Slow Cooker Sunday: Αρνίσιο στιφάδο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή για ένα ζεστό γεύμα-SheKnows

Πήραμε το αγαπημένο σας κρεατικό στιφάδο και το πήραμε μερικές βαθμίδες με σοβαρά νόστιμα μπαχαρικά. Αυτό το εβραϊκό αρνίσιο στιφάδο είναι φτιαγμένο με εκπληκτικά μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής, χορταστικά λαχανικά με ρίζες και κομμένα αρνιά.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Αυτή είναι μια από τις νέες αγαπημένες μου φθινοπωρινές συνταγές. Είναι τόσο παρήγορο όσο το αγαπημένο σου στιφάδο, αλλά έχει πολύ περισσότερη γεύση από αυτά που έχεις μεγαλώσει (δηλαδή, εκτός αν έχεις μεγαλώσει τρώγοντας αυτό - σε αυτή την περίπτωση, τυχερός!).

Αργή κουζίνα Συνταγή στιφάδο αρνιού Εμιράτης

Προσαρμοσμένο από Περιοδικό Saveur

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μπαχαρικά bzar, που είναι μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής, χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας εξωτικό μείγμα καρυκευμάτων (το za’atar λειτουργεί επίσης υπέροχα).

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες | Συνολικός χρόνος: 8 ώρες 15 λεπτά

Συστατικά:

• 2-1/2 κιλά ώμου αρνιού πρώτης ποιότητας, κομμένο και κομμένο σε κομμάτια
• Αλατοπίπερο
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
• Κουνουπίδι 1/2 κεφαλής, κομμένο σε λουλούδια
• 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους, χωρίς σουρώματα
• 2-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 2 κουταλιές καρύκευμα bzar
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
• Φρέσκο ​​βασιλικό, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Φιλελεύθερα αλατοπιπερώνουμε το αρνί. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το αρνί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά, περίπου 3 έως 6 λεπτά.
2. Στο βραστήρα, προσθέστε όλα τα υλικά (εκτός από το ρύζι και τον βασιλικό) και ανακατέψτε.
3. Ανάβουμε χαμηλά και μαγειρεύουμε για περίπου 8 ώρες ή μέχρι το αρνί να μαλακώσει.
4. Για να σερβίρετε, ρίξτε το στιφάδο πάνω από το ρύζι και γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Περισσότερες συνταγές αρνιού

Φωτισμένο ταγιάν αρνιού
Αρνί και φέτα τσίλι
Συνταγή για shawarma αρνιού στη σχάρα