Μπρουσκέτα μανιταριών σε τραγανές φρυγανιές τυριού - SheKnows

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το υπέροχα κομψό, αλλά ρουστίκ και γήινο ορεκτικό!

Ένα γευστικό ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου! Ο συνδυασμός των τραγανών τοστ με το κρεμώδες τυρί και την ψιλοκομμένη μπρουσκέτα μανιταριών τα καθιστά εύκολα στο φαγητό και τέλεια για ένα πάρτι!

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Μπρουσκέτα μανιταριών σε τραγανές φρυγανιές τυριού

Αποδίδει περίπου 16 τοστ

Συστατικά:

• 8 ουγγιές μείγμα μανιταριών, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, (2 για το μαγείρεμα των μανιταριών και 2 για τις φρυγανιές)
• 2 σκελίδες σκόρδο, μία ψιλοκομμένη και μία κομμένη στη μέση
• 2 μεγάλα ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, κομμένο (σωρό)
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο (συν μερικά κλαδάκια για γαρνιτούρα, προαιρετικά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 5 αλέθει φρέσκο ​​σπασμένο πιπέρι
• 1 γαλλική μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες 1/4 ιντσών
• 2 ουγγιές κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 ουγγιές τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• Βαλσαμικό ξύδι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε κρεμμύδι και σκόρδο, ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε μανιτάρια και ανακατέψτε συχνά, περίπου 10 λεπτά. (Τα μανιτάρια θα φαίνονται στεγνά στην αρχή, αλλά αντισταθείτε στην επιθυμία να προσθέσετε περισσότερο λάδι. Μετά από λίγα λεπτά τα μανιτάρια θα αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους και θα αρχίσουν να μειώνονται σε μέγεθος.)
3. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να ροδίζουν και είναι πολύ αρωματικά, προσθέστε το μαϊντανό, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα των μανιταριών. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
5. Ανακατέψτε μαζί κατσικίσιο τυρί και τυρί κρέμα σε ένα μικρό μπολ, αφήστε το στην άκρη.
6. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο στη μία πλευρά. Bήνουμε για 5 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί.
7. Αφαιρέστε τις φέτες ψωμιού από το φούρνο και, χρησιμοποιώντας τη μισή σκελίδα σκόρδο, αλείψτε κάθε φέτα μπαγκέτα 2 έως 4 φορές με το φρέσκο ​​σκόρδο και καλύψτε κάθε κομμάτι ψωμιού με ένα λεπτό στρώμα από το μείγμα τυριού.
8. Τοποθετήστε το έτοιμο ψωμί στο φούρνο για περίπου 2 επιπλέον λεπτά, μόνο για να ζεσταθεί το τυρί.
9. Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, βάζουμε κάθε κομμάτι με μια κουταλιά μπρουσκέτα μανιταριών. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή θυμάρι. Πασπαλίστε ελαφρά με ένα ποιοτικό βαλσαμικό ξύδι, αν θέλετε.

Μανιτάρια γεμιστά με ψητό σκόρδο και τυρί κρέμα θυμάρι συνταγή
Μανιτάρι τρούφας mac n ’cheese
Ριζότο μανιταριών και καρυδιών