Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα ελαφρύ και φρέσκο επιδόρπιο σε μια εποχή γεμάτων θερμίδες, βαριά γλυκά. Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για μια "γαλέτα", ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο!
Φρέσκα φρούτα για επιδόρπιο
Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα ελαφρύ και φρέσκο επιδόρπιο σε μια εποχή γεμάτων θερμίδες, βαριά γλυκά. Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για μια "γαλέτα", ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο!
Αυτή η γαλέτα φέρνει μια εντελώς νέα έννοια στο "φρούτο για επιδόρπιο". Μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε την ισορροπία της υφής σε αυτό το πιάτο, ανάμεσα στην τραγανή κρούστα και τα απαλά, γλυκά φρούτα. Αυτή είναι η τέλεια εναλλακτική λύση στα υπερβολικά, πλούσια επιδόρπια κατά την περίοδο των εορτών.
Συνταγή γαλέτα ροδάκινο φράουλα
Συνταγή προσαρμοσμένη από τις Απλές Συνταγές
Συστατικά:
Για την κρούστα:
- 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ξυλάκι (4 ουγγιές) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους (1/2 ίντσας), διατηρημένο στην κατάψυξη για 1 ώρα
- 4 έως 6 κουταλιές παγωμένο νερό
Για τη γέμιση:
- 3 μεγάλα κίτρινα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες 1/4 ιντσών
- 1 φλιτζάνι φράουλες κομμένες σε φέτες
- 3-1/2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ανάλατο βούτυρο
- 1 αυγό
- Χοντρή ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέτουμε το κύβο σε κύβους και χτυπάμε 8 φορές. Το βούτυρο πρέπει να έχει το μέγεθος του μπιζελιού.
- Προσθέστε αργά το παγωμένο νερό, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, παλλόμενο μετά από κάθε προσθήκη μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σβολιάζει.
- Ανοίγουμε τη ζύμη. Μην ζυμώνετε υπερβολικά. Δουλέψτε τη ζύμη μόνο τόσο ώστε να την βγάλετε μετά βίας σε ένα δίσκο. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι από όλες τις πλευρές, τυλίξτε με πλαστικό και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 425 βαθμούς F.
- Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας και ροδάκινου σε ένα μπολ και πασπαλίστε με το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ρίξτε απαλά για να καλύψετε. Πασπαλίστε εκχύλισμα βανίλιας πάνω από τα φρούτα.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη, καθαρή, λεία επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να έχει διάμετρο 12 ίντσες. Ανασηκώστε απαλά τη τυλιγμένη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας και ροδάκινου σε επικαλυπτόμενο μοτίβο σε ένα μόνο στρώμα στο κέντρο της ζύμης, σχηματίζοντας έναν κύκλο περίπου 7 ή 8 ιντσών. Τελεία με βούτυρο.
- Διπλώστε τις εξωτερικές άκρες της ζύμης πάνω και πάνω από τη γέμιση, περίπου 2 ίντσες σε όλη τη διαδρομή, με τρόπο ακορντεόν. Το αυγό πλένετε την εκτεθειμένη ζύμη και πασπαλίζετε με χοντρή ζάχαρη.
- Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί, περίπου 20 λεπτά.
- Σερβίρετε με σαντιγί βανίλιας.
Περισσότερες συνταγές φράουλας
Συνταγή μπαλέτας βαλσάμικης φράουλας
Συνταγή σόδας φράουλα
4 Δημιουργικό αλμυρό συνταγές φράουλας
