Χορτοφάγος: Quinoa Walnut Brownies - SheKnows

Η κινόα δεν είναι μόνο για συνοδευτικά ή σαλάτες με δημητριακά. Αυτός ο κόκκος δύναμης είναι ένα συστατικό υπερτροφής που μπορεί να αποτελέσει αναπόσπαστο μέρος για πιο υγιεινές συνταγές επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένων αυτών των καταπληκτικών μπισκότων με καρυδιά κινόα από το βιβλίο μαγειρικής του Kim O'Donnel Οι γιορτές του Meat Lover's Meatless. Φουσκωτά-φουντωτά σε όλη τη διαδρομή, αυτά τα brownies είναι επίσης μια απόλαυση για τους λάτρεις των γλυκών που είναι χωρίς γλουτένη.
Η κινόα δεν είναι μόνο για συνοδευτικά ή σαλάτες με δημητριακά. Αυτός ο κόκκος δύναμης είναι ένα συστατικό υπερτροφής που μπορεί να αποτελέσει αναπόσπαστο μέρος για πιο υγιεινές συνταγές επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένων αυτών των καταπληκτικών μπισκότων με καρυδιά κινόα από το βιβλίο μαγειρικής του Kim O'Donnel Οι γιορτές του Meat Lover's Meatless. Φουσκωτά-φουντωτά σε όλη τη διαδρομή, αυτά τα brownies είναι επίσης μια απόλαυση για τους λάτρεις των γλυκών που είναι χωρίς γλουτένη.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Τζέιμι Όλιβερ είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για τη μελιτζάνα

Μπισκότα με καρυδιά Quinoa

Συνταγή από Οι γιορτές του Meat Lover's Meatless από την Kim O’Donnel. (Da Capo Lifelong Press; Οκτώβριος 2012).

Απόδοση 16

Συστατικά:

τ
• 1 2 φλιτζάνι κινόα ή 2 3 3 φλιτζάνι αλεύρι κινόα

τ

• 1 2 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 1 2 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

τ

• 2 ουγκιές άγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

τ

• 4 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

τ

• 6 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε 6 κομμάτια

τ

• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

τ

• 2 αυγά, χτυπημένα ελαφρά

τ

• 1 2 φλιτζάνι ανάλατα καρύδια, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε με περγαμηνή με μερικά εκατοστά προεξοχή, ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τα μπράουνι μετά το ψήσιμο. Αλέστε την κινόα σε μύλο καφέ ή μπαχαρικών μέχρι να φανεί πούδρα, όπως το αλεύρι ή χρησιμοποιήστε αλεύρι κινόα για αρχή. Μεταφέρουμε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ και προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

τ

2. Ρίξτε λίγα εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε ένα μεταλλικό μπολ που ταιριάζει καλά στην κορυφή, αλλά χωρίς να αγγίζετε το νερό, για να φτιάξετε έναν διπλό λέβητα. Τοποθετήστε όλη τη σοκολάτα και το βούτυρο στο μπολ και λιώστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Καθώς το μείγμα λιώνει, η σοκολάτα θα πάρει μια γυαλιστερή γυαλάδα. Με μια ελαστική σπάτουλα από καουτσούκ, ξύστε απαλά τις πλευρές του μπολ και ανακατέψτε. Όταν το μείγμα λιώσει εντελώς, θα είναι λαμπερό και λείο.

τ

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.

τ

4. Κατεβάζουμε το μπολ από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη βανίλια, ακολουθούμενα από τα αυγά, ένα κάθε φορά. Μεταβείτε σε ξύλινη κουτάλα ή λάστιχο ανακατεύοντας σπάτουλα και ανακατέψτε το μείγμα κινόα μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Ανακατέψτε τα καρύδια μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα. Βάζουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.

τ

5. Bήνετε στη μεσαία σχάρα για 35 λεπτά, ή μέχρι να βγει ένα σουβλάκι στη μέση με μια μικρή ποσότητα υπολείμματος. Άχνετε για ένα θλιβερό ψίχουλο και το υπερβολικό ψήσιμο θα δώσει ένα στεγνό αποτέλεσμα.

τ

6. Μεταφέρετε το τηγάνι σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 1 ώρα. Χρησιμοποιώντας την προεξοχή περγαμηνής, αφαιρέστε τα brownies από το τηγάνι και μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε την περγαμηνή. Εάν τα brownies είναι ακόμα λίγο ζεστά, περιμένετε κάποιο σπάσιμο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Πιο λιχουδιά χορτοφαγικές συνταγές!