Το Winter Fancy του 2016 Τροφή Το Show είναι ένα ετήσιο συνέδριο που παρουσιάζει τα καλύτερα γκουρμέ σπεσιαλιτέ και διεθνείς γαστρονομικές απολαύσεις σε αγοραστές τροφίμων σε όλη τη χώρα. Είναι επίσης ένας μεγάλος δείκτης των ανερχόμενων τάσεων στο φαγητό που θα φτάσουν στα ράφια των τοπικών σουπερμάρκετ σε περίπου ένα ή δύο χρόνια. Τάσεις όπως λιαστές ντομάτες, σάλσα και καυτερή σάλτσα Sriracha έκαναν το ντεμπούτο τους σε ένα μαζικό κοινό στο Fancy Food Show.
Περισσότερο: Alison Sweeney: Οι συμβουλές μου για τη δημιουργία μιας υγιούς κουζίνας το 2016
Εδώ ήταν οι πέντε κορυφαίες τάσεις που εντοπίστηκαν στη φετινή έκθεση.
1. Μέλι
Τα ωμά ή βιοτεχνικά μέλια μπορεί να μην είναι καινούργια, αλλά μετά τη μανία της Stevia λίγα χρόνια πίσω, οι παρασκευαστές τροφίμων στρέφονται στο μέλι ως το «νεότερο» φυσικό γλυκαντικό. Και η ξεχωριστή γεύση του δίνει πλεονέκτημα έναντι άλλων γλυκαντικών. Το είδα εμποτισμένο με βαλσαμικό ξύδι, καραμέλες, ενεργειακές μπάρες, ακόμη και ζάχαρη.
2. Γκουρμέ βόειο κρέας
Το Wagyu, το Kobe, το Prime ή το βόειο κρέας που τροφοδοτείται με χορτάρι δεν αρκεί πια. Ορισμένοι κτηνοτρόφοι στρέφονται σε καινοτόμες, φυσικές μεθόδους για να δημιουργήσουν τα πάντα, από σπιτικά σνακ, μέχρι κρέας με περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερα λιπαρά έως βόειο κρέας με περισσότερο μαρμάρισμα. Και όλα γίνονται χωρίς ορμόνες, αντιβιοτικά ή οτιδήποτε τεχνητό. Μόνο ο χρόνος θα δείξει αν είναι πολύ καλό για να είναι αληθινό.
Περισσότερο: Οι καλύτερες συμβουλές μαγειρικής για χορτοφάγους από την κοινότητα των Ειδικών μας
3. Περισσότερες κορεατικές επιλογές
Τα προϊόντα και οι γεύσεις που έχουν επηρεαστεί από την Κορέα είναι ενθουσιασμένες. Το κορεατικό φαγητό είναι γεμάτο έντονες γεύσεις και μπαχαρικά, όπως οι κόκκινες πιπεριές τσίλι, και μερικές φορές έχει μια νότα γλυκύτητας. Τα πάντα, από παραδοσιακά είδη-όπως το χειροποίητο κίμτσι (πικάντικο λάχανο τουρσί)-μέχρι έτοιμες σάλτσες, σνακ και ακόμη και κατεψυγμένα γεύματα εμφανίζονται στα ράφια του παντοπωλείου.
4. Σνακ από ρύζι
Φέτος υπήρχε μια αφθονία λιχουδιών ρυζιού, γυρίζοντας την παραδοσιακή έννοια των ξηρών κέικ ρυζιού που μοιάζουν με φελιζόλ στο κεφάλι του. Υπήρχαν παγωμένα πατατάκια ρυζιού, κράκερς κόκκινου και μαύρου ρυζιού και ακόμη και σνακ ρυζιού με πορτοκαλί-κρέμα. Προσθέστε το γεγονός ότι το ρύζι είναι μια κοινή και δημοφιλής επιλογή χωρίς γλουτένη και οι δυνατότητες είναι ατελείωτες και εξαιρετικά εμπορεύσιμες.
5. Μπισκότα
Πριν από μερικά χρόνια, ήταν παγωτά βιοτεχνίας. Στη συνέχεια, περάσαμε σε φανταχτερά σάντουιτς παγωτού. Η φετινή τάση επιδόρπιο είναι τα μπισκότα. Ναι, μπισκότα. Σκεφτείτε πέρα από τα κουλουράκια σοκολάτας φτιαγμένα από ξωτικά. Γκουρμέ πατατάκια μπισκότων, σάντουιτς, μπουκιά, ακόμη και μπισκότα με λαχανικά χτυπούν την αγορά, αποδεικνύοντας ότι υπάρχουν περισσότερα στη ζωή από μια σταφίδα βρώμης.
Περισσότερο: 3 Γρήγορες και εύκολες συμβουλές για την αγορά γαλλικού κρασιού
