Σούπα κολοκύθας καρύδας - SheKnows

Καλωσορίστε την εποχή του φθινοπώρου με αυτή την εύκολη κρεμώδη συνταγή σούπας κολοκύθας. Εάν δεν έχετε κονσέρβα κολοκύθας στο χέρι, αντικαταστήστε μαγειρεμένη και πολτοποιημένη χειμωνιάτικη κολοκύθα ή γλυκοπατάτα.
Καλωσορίστε την εποχή του φθινοπώρου με αυτή την εύκολη κρεμώδη συνταγή σούπας κολοκύθας. Εάν δεν έχετε κονσέρβα κολοκύθας στο χέρι, αντικαταστήστε μαγειρεμένη και πολτοποιημένη χειμωνιάτικη κολοκύθα ή γλυκοπατάτα.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Σούπα κολοκύθας καρύδας

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας

τ

• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

τ

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

τ

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

τ

• 1 (16 ουγκιά) μπορεί να καθαρίσει πουρέ κολοκύθας

τ

• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή περισσότερο για να αραιώσει, εάν χρειάζεται

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

τ

• 1 (15 ουγγιές) δοχείο γάλακτος καρύδας, ανακατεμένο καλά πριν προσθέσετε

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τ

• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

τ

• Vegan ξινή κρέμα για γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

τ

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

τ

3. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.

τ

4. Προσθέστε κολοκύθα, ζωμό και κανέλα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο.

τ

5. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

τ

6. Ανακατεύουμε με γάλα καρύδας και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει και ανακατεύουμε μαϊντανό.

τ

7. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ή, για ομαλή σύσταση, να κάνετε πουρέ τη σούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

τ

8. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ξινή κρέμα.

Πιο νόστιμο συνταγές vegan σούπας!