πολλές κρυφές πηγές γλουτένης, όπως σε σάλτσες που σερβίρονται σε εστιατόρια και σε καλλυντικά, λέει ο Bellatti.
«Η αποφυγή της γλουτένης υπερβαίνει κατά πολύ το να μην τρώμε ζυμαρικά και ψωμί», προσθέτει ο Μπελάτι.
Εάν δείτε μια αλλαγή μετά από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, τότε μπορείτε να πάτε για περαιτέρω εξετάσεις για να καταλήξετε σε μια διάγνωση. Διαφορετικά, μερικά από αυτά τα συμπτώματα θα μπορούσαν απλώς να είναι αρθρίτιδα, κατάθλιψη ή κάποια άλλη κατάσταση.
Είναι χωρίς γλουτένη η νέα δίαιτα;
Είναι πιθανό να ακούσουμε περισσότερα για την ευαισθησία στη μη κοιλιακή γλουτένη τα επόμενα χρόνια, καθώς περισσότερη έρευνα επικεντρώνεται σε αυτήν την κατάσταση. Ο Γκουανταλίνι επικαλείται κάποια νέα έρευνα εκτός Αυστραλίας που έδειξε ότι πολλοί άνθρωποι ήταν Πιστεύεται ότι είναι ευαίσθητο στη γλουτένη είχε πραγματικά προβλήματα με τους κακώς αφομοιωμένους υδατάνθρακες στο σιτάρι.
Ποιος ξέρει λοιπόν; Maybeσως τελικά δεν φταίει η γλουτένη. Εάν το υποψιάζεστε, ωστόσο, μπορεί να είναι μια καλή στιγμή να αφήσετε τη γλουτένη για λίγο και να δείτε αν είναι ο ένοχος.
Περισσότερα για τη γλουτένη
Κοιλιοκάκη: Όταν πρέπει να φύγει η γλουτένη
Πρέπει να εξαλείψετε τη γλουτένη;
Έχετε κοιλιοκάκη;
