Αν είχα τον τρόπο μου, δεν θα έκανα ποτέ ξανά γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αυτό το ηλίθιο πουλί προκαλεί τόσα πολλά προβλήματα και ειλικρινά, ποιος νοιάζεται ακόμη και για τη γαλοπούλα όταν οι πλευρές είναι εντελώς εκεί που είναι την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Θέλω να πω, ίσως αν αρπάζετε ό, τι έχει το κατάστημα (αλλά είμαι λίγο εμμονικός και μου αρέσει να παραγγέλνω τη γαλοπούλα μου να πάρει μια βιολογική/ελευθέρας βοσκής σε ένα συγκεκριμένο βάρος) και να είστε ευλογημένοι με διπλούς φούρνους, αλλά για μένα, το να ξυπνάω στις 4 το πρωί για να βάλω το πουλί στο φούρνο και να βγω εγκαίρως για να μπορώ να μαγειρέψω όλες τις άλλες μεριές δεν είναι ακριβώς το πώς θέλω να περάσω αργία.
Προσπαθώ σιγά σιγά να πείσω την (πολύ παραδοσιακή) οικογένειά μου ότι οι κότες των Κορνουζών είναι εκεί για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αυτά τα μικρά παιδιά (συνήθως 1,5 έως 2 κιλά το μέγιστο) μαγειρεύουν σε περίπου μία ώρα και έχετε ακόμα ένα υπέροχο ψητό πουλί για να το βάλετε στο κέντρο του τραπεζιού. Το γεγονός ότι μπορούν να μαγειρευτούν στους 425 βαθμούς F σημαίνει επίσης ότι μπορείτε να βάλετε πολλά άλλα συνοδευτικά τον φούρνο ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τον ξάδερφό τους Tom, ο οποίος θέλει ένα ωραίο, χαμηλής θερμοκρασίας και μακρύ μαγείρεμα χρόνος.
Αν είστε λίγοι από εσάς στο γιορτινό τραπέζι, οι κότες Cornish είναι ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε.
Άγριο ρύζι και κορνίσικες κότες γεμιστές με κράνμπερι
Σερβίρει 2-4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- 2 όρνιθες κότες, περίπου 1,5 κιλά η κάθε μία
- Αλατοπίπερο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο ή μαύρο ρύζι
- 3/4 φλιτζανιού φρέσκα κράνμπερι
- Φύλλα από 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
- 1 μεγάλη πατάτα ρουστίκ, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Σπάγκος κουζίνας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις κότες κορνέ. Αλατοπιπερώνουμε άφθονα, συμπεριλαμβανομένης της κοιλότητας κάθε πτηνού.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο ρύζι, τα κράνμπερι και το δεντρολίβανο. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα στην κοιλότητα κάθε πτηνού.
- Χρησιμοποιώντας σπάγκο κουζίνας, δέστε τα πόδια μαζί και τοποθετήστε τα πουλιά σε ένα τηγάνι 10 έως 12 ιντσών που είναι κατάλληλο για φούρνο.
- Εάν χρησιμοποιείτε, σκορπίστε τις πατάτες γύρω από το τηγάνι.
- Περιχύστε τις κορυφές των κότες και τις πατάτες με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε ξανά και βάζουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσουν τα φλούδια και οι πατάτες να γίνουν τραγανές άκρα. Η εσωτερική θερμοκρασία των ορνίθων ορνίθων πρέπει να είναι 180 βαθμοί Φ.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστούν λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών
Το απόλυτο μενού Thanksgivukkah
Μενού Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη
Κοκτέιλ των Ευχαριστιών
