Το ψεύτικο μέχρι να το φτιάξετε με σπαγγέτι σκουός είναι αυτό που μου αρέσει να λέω. Όταν κάτι έχει μακαρόνια στο όνομά του, ουσιαστικά παρακαλεί να το αντιμετωπίσουμε σαν ιταλικό πιάτο.
Μέχρι τώρα μάλλον έχετε δοκιμάσει σπαγγέτι σκουός, και αν κατά τύχη δεν το έχετε δοκιμάσει, τότε πρέπει. Αφού μαγειρέψετε σπαγγέτι σκουός, αυτό το λαχανικό καταλήγει να μοιάζει τόσο πολύ με την πραγματική προσφορά που είναι διασκεδαστικό να το αντιμετωπίζετε με ιταλικό τρόπο.
Αυτό το κολοκυθάκι είναι ευπροσάρμοστο και λειτουργεί καλά με κάθε είδους σάλτσες. Σκεφτείτε μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα. βούτυρο και σκόρδο? ή πέστο. Μου αρέσει να το σερβίρω με ψητή σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα και βασιλικό, επειδή είναι ελαφρύ αλλά γευστικό και αναμφισβήτητα ιταλικό. Ρίχνω ψητό κοτόπουλο στο μείγμα για πρόσθετη γεύση και ουσία. Αυτό το γεύμα είναι ελαφρύ, γευστικό και διασκεδαστικό στην προετοιμασία.
Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ η SheKnows προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Σπαγγέτι σκουός με ψητό κοτόπουλο, ψητές ντομάτες και συνταγή παρμεζάνας
Το σπαγγέτι σκουός ωφελείται από αυτό το μείγμα ψημένων ντοματών που δημιουργούν μια ελαφριά σάλτσα και τυρί παρμεζάνα. Φρέσκα βότανα και μπαχαρικά προσθέτουν ακόμη περισσότερη γεύση σε αυτό το διασκεδαστικό πιάτο.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά-1 ώρα
Συστατικά:
- 1 σκουός σπαγγέτι
- 2 στήθη κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό), χτυπημένα σε 1 ίντσα πάχος
- 2 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, επιπλέον έξτρα για το τελευταίο καρύκευμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, επιπλέον έξτρα για το τελευταίο καρύκευμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
- 3-4 φύλλα βασιλικού, κομμένα σε κορδέλες
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο 400 βαθμούς Φ.
- Κόψτε προσεκτικά τη κολοκύθα στη μέση κατά μήκος. Εάν είναι πολύ δύσκολο να κοπεί, τότε το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 4 λεπτά πρώτα.
- Αφαιρέστε τυχόν σπόρους και χορδή μέρη. Κρατήστε τους σπόρους και ψήστε τους για να φάτε αργότερα ως σνακ.
- Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές, τόσο όσο να καλύψει τον πάτο. Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια κομμένα προς τα κάτω στο τηγάνι και καλύψτε τα ελαφρά με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για 40 με 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει στο άγγιγμα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450 βαθμούς F.
- Όταν μπορείτε να κρατήσετε την κολοκύθα, σηκωθείτε την ώστε η πλευρά του στελέχους να είναι προς τα πάνω. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τα εσωτερικά με μια κίνηση προς τα κάτω από πάνω προς τα κάτω. Η κολοκύθα θα σχηματίσει κορδόνια "μακαρόνια". Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ενώ το κολοκυθάκι μαγειρεύεται, αλείφουμε και τις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε με το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε εσωτερική σχάρα ή σχάρα panini για 6 έως 8 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει. Ο FDA συνιστά ότι α εσωτερική θερμοκρασία για κοτόπουλο είναι 165 βαθμοί F, όπως μετρήθηκε με θερμόμετρο κρέατος.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν τελειώσει, καλύψτε το και κρατήστε το ζεστό.
- Όταν ο φούρνος είναι έτοιμος, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους σε ένα ταψί και περιχύστε με την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, ρίχνοντας μία ή δύο φορές, μέχρι οι ντομάτες να γίνουν πολύ μαλακές και ζουμερές. Μπορεί ακόμη και να καραμελώσουν ελαφρώς. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα διατηρούμε ζεστά.
- Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό στα σπαγγέτι, και αφήστε το φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 90 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε και προσθέστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα, τις ντομάτες, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και επιπλέον αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να ενωθούν. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τα ρίχνουμε με το μείγμα των σπαγγέτι.
- Γαρνίρετε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε ζεστό.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
Μουσακάς χορτοφάγος
Σαλάτα μπριζόλας στη σχάρα με μπλε τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια
Μάφινς κολοκύθας-τσάι με γλάσο βανίλιας και αμύγδαλα επικαλυμμένα με σφενδάμι
