Το ψάρι που μαγειρεύει αργά το κάνει υπέροχα τρυφερό και υγρό. Και το μαγείρεμα με ένα πικάντικο, γευστικό ζωμό το κάνει ακόμα καλύτερο. Αυτό το χάλιμπατ αργής κουζίνας είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο που είναι αρκετά εντυπωσιακό για την εταιρεία.
Σχετική ιστορία. Η συνταγή αργής κουζίνας δύο συστατικών που έτρεφε την οικογένειά μου για μια ολόκληρη εβδομάδα
Εάν αποφεύγετε τα θαλασσινά επειδή δεν είστε σίγουροι πώς να τα μαγειρέψετε, αφήστε τη βραστήρα να κάνει τη δουλειά για εσάς. Δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολο είναι αυτό το ιχθύσι με λαχταριστό ζωμό και χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να το συνδυάσετε. Αυτό θα γίνει το επόμενο πιάτο θαλασσινών.
Χαλιμπούτ αργή στο φούρνο σε πικάντικο ζωμό
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 4 φιλέτα χάλιμπατ
- 1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες
- 1 jalapeño, ψιλοκομμένο
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- Αλας
- Πιπέρι
- Ρύζι (προαιρετικό, για σερβίρισμα)
- Ρόκα (προαιρετικά, για σερβίρισμα)
Κατευθύνσεις:
- Σε μια αργή κουζίνα, συνδυάστε ντομάτες, jalapeño, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, κρασί, ζωμό κοτόπουλου, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε το μείγμα σε υψηλή θερμοκρασία για τρεις ώρες.
- Αλατοπιπερώνουμε φιλέτα ιππόγλωσσας. Τοποθετήστε το χάλιμπατ σε βραστήρα με ζωμό και μαγειρέψτε ψηλά για περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του ψαριού. (Το χάλιμπατ θα ασπρίσει και θα ξεφλουδίσει όταν τελειώσει.)
- Αφαιρέστε προσεκτικά το χάλιμπατ από τη βραστήρα και σερβίρετε πάνω από ρύζι και ένα κρεβάτι ρόκα, αν θέλετε. Κουτάλι ζωμό πάνω από την κορυφή του χάλιμπατ.
Πιο γρήγορες και εύκολες συνταγές θαλασσινών
Πακέτα σάλσα γαρίδας και μάνγκο
Πουτίγκα ψωμιού καβουριών
Μύδια στον ατμό στον Πάστη
