Κάθε ανατολικοευρωπαίος είναι εξοικειωμένος και ερωτευμένος με μια καλοφτιαγμένη περόγυα. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζεται με ένα παλιό κλασικό, το παραδοσιακό κεράσι. Ενδιαφέρεστε;
Περογιές κερασιών
Μέγεθος μερίδας 4
Αυτά τα μικρά κομμάτια απόλαυσης φέρουν πολλά ονόματα και σερβίρονται σε πολλές χώρες, αλλά έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: Είναι απίστευτα νόστιμα.
Παραδοσιακά τα περόγια γεμίζουν με πατάτες, τυρί, κρέας, ξινολάχανο και διάφορους συνδυασμούς αυτών των συστατικών. Αλλά και σε αυτούς τους Ανατολικοευρωπαίους αρέσει να ανακατεύουν τα πράγματα και να μετατρέπουν αυτά τα κουτάβια σε επιδόρπιο. Σήμα την είσοδο του κερασιού περογιού.
Υπόδειξη: Τώρα, θα χρειαστείτε κεφίρ για αυτή τη συνταγή. Είναι ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που θα κάνει τη ζύμη πολύ ελαφριά, το οποίο είναι τέλειο για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να βρείτε κεφίρ σε διάφορα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο τμήμα βιολογικών γαλακτοκομικών του σούπερ μάρκετ.
Λοιπόν, τώρα που είστε όλοι προετοιμασμένοι, ας πάμε σε αυτό!
Συστατικά
- 2 κούπες αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι κεφίρ
- 1 συσκευασία κατεψυγμένα κεράσια, ξεπαγωμένα και χωρίς κουκούτσι
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό, τη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το αλάτι.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
- Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα των αυγών και μετά στο αλεύρι. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να έχουμε μια ελαφριά, ελαστική ζύμη.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξεπαγωμένα κεράσια με την υπόλοιπη ζάχαρη και μετά τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκατοστού. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό φλιτζάνι, κόψτε κύκλους και αφήστε τους στην άκρη. Συνεχίστε να τυλίγετε τη ζύμη (και τα υπολείμματα) μέχρι να φύγει όλη.
- Γεμίστε κάθε κύκλο ζύμης με τουλάχιστον ένα κουταλάκι του γλυκού κεράσια, διπλώστε και σφραγίστε με τα δάχτυλά σας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε περόγυα είναι πλήρως σφραγισμένη, διαφορετικά θα διαλυθούν.
- Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τις περογιές σε παρτίδες.
- Παραδοσιακά τα περόγια σερβίρονται με λίγο λιωμένο βούτυρο και μπόλικη κρέμα γάλακτος.
Περισσότερες συνταγές για δοκιμή
Μια υγιεινή πλευρά των διακοπών: Λαχανάκια Βρυξελλών με ξηρούς καρπούς
Δροσιστική σαλάτα με ρόδι
Κρεμώδης σπιτική μανιταρόσουπα
