Όσον αφορά τα τρόφιμα, οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) αναφέρονται σε τρόφιμα, φυτά ή ζώα, για τα οποία το DNA έχει τροποποιηθεί για να δημιουργήσει επιθυμητά χαρακτηριστικά, όπως αντοχή στα ζιζανιοκτόνα.
τ
t Η γενετική τροποποίηση μπορεί να είναι είτε μέσω χειραγώγησης από τον άνθρωπο είτε ως αποτέλεσμα παραδοσιακής μεθόδους αναπαραγωγής φυτών όπως επιλεκτική αναπαραγωγή ή διασταύρωση μεταξύ φυτών μέσα στο ίδιο είδος. Από την άλλη πλευρά, τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (GE) αναφέρονται σε τρόφιμα για τα οποία το DNA έχει τροποποιηθεί από τον άνθρωπο χειραγώγηση, συχνά με την εισαγωγή γονιδίων από άσχετα είδη, για την εισαγωγή νέων, επιθυμητών χαρακτηριστικών σε αυτό οργανισμός; γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα εμφανίζονται τεχνητά με τρόπο που διαφορετικά δεν θα συνέβαινε στη φύση. Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ ΓΤΟ και γενετικά τροποποιημένων τροφίμων. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι ουσιαστικά προέκταση των ΓΤΟ.
t Ενώ οι ΓΤΟ υπάρχουν εδώ και αιώνες, η πρώτη εισαγωγή γενετικά τροποποιημένων τροφίμων έγινε στη δεκαετία του '90. Από τότε, οι ειδικοί έχουν συζητήσει τη χρήση τόσο των γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών όσο και των ΓΤΟ στην αμερικανική προμήθεια τροφίμων. Τόσο οι ΓΤΟ όσο και τα τρόφιμα GE έχουν πολλά πλεονεκτήματα στην ενίσχυση της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες, ανοχή στα ζιζανιοκτόνα, ανοχή στην ξηρασία, ανοχή στο κρύο και υψηλότερη καλλιέργεια αποδόσεις. ο θρέψη ορισμένα τρόφιμα μπορούν επίσης να ενισχυθούν, όπως στην περίπτωση του χρυσού ρυζιού, το οποίο έχει γενετικά τροποποιηθεί ώστε να περιλαμβάνει περισσότερη βήτα καροτίνη (βιταμίνη Α). Αυτό προσφέρει περισσότερη διατροφή σε πληθυσμούς που αντιμετωπίζουν υψηλότερο ποσοστό υποσιτισμού.
t Σύμφωνα με τον FDA, οι ΓΤΟ και τα τρόφιμα GE πληρούν τα ίδια πρότυπα ασφαλείας με τα τρόφιμα από μη μηχανικές καλλιέργειες και έχουν αξιολογηθεί για τοξικότητα, αλλεργιογένεση και μακροπρόθεσμη ασφάλεια. προς το παρόν, δεν υπάρχουν τρόφιμα ΓΤΟ ή GE στην αγορά που δεν πληρούν αυτά τα πρότυπα. Ωστόσο, ορισμένοι επικριτές υποστηρίζουν ότι οι ΓΤΟ και τα τρόφιμα GE έχουν συμβάλει στην αύξηση του επιπολασμού των αλλεργιών και ότι μπορεί να υπάρχουν κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία που δεν γνωρίζουμε ακόμη. Άλλοι προτείνουν ότι υπάρχουν κίνδυνοι για το περιβάλλον και το οικοσύστημά του: Η χρήση ΓΤΟ και GE τροφίμων μπορεί να προκαλέσει ακούσια βλάβη σε άλλους οργανισμούς. μεταφορά γονιδίου σε ένα ακούσιο είδος μπορεί να συμβεί, τροποποιώντας ακούσια ότι το γονιδίωμα του είδους · και μπορεί να αναπτυχθεί αντοχή στα φυτοφάρμακα.
Τι να κάνω
t Εάν ανησυχείτε για τρόφιμα ΓΤΟ ή GE, αναζητήστε τρόφιμα με την εθελοντική ετικέτα μη ΓΤΟ. Είτε έτσι είτε αλλιώς, προτείνω να δείτε τη μεγαλύτερη εικόνα: Αγοράστε μια ποικιλία από τοπικά τρόφιμα, βιολογικά και βιώσιμα για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε τόσα πολλά υψηλής ποιότητας, καθαρά θρεπτικά συστατικά δυνατόν.
