Τα κόκκινα φασόλια και το ρύζι μπορεί να είναι τα αγαπημένα του Mardi Gras, αλλά αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ισορροπημένο χορτοφάγος γεύμα που μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ξεκινώντας με ξηρά φασόλια αντί για κονσέρβα, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί, αλλά το βάθος της γεύσης Mardi Gras παίρνετε σε αυτό vegan διακοπές η συνταγή αξίζει τον κόπο.
Τα κόκκινα φασόλια και το ρύζι μπορεί να είναι τα αγαπημένα του Mardi Gras, αλλά αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ένα ισορροπημένο vegan γεύμα που μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ξεκινώντας με ξηρά φασόλια αντί για κονσέρβα, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί, αλλά το βάθος της γεύσης Mardi Gras που παίρνετε σε αυτή τη vegan συνταγή διακοπών αξίζει τον κόπο.
Vegan κόκκινα φασόλια και ρύζι
Σερβίρει 8
Συστατικά:
-
τ
- 1 κιλό κόκκινα φασόλια, εμποτισμένα με νερό όλη τη νύχτα
- 1 κουταλιά της σούπας chipotle σε σάλτσα adobo, κιμά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
- 2 φύλλα δάφνης
- Ζεστή σάλτσα για γεύση
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι μακρών κόκκων
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Προσθέστε chipotle, κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, σκόρδο, μαϊντανό, υγρό καπνό και φύλλα δάφνης. Προσθέστε περισσότερο νερό για να καλύψετε, εάν είναι απαραίτητο. Σιγοβράζουμε για 1-1/2 έως 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Αλατοπιπερώνουμε με καυτερή σάλτσα και αλατοπίπερο.
- Ανακατέψτε ρύζι στο κέντρο 8 πιάτων και μείγμα κουτάλας από πάνω. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε φασόλια και ρύζι μαζί πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό.
τ
τ
τ
Πιο vegan συνταγές διακοπών!
