Curried Risotto with Dried Cherries and Mango Chutney - SheKnows

Υπάρχει κάτι το ιδιαίτερο στο ριζότο, ειδικά όταν έχει εκπληκτικά συστατικά, όπως το κάρυ και το τσάτνεϊ μάνγκο. Προσαρμόσαμε αυτήν τη vegan συνταγή ριζότο από τη συνταγή του Lundberg's curried ριζότο.
Υπάρχει κάτι το ιδιαίτερο στο ριζότο, ειδικά όταν έχει εκπληκτικά συστατικά, όπως το κάρυ και το τσάτνεϊ μάνγκο. Προσαρμόσαμε αυτήν τη vegan συνταγή ριζότο από τη συνταγή του Lundberg's curried ριζότο.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Curried Risotto με αποξηραμένα κεράσια και Mango Chutney

Σερβίρει 6

Συστατικά:

τ
• 5 φλιτζάνια ζωμό για χορτοφάγους

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

τ

• 1-1/2 φλιτζάνια Lundberg White Arborio Rice

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

τ

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι

τ

• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

τ

• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ή περισσότερο ζεστό τσάτνεϊ μάνγκο

τ

• 1/4 φλιτζάνι γνήσια κρέμα σόγιας

τ

• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο vegan τυρί

τ

• 6 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Κατευθύνσεις:

τ
1. Σιγοβράζουμε το ζωμό σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
click fraud protection

τ

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

τ

3. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν οι κόκκοι. Προσθέστε κάρυ και θυμάρι, ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε γρήγορα κρασί και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.

τ

4. Προσθέστε ζεστό ζωμό 1 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί κάθε φλιτζάνι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.

τ

5. Προσθέστε βύσσινα, chutney, κρέμα γάλακτος και τυρί, ανακατεύοντας απαλά να ενωθούν.

τ

6. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά για να ζεσταθούν. Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με μαϊντανό.

Πιο λιχουδιά συνταγές για vegan συνοδευτικά!