Σε ορισμένους κύκλους, οι σαλάτες έχουν μια ήπια φήμη ως μη γεμάτη, υγιεινή τροφή για κουνέλια αποκλειστικά για άτομα που κάνουν δίαιτες. Ωστόσο, αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει πολύ από την αλήθεια. Οι σαλάτες μπορούν να είναι υγιεινές ενώ είναι ακόμα χορταστικές, ικανοποιώντας το συνοδευτικό ή το κυρίως πιάτο. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για σούπερ σαλάτες και νέες συνταγές σαλάτας για να σκάψετε το πιρούνι σας φέτος την άνοιξη και το καλοκαίρι.
9 Συμβουλές για σούπερ σαλάτες
Συμβουλή σαλάτας #1: Να είστε δημιουργικοί με τα πράσινα
Το πιο σημαντικό μέρος της σαλάτας σας είναι τα χόρτα. Παρακάμψτε το μαρούλι παγόβουνου αναμονής ως βάση της σαλάτας σας και δοκιμάστε αρωματικά φυλλώδη χόρτα όπως ρομάνα, ρόκα, σπανάκι, νεροκάρδαμο, λάχανο, ελβετικό φιλέτο, αντίβ, πικραλίδα, σκαρόλα, μαρούλι βουτύρου ή οποιοδήποτε άλλο ενδιαφέρον πράσινο που βλέπετε στην περιοχή σας αγορά. Φροντίστε να ρίξετε και μερικά φρέσκα βότανα.
Συμβουλή σαλάτας #2: Διαλέξτε την πρωτεΐνη σας
Τα απλά χόρτα, ανεξάρτητα από τον τύπο, δεν θα κάνουν μια χορταστική σαλάτα μόνο. Κάντε τη σαλάτα σας πιο χορταστική προσθέτοντας μια υγιεινή, πλούσια πρωτεΐνη. Το κοτόπουλο είναι μακράν μία από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες για σαλάτα, αλλά οι αλμυρές φέτες προσούτο και ζαμπόν, ή τρυφερά κομμάτια γαλοπούλας λειτουργούν επίσης καλά. Τα θαλασσινά στη σχάρα ή στη σχάρα είναι μια υγιεινή επιλογή, όπως και ο τόνος σε κονσέρβα, ο σολομός, το καβούρι, οι γαρίδες ή ακόμα και ο γαύρος, αν δεν έχετε χρόνο προετοιμασίας.
Συμβουλή σαλάτας #3: Να είστε τολμηροί
Μπορείτε να γίνετε πιο δημιουργικοί με τη σαλάτα σας προσθέτοντας πάπια, χοιρινό ή μοσχάρι-αυτά είναι ιδιαίτερα καλά για σαλάτες για φαγητό-ή επιλέξτε εναλλακτικές λύσεις χωρίς κρέας, όπως ψημένο τόφου, τέμπε, φασόλια και όσπρια. Οι σφήνες από ψημένα αυγά είναι επίσης μια ικανοποιητική εναλλακτική λύση υψηλής πρωτεΐνης.
Συμβουλή σαλάτας #4: Προσθέστε λαχανικά για γεύση και υφή
Η φόρτωση της σαλάτας σας με λαχανικά είναι ένας τρόπος χαμηλών θερμίδων για να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις, υφές και θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε φρέσκα ή σοταρισμένα μανιτάρια σε φέτες, τριμμένα καρότα, τζίκαμα, αγγούρια, ψητή μελιτζάνα και κολοκυθάκια ή οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας λαχανικά. Επισκεφθείτε την αγορά των αγροτών σας και επωφεληθείτε από τη φρεσκοκομμένη ανταμοιβή της άνοιξης και του καλοκαιριού.
Συμβουλή σαλάτας #5: Μην ξεχνάτε τα φρούτα
Οι ντομάτες και τα αβοκάντο, αν και συχνά θεωρούνται λαχανικά, είναι εξαιρετικά φρούτα για σαλάτες. Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα, οι καρέζες και τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να προσθέσουν μια ωραία μασώμενη υφή. Τα φρέσκα φρούτα όπως τα σταφύλια, τα μούρα, τα εσπεριδοειδή και ακόμη και η μπανάνα μπορούν να δώσουν στη σαλάτα σας μια υπέροχα δροσιστική ποιότητα. Η άνοιξη και το καλοκαίρι προσφέρουν άφθονες επιλογές φρούτων, δίνοντάς σας πολλές γευστικές και φυσικά γλυκές επιλογές.
Συμβουλή σαλάτας #6: Ξετρελαθείτε - αλλά όχι πολύ καρύδια
Οι πολλοί τύποι ξηρών καρπών σας δίνουν την ευκαιρία να προσθέσετε μια τραγανή σειρά διαφορετικών γεύσεων και θρεπτικών συστατικών στο πιάτο της σαλάτας σας. Ωστόσο, μην προσθέτετε πολλές αν μετράτε θερμίδες γιατί, παρά το γεγονός ότι είναι υγιείς, οι ξηροί καρποί είναι επίσης πλούσιοι σε λιπαρά και θερμίδες.
Συμβουλή σαλάτας #7: Πείτε τυρί
Είτε πρόκειται για τριμμένη παρμεζάνα (σε σαλάτα του Καίσαρα), φρέσκια μοτσαρέλα (με ντομάτες και φρέσκο βασιλικό), είτε κρεμώδες μπρι (που υπέροχο ζευγάρι με φρούτα και ξηρούς καρπούς), το τυρί προσθέτει έναν υπέροχο πλούτο στις σαλάτες ενώ παρέχει μια καλή δόση ασβεστίου και άλλα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Φροντίστε να προσέξετε πόσο προσθέτετε, γιατί το τυρί είναι επίσης υψηλό σε θερμίδες και λιπαρά. Προσθέστε αρκετά για να απολαύσετε τις ικανοποιητικές γεύσεις που έχουν να προσφέρουν διαφορετικά τυριά.
Συμβουλή σαλάτας #8: Φτιάξτε τα δικά σας κρουτόν
Παραλείψτε τα κρουτόν που αγοράσατε από το κατάστημα και φτιάξτε τα δικά σας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο ψωμί ημέρας (κομμένο σε κύβους), λίγο ελαιόλαδο και βότανα της επιλογής σας. Απλά ανακατεύουμε και ψήνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για μελλοντικές σαλάτες.
Συμβουλή σαλάτας #9: Ντύστε το
Η τελική διακόσμηση σε μια σαλάτα είναι το ντρέσινγκ. Μπορείτε να επιλέξετε το κατάστημα, το οποίο είναι βολικό, αλλά το να φτιάξετε τη δική σας θα κάνει πραγματικά τη σαλάτα σας υπέροχη. Δοκιμάστε μερικά κουταλάκια του γλυκού καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με λίγο αλάτι και πιπέρι και μερικές πιτσιλιές μπαλσάμικο ξύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνταγές για κλασικά σάλτσες σαλάτας όπως το Caesar, το Ranch ή το Thousand Island. Η Salsa κάνει επίσης ένα εξαιρετικό σάλτσα χαμηλών λιπαρών και χαμηλών θερμίδων.
