Μπισκότα με φιστικοβούτυρο & bourbon s’mores σάντουιτς - SheKnows

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ανάμεσα σε ένα μπισκότο ή ένα γκουλί απόψε; Μην αποφασίζετε, έχετε και τα δύο! Αυτά τα χαριτωμένα μπισκότα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο bourbon s’mores συνδυάζουν τα καλύτερα και των δύο κόσμων σε ένα γευστικό, πικάντικο, παρακμιακό δάγκωμα.

Σχετική ιστορία. Το μυστικό στα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος

Αλήθεια, τι περισσότερο θα θέλατε στο καλοκαιρινό δάγκωμα; Αυτό που δίνει στα μπισκότα σάντουιτς ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η προσθήκη μπέρμπον. Ο Bourbon κάνει τα πάντα καλύτερα, το λέμε εδώ και χρόνια.

Συνταγή για μπισκότα με φυστικοβούτυρο & bourbon s’mores

Αποδίδει περίπου 12 μπισκότα σάντουιτς

Συστατικά:

Για τα μπισκότα

• 1 ραβδί βούτυρο, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 2 αυγα
• 3 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• Κομμάτι αλάτι

Για τα s’mores

• 12 μπάρες προσωπικού μεγέθους σοκολάτας Hershey
• Περίπου 12 marshmallows, κομμένα στα τρίτα
• Περίπου 1 φλιτζάνι ψίχουλα κράκερ
• 3 - 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις:

1. Κρέμα το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, τα σάκχαρα, τα αυγά, το μπέρμπον και τη βανίλια μαζί.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το αλεύρι μαζί. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε για να ενωθούν. Καλύψτε το μείγμα με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπισκότων φυστικοβούτυρο στο φύλλο και επαναλάβετε, αφήνοντας ένα κενό 1 ίντσας μεταξύ του καθενός. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε απαλά προς τα κάτω μία φορά και έπειτα πάλι προς την αντίθετη κατεύθυνση (για να φτιάξετε ένα σχήμα σαν τιτάκι στο πάνω μέρος).
4. Bήνουμε για περίπου 12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 90 δευτερόλεπτα σε ένα συρμάτινο ράφι ψύξης.
5. Ανακατέψτε τα ψίχουλα κράκερ και το λιωμένο βούτυρο μαζί. Απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα στον πάτο ενός μπισκότου. Κόψτε κάθε marshmallow στα τρίτα και τοποθετήστε το πάνω από τα ψίχουλα του graham cracker.
6. Χρησιμοποιώντας έναν πυρσό κουζίνας, ανάψτε ελαφρά κάθε marshmallow για να λιώσει λίγο και να δώσει μια απανθρακωμένη εμφάνιση.
7. Κλείστε τα marshmallows με μια μικρή μπάρα Hershey (κομμένη στα δύο για να χωρέσει). Ανάψτε το γλυκό για ένα δευτερόλεπτο για να λιώσει λίγο και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα άλλο μπισκότο από πάνω.

Έμπνευση για περισσότερες συνταγές

Mason jar s’mores
Παγωτόπιτα S’mores
Μιλκσέικ Boozy s’mores