Η σάλτσα Sriracha έχει γίνει μαγειρικό φαινόμενο. Είναι λίγο πικάντικο, λίγο γλυκό, λίγο πικάντικο και λίγο αλμυρό, όλα τυλιγμένα σε μια ζωντανή κόκκινη σάλτσα. Πολλοί το έχουν δοκιμάσει, πολλά εστιατόρια το σερβίρουν, αλλά λίγοι γνωρίζουν πολλά γι 'αυτό.
Σε αυτό το σημείο, σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για τη ζεστή σάλτσα Sriracha. Ένα μείγμα από κόκκινα τσίλι, ξύδι, σκόρδο, ζάχαρη και μπαχαρικά, Σριράχα η σάλτσα είναι τόσο ζεστή όσο και υψηλή, καθώς βρίσκει το δρόμο της σε περισσότερες εκδηλώσεις της λίστας Α από έναν κινηματογράφο και περισσότερα πιάτα πέντε αστέρων από έναν διάσημο σεφ. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά να μάθετε για αυτήν τη σάλτσα.
1. Γιατί ονομάζεται Sriracha;
Καλή ερώτηση. Σύμφωνα με το ντοκιμαντέρ Σριράχα, το όνομα προέρχεται από το χωριό της σάλτσας Si Racha, Ταϊλάνδη, όπου εφευρέθηκε τη δεκαετία του 1930 από μια γυναίκα ονόματι Thanom Chakkapak. Wantedθελε μια σάλτσα που είχε υπέροχη γεύση με τα θαλασσινά από το χωριό της.
2. Υπάρχουν διάφοροι τύποι σάλτσας Sriracha.
Ενώ η σάλτσα Sriracha μπορεί να εντοπίσει τη γενεαλογία της στη δεκαετία του 1930, αυτό που δημιούργησε ο Thanom Chakkapak ήταν στην πραγματικότητα λίγο διαφορετικό από αυτό που οι Αμερικανοί αποκαλούν σάλτσα Sriracha. Η σάλτσα της ήταν πιο λεπτή και πιο γλυκιά και η αμερικανική έκδοση, αναγκαστικά, είναι φτιαγμένη από πολύ διαφορετικά τσίλι. Η αρχική έκδοση χρησιμοποιεί ταϊλανδέζικες πιπεριές, ενώ η αμερικανική χρησιμοποιεί αυστηρά κόκκινα jalapeños που καλλιεργούνται κοντά στο εργοστάσιο της Sriracha στις ΗΠΑ.
3. Προσοχή στην έκδοση Tabasco.
Πολλές εταιρείες προσπάθησαν να επωφεληθούν από τη δημοτικότητα της σάλτσας Sriracha παράγοντας μιμητές, συμπεριλαμβανομένης της μάρκας Tabasco. Μην ξεγελιέστε. Πράσινο καπάκι, έντονο κόκκινο χρώμα, λευκός κόκορας - αυτή είναι η γνήσια αμερικάνικη σάλτσα Sriracha, που είναι αυτό που θέλετε ακόμα κι αν δεν είναι γνήσια ταϊλανδέζικη σάλτσα Sriracha.
4. Η σάλτσα Sriracha είναι αστροναύτης.
Πριν από αρκετά χρόνια, η σάλτσα Sriracha εκτοξεύτηκε στο διάστημα αφού η NASA αποφάσισε ότι το πικάντικο καρύκευμα ήταν ιδανικό για γλώσσες που είχαν σκοτωθεί από τα υψόμετρα του διαστήματος.
5. Από πού προήλθε η εικόνα του κόκορα;
Ιδρυτής της Huy Fong Foods, παραγωγός αμερικανικής σάλτσας Sriracha, το κινέζικο ζώδιο του David Tran είναι ο κόκορας. Σύμφωνα λοιπόν με το Σριράχα ντοκιμαντέρ, ο Τραν ζήτησε από έναν καλλιτέχνη του δρόμου να σχεδιάσει έναν κόκορα, ο οποίος αργότερα κατέληξε στο μπουκάλι.
Ο Τραν δεν έχει μιλήσει με τον καλλιτέχνη έκτοτε και έχει ξεχάσει το όνομά του.
6. Παρεμπιπτόντως, ξέρατε ότι το ψευδώνυμό του είναι σάλτσα κόκορας;
Ελπίζουμε πραγματικά, πραγματικά, πραγματικά να οφείλεται στην εικόνα του κόκορα. Αν όχι, δεν θέλουμε να ξέρουμε.
7. Η Huy Fong Foods δεν εμπορεύεται τη σάλτσα Sriracha.
Η σάλτσα Sriracha είναι τόσο δημοφιλής που η Huy Fong Foods δεν χρειάζεται να κυκλοφορήσει το προϊόν της. Ο κόσμος το έμαθε και συνεχίζει να πιέζει το προϊόν για την εταιρεία.
8. Η σάλτσα Sriracha λέγεται συχνά ότι βελτιώνει τα πάντα, ακόμη και την κόλλα.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Και υπάρχει ένα βίντεο που το αποδεικνύει.
9. Ωστόσο, η σάλτσα Sriracha δεν είναι το αγαπημένο καρύκευμα της Αμερικής, ανεξάρτητα από το τι λένε.
Η σάλτσα Sriracha πουλά περίπου 20 εκατομμύρια μπουκάλια το χρόνο. Αντίθετα, η κέτσαπ Heinz πουλάει μόνη της 11 δισεκατομμύρια πακέτα κέτσαπ κάθε χρόνο. Επιπλέον, αν αναζητήσετε καρυκεύματα ή σάλτσες στο Google ή στο Amazon, η σάλτσα Sriracha δεν είναι το κορυφαίο αποτέλεσμα. Σύμφωνα με την Amazon, το πιο σχετικό αποτέλεσμα για τη σάλτσα είναι η απλή σάλτσα ντομάτας. Το πιο σχετικό αποτέλεσμα για τα καρυκεύματα - όταν φτάσετε στα πραγματικά καρυκεύματα - είναι το παραδοσιακό μείγμα κέτσαπ Heinz, μουστάρδας και απόλαυσης.
Ωστόσο, δεν χάνεται κάθε ελπίδα. Τρία μουσικά βίντεο εμφανίζονται αν αναζητήσετε "μουσικό βίντεο sriracha", ενώ η κέτσαπ έχει μόνο δύο.
10. Παρά τη φήμη του για φρικτότητα, είναι μόνο περίπου 2.000 μονάδες Scoville.
Αυτό το κάνει λιγότερο ζεστό από ένα jalapeño. Ωστόσο, κατά κάποιον τρόπο η πικάντικη σάλτσα καταφέρνει να παράγει μερικές πολύ φανταστικές φλόγες χωρίς να προσπαθεί πολύ.
11. Τα McDonald's σερβίρουν σάλτσα Sriracha (και θα τη βάλουν σε πίτα φράουλας).
Δοκιμάστε αυτό μέχρι μια μεγάλη φήμη στο Διαδίκτυο, αλλά τα McDonald's πωλούν σάλτσα Sriracha. Σερβίρει επίσης πίτα φράουλας. Το άλμα στην πίτα φράουλας Sriracha, αν και τρομακτικό και αηδιαστικό, δεν είναι πολύ μακριά.
Περισσότερα για τη σάλτσα Sriracha
Fημένες πατάτες κολοκυθάκι με σάλτσα γιαουρτιού Sriracha
Sriracha, πέστο ή ελιές από το γκουακαμόλε σας για μια ξεχωριστή απόλαυση
Τα μπολ με νουντλ Udon παίρνουν μια πικάντικη συστροφή με τη Sriracha
