Δεν υπάρχει κανένας φορτωμένος με μαγιονέζα εδώ. Αυτή η πατατοσαλάτα ψήνεται στο τέλειο και στη συνέχεια περιχύνεται με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ βινεγκρέτ.
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό
Το ψήσιμο πατάτας δίνει ένα ωραίο, τραγανό άκρο σε αυτή την τυπικά βαριά σαλάτα. Η βινεγκρέτ κρεμμυδιού είναι μια πικάντικη και ελαφριά προσθήκη και δίνει την τέλεια απάντηση στο "πρέπει να φέρω πραγματικά μια σαλάτα γεμάτη μαγιονέζα στο καυτό πικνίκ;" ερώτηση.
Σαλάτα πατάτας στη σχάρα με συνταγή βινεγκρέτ κρεμμυδιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 μεγάλες πατάτες σούπας, καθαρισμένες με τρίψιμο
- 6 κρεμμυδάκια
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
- Αλατοπίπερο
- 1-1/2 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
- Χυμός 1/2 λεμονιού
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Αφήστε το νερό να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 7 έως 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις πατάτες από το νερό και αφού τις αφήσετε να κρυώσουν για λίγα λεπτά, κόψτε τις διαγώνια σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Περιχύνουμε τα κρεμμυδάκια με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τα κρεμμυδάκια στη σχάρα και ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται και να μαυρίζουν. Αφαιρέστε τα κρεμμυδάκια από τη σχάρα και αφήστε τα στην άκρη.
- Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά, προσέχοντας να μην αφήσουν να καούν. Αναποδογυρίστε τη στιγμή που εμφανίζονται τα σημάδια της σχάρας σε κάθε πλευρά και οι πατάτες αρχίζουν να τραγανίζονται στις άκρες.
- Φτιάξτε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας μαζί το 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, το ξύδι και το χυμό λεμονιού. Chιλοκόβουμε 1 από τα κρεμμυδάκια στη σχάρα και το προσθέτουμε στο ντρέσινγκ.
- Στρώνουμε τις ψητές πατάτες με τα κρεμμυδάκια στη σχάρα. Ρίξτε το ντρέσινγκ από πάνω και σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές σαλάτας πατάτας
Πράσινα φασόλια και πατατοσαλάτα με βότανα
Απλή νέα πατατοσαλάτα
Σαλάτα γλυκοπατάτας στη σχάρα
