Κεμπάπ γαρίδας με σπιτικά γλυκόξινα που θέλετε να φάτε με ένα κουτάλι-SheKnows

Λες και αυτό το κεμπάπ ανανά και γαρίδες δεν είχε υπέροχη γεύση από μόνο του, απλά δοκιμάστε να προσθέσετε σπιτική γλυκόξινη σάλτσα σε αυτό.

Σχετική ιστορία. Το κοτόπουλο λεμόνι Τονάκας Ina Garten είναι ιδανικό για μια υπαίθρια γιορτή μπάρμπεκιου για την Ημέρα του Πατέρα

Πάντα μου άρεσε η γλυκόξινη σάλτσα σε κρέατα και λαχανικά. Το ξύδι και το γλυκό είναι τόσο καλά μαζί που είναι δύσκολο να σταματήσετε να τρώτε. Και δεν είχα ιδέα ότι ήταν τόσο εύκολο να φτιάξω γλυκόξινη σάλτσα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζεστάνετε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και να ανακατέψετε μέχρι να πήξει. Και όταν κάνετε το πρώτο τεστ γεύσης, ας πούμε ότι ίσως θέλετε να φάτε την υπόλοιπη σάλτσα με ένα κουτάλι.

Υποθέτω ότι θα μπορούσατε να ονομάσετε αυτά τα κεμπάπ ένα γεύμα με ένα σουβλάκι, επειδή έχουν γαρίδες, λαχανικά και ανανά όλα σε ένα. Και όταν σερβίρετε πάνω από ρύζι, έχετε ένα πολύχρωμο γεύμα που έχει τόσο ωραία γεύση όσο φαίνεται.

Και ως μπόνους, μη διστάσετε να βρέξετε τις γαρίδες σας σε γλυκόξινη σάλτσα.

Συνταγή για γλυκόξινες γαρίδες με κεμπάπ ανανά

Κλασικά ψητά κεμπάπ γαρίδας με φρέσκο ​​ανανά, κρεμμύδι και λαχανικά σερβίρονται πάνω από ρύζι και συμπληρώνονται με μια εξαιρετικά απλή γλυκόξινη σάλτσα.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Συστατικά:

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

Για τα κεμπάπ

• 8 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, ξεφλουδισμένες, με ουρές
• Αφαιρέθηκαν 8 κομμάτια φρέσκος ανανάς, το δέρμα και ο πυρήνας (περίπου τετράγωνα 1 ιντσών)
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 1 ίντσα τετράγωνα)
• 4 κομμάτια κολοκυθάκια
• 4 κομμάτια κόκκινη πιπεριά
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι (συμπεριλαμβανομένου του πράσινου μέρους)

Κατευθύνσεις:

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

1. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει υγρό και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό ανανά, την κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξιδο, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε μαζί.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς όσο το μίγμα θερμαίνεται.
4. Όταν η σάλτσα αρχίσει να φουσκώνει, ανακατέψτε ξανά το μείγμα του αραβοσίτου και προσθέστε το στη σάλτσα.
5. Ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα (περίπου 8 με 10 λεπτά) και μετά αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το 1/4 της σάλτσας. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί μόνο για το ψήσιμο των ωμών γαρίδων.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα βουτήγματος ή για να ρίξετε τις γαρίδες αφού ψηθούν.

Για τα κεμπάπ

1. Μουλιάστε 4 ξύλινα σουβλάκια για 20 λεπτά. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 350 βαθμούς F.
2. Εναλλακτικά περάστε τον ανανά, το κρεμμύδι, τις γαρίδες, τα κολοκυθάκια και το πιπέρι στα σουβλάκια.
3. Μόνο από το μικρό μπολ που είναι μόνο για τις ωμές γαρίδες, βουρτσίστε όλη τη γλυκόξινη σάλτσα σε κάθε πλευρά των κεμπάπ.
4. Τοποθετήστε τα κεμπάπ στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και να ψηθούν.
5. Σερβίρετε τα κεμπάπ πάνω από ρύζι.
6. Περιχύνουμε την υπόλοιπη γλυκόξινη σάλτσα (μόνο από το μπολ που είχε αφιερωθεί για τις μαγειρεμένες γαρίδες) πάνω από τα κεμπάπ ή χρησιμοποιήστε τη ως σάλτσα.
7. Ρίξτε τα κεμπάπ με πράσινο κρεμμύδι.

Περισσότερες συνταγές με γαρίδες

Bητά κεμπάπ γαρίδας hoisin
Κεμπάπ γαρίδας στη σχάρα με πικάντικη σάλσα φρούτων
Σουβλάκια γαρίδας με λεμονόχορτο