Είμαι βασικά μέλος ζελέ, μαρμελάδων και καρυκευμάτων ανώνυμων. Αλλά λόγω του πλεονάσματός μου σε όλα τα πράγματα κολλώδη, γλυκά και αλμυρά, έμαθα μερικά κόλπα για τη χρήση όλων αυτών των μικρών βάζων που καταλαμβάνουν πολύτιμο χώρο στο ψυγείο.
Ενα από τα αγαπημένα μου? Βάζοντας πορτοκαλί μαρμελάδα, καλά, σε όλα. Είναι γλυκό, είναι εσπεριδοειδές, είναι ελαφρώς λουλουδάτο - και, αν είστε τυχεροί, προσδίδει μια ελαφριά πικρία από φλούδα πορτοκαλιού σε ό, τι το προσθέσετε.
Πριν από μερικά χρόνια αγόρασα ένα μεγάλο βάζο με μαρμελάδα πικρού πορτοκαλιού από περιέργεια και μετά από έναν μικρό πειραματισμό, έγινε βασικό στο σπίτι μου. Πάρτε λοιπόν ένα βάζο με μαρμελάδα την επόμενη φορά που θα είστε στο κατάστημα (ή ανοίξτε τελικά αυτό το βάζο που σας έδωσε ένας καλοπροαίρετος φίλος) και χρησιμοποιήστε το με αυτές τις αμυχές.
Περισσότερο:Tonight’s Dinner: Πικάντικο πορτοκαλί κοτόπουλο
Τοστ.
Μπάγκελ Μπανγκίν. Αλείφουμε το φρυγανισμένο κουλούρι με τυρί κρέμα και στη συνέχεια το περιχύνουμε με μαρμελάδα. Ο συνδυασμός ελαφρώς πικάντικου, αλμυρού τυριού με τη γλυκιά, εσπεριδοειδή μαρμελάδα θα σας ξετρελάνει εντελώς.
Πιάτο τυριού. Είναι πάντα καλή ιδέα να έχετε ένα γλυκό στοιχείο στο πιάτο του τυριού σας για να αντισταθμίσετε τον πλούτο όλων όσων προσφέρετε. Η μαρμελάδα πορτοκαλιού ταιριάζει ιδιαίτερα με καρύδια σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα, αλλά είναι επίσης υπέροχη με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.
Γλάστρες κρέατος. Η μαρμελάδα πορτοκαλιού προσθέτει μια λαχταριστή εσπεριδοειδή γλυκύτητα σε όλα τα είδη ψητών και ψητών κρεάτων. Ζεστάνετε λίγη μαρμελάδα πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να γίνει υγρό (μην το αφήσετε να κάψει) και, στη συνέχεια, 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα του κρέατος, βουρτσίστε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού και συνεχίστε το μαγείρεμα. Επαναλάβετε σε 10 λεπτά και άλλη μια φορά όταν τελειώσει το κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αρωματικά στη μαρμελάδα, όπως δεντρολίβανο, σκόρδο, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τζίντζερ επίσης.
Πορτοκαλί κοτόπουλο ή τόφου. Για γρήγορο και εύκολο πορτοκαλί κοτόπουλο (είναι τόσο αυθεντικό όσο και νόστιμο), φέρτε ίσα μέρη πορτοκαλί μαρμελάδα και σάλτσα μπάρμπεκιου σε χαμηλή κατσαρόλα, μαζί με λίγες πιτσιλιές σάλτσας σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο τριμμένο τζίντζερ. Ρίξτε τη σάλτσα με τραγανό τηγανητό κοτόπουλο ή τόφου και σερβίρετε.
Περισσότερο:One-Pot Wonder: Πορτοκαλιές γαρίδες με τηγανητό ρύζι σε 25 λεπτά επίπεδη
Σάλτσα νουντλς με σβούρα. Φτιάξτε μια κολλώδη σάλτσα σουσάμι noodle σιγοβράζοντας τη μαρμελάδα πορτοκαλιού, τη σάλτσα τεριγιάκι, το κιμά σκόρδου και το τριμμένο τζίντζερ σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα εάν χρειάζεται. Προσθέστε μερικές πιτσιλιές φρυγανισμένου σησαμέλαιου στη σάλτσα, στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα πάνω από μαγειρεμένα, στραγγισμένα νουντλς και ανακατέψτε καλά να επικαλυφθούν. Πασπαλίστε με σουσάμι και ψιλοκομμένα χόρτα κρεμμυδιού και σερβίρετε.
Μαρινάδες. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή 2 μαρμελάδες πορτοκάλι στις αγαπημένες σας μαρινάδες. Αυτά που πρωταγωνιστούν σε εσπεριδοειδή, βότανα και σκόρδο είναι καλοί υποψήφιοι για μια κούκλα μαρμελάδα.
Κοκτέιλ. Θέλετε να δοκιμάσετε το επόμενο προσαρμοσμένο κοκτέιλ σας; Δοκιμάστε να ανακατέψετε λίγη πορτοκαλί μαρμελάδα με φέτες εσπεριδοειδών και δυόσμο, στη συνέχεια προσθέστε λευκό ρούμι, ασημένια τεκίλα, βότκα ή ακόμα και τζιν. Ανακινήστε το μείγμα με λίγο πάγο, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα ψηλό ποτήρι πάγο και συμπληρώστε το με σόδα, τονωτικό νερό ή σόδα λεμονιού.
Σάλτσα επιδόρπιο. Προσθέστε μαρμελάδα πορτοκάλι, λίγα κατεψυγμένα σμέουρα και μια πρέζα Grand Marnier σε μια μικρή κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς, και μετά περιχύστε με παγωτό, κέικ, φρουτοσαλάτα ή οτιδήποτε θέλετε να δώσει μια κομψή γεύση. (Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη σάλτσα γλυκού για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ!)
Σάλτσα σαλάτας. Αντικαταστήστε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού με μέλι στην αγαπημένη σας λεμονάτη βινεγκρέτ για να προσδώσετε ένα γλυκό και λουλουδάτο στοιχείο στη σαλάτα σας.
Κέικ. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα απλό παντεσπάνι και να ρίξετε μαρμελάδα πορτοκάλι ανάμεσα στα στρώματα. Στη συνέχεια, χτυπήστε μερικές κουταλιές της σούπας και εκχύλισμα βανίλιας στο παγωτό σας και τρίψτε το στο κέικ σας. Οι γεύσεις σας θα σας ευχαριστήσουν. (Αυτό λειτουργεί εκπληκτικά καλά και με το κέικ σοκολάτας!)
Εκεί το έχετε. Πορτοκαλί μαρμελάδα: Μπαλέρ στο τοστ, ακόμα καλύτερα σε όλα τα άλλα.
Περισσότερο: 20 τρόποι για να διατηρήσετε το καλοκαιρινό προϊόν τώρα για να το απολαύσετε όλο το χρόνο
