Ως vegan, αναρωτηθήκατε ποτέ αν λαμβάνετε όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για τη βέλτιστη υγεία. Αν όχι, θα πρέπει. Μιλήσαμε με την εγκεκριμένη διαιτολόγο Sharon Richter με έδρα τη Νέα Υόρκη για τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να προσαρμοστούν οι vegans και τα συμπληρώματα που πρέπει να λάβουν οι vegans για να αποφύγουν τις ελλείψεις.
Ως vegan, αναρωτηθήκατε ποτέ αν λαμβάνετε όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για τη βέλτιστη υγεία. Αν όχι, θα πρέπει. Μιλήσαμε με την εγκεκριμένη διαιτολόγο Sharon Richter με έδρα τη Νέα Υόρκη για τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να προσαρμοστούν οι vegans και τα συμπληρώματα που πρέπει να λάβουν οι vegans για να αποφύγουν τις ελλείψεις.
Ποια είναι η Σάρον Ρίχτερ;
Η Sharon Richter, MS, RD, CCN, είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος σε ιδιωτικό ιατρείο στο Μανχάταν. Είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού και Πτυχίου στην Κλινική Διατροφή από το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. Πριν εργαστεί σε ιδιωτικό ιατρείο, ο Ρίχτερ ήταν διευθυντής διατροφής για τον οργανισμό The Tiger Schulmann’s Karate (TSK). Ενώ εργαζόταν σε αυτόν τον οργανισμό, ο Richter ανέπτυξε μια γραμμή συμπληρωμάτων διατροφής, πραγματοποίησε σεμινάρια διατροφής και ανέπτυξε ένα πρόγραμμα πιστοποίησης διατροφής για όλους τους εκπαιδευτές. Κάθεται στο ιατρικό/εκτελεστικό συμβούλιο για Healthination, Gojee Seed, WlTS (ευεξία στα σχολεία) και Sports For Youth.
Ερωτήσεις και απαντήσεις με εγγεγραμμένο διαιτολόγο Sharon Richter
Miso Vegan: Σε ποια θρεπτικά συστατικά κινδυνεύουν οι βίγκαν να έχουν έλλειψη και πώς μπορεί αυτό να επηρεάσει την υγεία τους;
Σάρον Ρίχτερ: Αυτά είναι τα θρεπτικά συστατικά στα οποία οι vegan κινδυνεύουν να έχουν έλλειψη:
-
τ
- Βιταμίνη Β12 - Βοηθά στην προστασία του νευρικού συστήματος. Χωρίς αυτό, μερικοί μπορεί να εμφανίσουν κόπωση και μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα-Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και νευρολογικών προβλημάτων.
- Βιταμίνη D και ασβέστιο - Και τα δύο βοηθούν στην υποστήριξη υγιών οστών. Η ανεπάρκεια σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να οδηγήσει σε ραχίτιδα και οστεοπόρωση.
- Ιώδιο - Βοηθά στην υποστήριξη της υγιούς λειτουργίας του θυρεοειδούς, η οποία ρυθμίζει το μεταβολισμό.
- Σίδηρος - Συμβάλλει στην παραγωγή των κυττάρων του αίματος. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία.
τ
τ
τ
τ
Miso Vegan: Γενικά, ποια συμπληρώματα πρέπει να λαμβάνουν οι vegans καθημερινά;
Σάρον Ρίχτερ: Καθώς οι vegan τείνουν να έχουν έλλειψη σε ένα ή περισσότερα από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, μπορούν να εξετάσουν το ενδεχόμενο να συμπληρώσουν μια μάρκα φιλική προς τους vegan. Φυσικά θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε ένα σχήμα συμπληρώματος.
Miso Vegan: Δεν είναι όλα τα συμπληρώματα φιλικά προς τα vegan, ποια κοινά συστατικά προέρχονται από ζώα;
Σάρον Ρίχτερ: Το πιο συνηθισμένο συστατικό που θα βρείτε είναι η ζελατίνη, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σκληρών και μαλακών συμπληρωμάτων κάψουλας. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν μέλι, γύρη μελισσών, καζεΐνη και κοχενάλη.
Miso Vegan: Μπορούν οι vegans να πάρουν συμπληρώματα ωμέγα-3 που δεν προέρχονται από ιχθυέλαιο;
Σάρον Ρίχτερ: Η Chia είναι μια εξαιρετική πηγή τροφής με καθαρά ωμέγα-3. Είναι τέλειο για να προσθέσετε πάνω από σαλάτες, ή ακόμα και ανακατεμένο με νερό ή τον αγαπημένο σας χυμό φρούτων/λαχανικών. Μου αρέσουν οι πράσινοι+ οργανικοί σπόροι Chia. Μια άλλη μεγάλη πηγή ωμέγα-3 είναι ο λιναρόσπορος. Περιέχει ALA (άλφα-λινολενικό οξύ), το οποίο είναι ένα ωμέγα-3 απαραίτητο λιπαρό οξύ. Όπως και η chia, ο λιναρόσπορος είναι επίσης ιδανικός για πασπάλισμα σε σαλάτες και άλλα τρόφιμα. Μου αρέσει το Spectrum Naturals Organic Ground Flaxseed. Μπορείτε επίσης να βρείτε μάρκες που παράγουν συμπληρώματα ειδικά για vegans, όπως το Barlean’s Organic Oils-Total Omega 3-6-9 Vegan Swirl.
Miso Vegan: Καταχωρίστε συγκεκριμένα εμπορικά σήματα συμπληρωμάτων φιλικά προς τα vegan.
Σάρον Ρίχτερ: Προτείνω το Greens+ και το Solaray.
Περισσότερο βίγκαν τρόπος ζωής συμβουλές!
