Αν σε έχει το καλοκαίρι ψήσιμο πίτες, εδώ είναι μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε τις πίτες σας καλύτερες από ποτέ.
Τα φρέσκα, τοπικά φρούτα φαίνεται να εμπνέουν πολλούς από εμάς να ψήνουν νόστιμες φρουτόπιτες όλο το καλοκαίρι. Στην πραγματικότητα, ο πρώτος υπαινιγμός για ανοιξιάτικες αύρες μας κάνει να φωνάζουμε να ψήσουμε μια πίτα, ώστε να την αφήσουμε να κρυώσει στο περβάζι του εξοχικού σπιτιού που ονειρευόμαστε να έχουμε. Εξοχική κατοικία ή όχι, οι πίτες απαιτούν λίγη φινέτσα για να γίνουν σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε τις πίτες σας καλύτερες από ποτέ.
Κρατήστε τον φούρνο σας καθαρό
Για να το κάνετε λιγότερο ακατάστατο, ψήστε τις πίτες σας πάνω από ένα φύλλο μπισκότων, ώστε να μην σας χτυπήσει στο κάτω μέρος του φούρνου σας.
Μετρήστε με ακρίβεια
Το ψήσιμο γενικά απαιτεί ακριβή μέτρηση, αλλά κυρίως όταν ψήνετε πίτες. Να είστε σχολαστικοί στη μέτρηση των συστατικών σας, διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε με λιγότερα από αστρικά αποτελέσματα. Το πολύ αλεύρι μπορεί να κάνει την κρούστα πίτας στεγνή και σκληρή, οπότε φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι σας και να το ισιώσετε στο φλιτζάνι μέτρησης με ένα μαχαίρι. Εάν προσθέσετε πάρα πολύ νερό, αυτό θα καταστρέψει την κρούστα, κάνοντάς την μουσκεμένη. Και αν κατά λάθος χρησιμοποιείτε υπερβολικά πολύ λίπος, η κρούστα σας θα είναι εύθρυπτη και λιπαρή. Η καλή μέτρηση θα σας δώσει τις καλύτερες πίτες σας.
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι κρύα
Θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα εάν όλα τα συστατικά σας είναι όσο το δυνατόν πιο κρύα - ακόμη και ξηρά συστατικά, όπως το αλεύρι. Δουλέψτε αποτελεσματικά ώστε να μην ζεσταθούν τα υλικά καθώς ετοιμάζετε την πίτα σας.
Εξασφαλίστε μια κρούστα χρυσής πίτας
Μετά από όλη τη δουλειά που βάλατε για να φτιάξετε την κρούστα της πίτας σας από το μηδέν, το να φαίνεται χλωμό και ζουμερό (ακόμα και αν έχει νόστιμη γεύση) είναι απογοητευτικό, το λιγότερο. Η λύση είναι απλή: Για να ψηθεί η κρούστα σε μια υπέροχη χρυσή απόχρωση, απλώς βουρτσίστε την με λίγο γάλα ή ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό πριν το βάλετε στο φούρνο.
Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο γυάλινης πίτας
Για τα καλύτερα αποτελέσματα κρούστας, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο πιάτο. Το γυαλί μεταφέρει τη θερμότητα ομοιόμορφα, ώστε να έχετε πιο ομοιόμορφο ψήσιμο της κρούστας. Επιπλέον, θα έχετε το μπόνους να μπορείτε να δείτε το κάτω μέρος της κρούστας σας, ώστε να γνωρίζετε πόσο καλά ψήνεται.
Δοκιμάστε αν η πίτα σας έχει τελειώσει
Μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε πότε έχει ψηθεί η πίτα σας. Για έλεγχο, τοποθετήστε ένα μαχαίρι στο επάνω μέρος. Εάν η κρούστα δίνει με μικρή αντίσταση, τα φρούτα έχουν ψηθεί. Εάν εξακολουθεί να υπάρχει αντίσταση αλλά διαπιστώνετε ότι η κρούστα αρχίζει να ψήνεται πολύ σκούρα, καλύψτε χαλαρά την κορυφή της πίτας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Περισσότερα για το φαγητό
5 Cupcakes με παράγοντα wow
Νόστιμοι και υγιεινοί τρόποι χρήσης της μαύρης σοκολάτας
Πώς να μειώσετε τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα
