Χρειάζεστε ένα γρήγορο, διασκεδαστικό γεύμα ή δείπνο για το παιδί σας; Κρατήστε μερικές μαγειρεμένες κόκκινες πατάτες και τυρί στο ψυγείο σας και βάλτε αυτές τις μίνι πίτσες στο τραπέζι σε λίγα λεπτά.
Κόκκινες πατάτες μίνι πίτσες
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 1 μεγάλη κόκκινη πατάτα, ψημένη μέχρι να μαλακώσει, στο ψυγείο*
- 1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζανιού τριμμένο vegan τυρί
Κατευθύνσεις:
1. Βάζουμε το φούρνο στη σχάρα και λαδώνουμε ένα μικρό ταψί.
2. Κόψτε τις πατάτες σταυρωτά σε φέτες 1/4 ιντσών και τοποθετήστε τις στο ταψί.
3. Κορυφή με λιαστές ντομάτες, ελιές, βασιλικό και τυρί.
4. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στη μέση έως κάτω τη σχάρα του φούρνου.
5. Broήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθούν οι φέτες πατάτας.
6. Σερβίρετε ζεστό.
*Σημείωση του Μάγειρα: Οι κόκκινες πατάτες στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων που ψύχονται όλη τη νύχτα είναι πιο εύκολο να κοπούν σε φέτες χωρίς να θρυμματιστούν.
Πιο νόστιμο vegan συνταγές!
Σπιτικά πικάντικα σουβλάκια ψητά στη σχάρα
Vegan shiitake μπέικον
Vegan farro ‘καβούρια’
