Βρήκατε επιτέλους αυτό που θεωρείτε το καλύτερο εστιατόριο στην πόλη σας. Είστε ψύχραιμοι, για ευνόητους λόγους, αλλά και επειδή οι φίλοι σας εκτός πόλης θα σας επισκεφτούν σύντομα και θα έχετε κάπου άξια καυχησιολογίας να τους πάτε. Ή θα το κάνετε; Τα "αναδυόμενα" εστιατόρια είναι δημοφιλή τον τελευταίο καιρό και όταν φύγουν, έχουν φύγει.
Διαβάζετε αυτό και αναρωτιέστε, "Χμ, τι είναι ένα αναδυόμενο εστιατόριο;" Τα αναδυόμενα εστιατόρια είναι εκείνα που φαίνεται να ξεπηδούν από το πουθενά - εξ ου και το όνομα - τυχαία τοποθεσίες (μερικές φορές σε ένα εστιατόριο που είναι ανοιχτό μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε δημόσιο χώρο τέχνης ή σε άλλο σημείο με κουζίνα ή χώρο όπου μπορεί να τοποθετηθεί μια αυτοσχέδια κουζίνα πάνω). Ο κλωτσιός; Το εστιατόριο μπορεί να είναι μόνο για μία νύχτα ή μία εβδομάδα. Στη συνέχεια, όσο γρήγορα φάνηκαν να εμφανίζονται, έχουν φύγει.
Ποια είναι η λέξη στα αναδυόμενα παράθυρα;
Οι αναδυόμενοι σεφ ποικίλλουν από σεφ υψηλού προφίλ έως ανερχόμενους που δεν έχουν δικό τους χώρο εστιατορίου, αλλά αναζητούν έναν χώρο όπου μπορούν να δοκιμάσουν νέα πιάτα και ιδέες. Οι τοποθεσίες έχουν άδεια όπως τα κανονικά εστιατόρια, οπότε μην ανησυχείτε εκεί. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα καθιερωμένα εστιατόρια, το buzz, οι λεπτομέρειες του μενού και οι πληροφορίες τοποθεσίας συνήθως παραδίδονται από στόμα σε στόμα και μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Ενώ υπάρχει επένδυση για τους σεφ, τα γενικά έξοδα λειτουργίας του εστιατορίου (μισθοί, ασφάλιση, ενοίκιο) είναι χαμηλά, ώστε οι σεφ να μπορούν εύκολα να δοκιμάσουν νέα πράγματα χωρίς μεγάλο οικονομικό κίνδυνο, αν οι άνθρωποι δεν τους αρέσουν ή δεν συχνάζουν το μέρος τους.
Ζήστε την τάση
Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Εστιατορίων, μια πρόσφατη έρευνα «Τι είναι καυτά το 2011» ολοκληρώθηκε από σεφ, κατατάσσουν φορτηγά τροφίμων και αναδυόμενα εστιατόρια ως την πιο καυτή επιχειρησιακή τάση εστιατορίων 2011.
Οι σεφ δεν είναι οι μόνοι ενθουσιασμένοι με τους προσωρινούς χώρους. Τα αναδυόμενα παράθυρα δίνουν στους επισκέπτες μια ανάπαυλα από τις δοκιμασμένες και αληθινές αγαπημένες τους εγκαταστάσεις και την ευκαιρία να δοκιμάσουν πρωτοποριακά ή παραδοσιακά γεύματα που δεν είναι διαθέσιμα. Εάν έχετε την τύχη να γνωρίζετε για ένα τοπικό αναδυόμενο παράθυρο, πόσο μάλλον να τρώτε σε ένα, μπορεί να κάνετε τη λίστα των φίλων σας πολύ ωραία. Οι κρατήσεις, μαζί με την ύπαρξη του εστιατορίου, είναι περιορισμένες, οπότε αν προλάβετε ένα, θα κερδίσετε το δικαίωμα να καυχηθείτε ότι ήσασταν μέρος της «εμπειρίας» που δεν θα ξανασυμβεί ποτέ. Αλλά για να κολλάτε με τους φίλους σας, προσπαθήστε να περιορίσετε την καυχησιολογία σας στο ελάχιστο.
Κουζίνα cross-country
Πόλεις και εστιατόρια σε όλη τη χώρα λατρεύουν αυτή τη μόδα, και τα αναδυόμενα παράθυρα μπορούν να βρεθούν στο Σικάγο, το Κλίβελαντ, τη Νέα Υόρκη, το Σαν Ντιέγκο, τη Νέα Ορλεάνη, το Φοίνιξ, το Ντένβερ, το Λος Άντζελες και το Μαϊάμι. Εάν έχετε την ευκαιρία και μπορείτε να εντοπίσετε ένα, δοκιμάστε ένα αναδυόμενο παράθυρο στην πόλη σας προτού φύγει.
Γρήγορα! Βρείτε ένα αναδυόμενο εστιατόριο στην πόλη σας:
Chicago – Logan Square Kitchen
Ντένβερ – Σιωπή Ντένβερ
Χιούστον – Le Sauvages
Νέα Ορλεάνη
Phoenix – Cycle Restaurant & Bar
Σολτ Λέικ Σίτι
