Αν τα πατατάκια είναι το αγαπημένο σας σνακ για να γευματίσετε, δεν είστε μόνοι. Αντί να αγοράζετε σακούλες με λιπαρά πατατάκια, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά πατατάκια. Μπορείτε να τα φτιάξετε με τις αγαπημένες σας γεύσεις, καθώς δεν θα θρυμματιστούν όλα στην τσάντα.
Επιλογή ποικιλίας πατάτας
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε πατάτα όταν φτιάχνετε πατατάκια. Οι πατάτες Russet λειτουργούν καλά, όπως και οι Yukon Golds, Fingerlings, Idaho και μοβ πατάτες (που προσθέτουν ένα διασκεδαστικό χρώμα). Αν σας αρέσουν οι γλυκοπατάτες, δοκιμάστε να φτιάξετε πατατάκια γλυκοπατάτας. Απλά βεβαιωθείτε ότι, όποιες πατάτες και αν χρησιμοποιήσετε, είναι σφιχτές και δεν έχουν μαλακές κηλίδες ή κηλίδες. Δοκιμάστε μια ποικιλία πατάτας για να δείτε ποια σας αρέσει περισσότερο.
Χοντρό ή λεπτό
Ανάλογα με το πόσο παχύ ή λεπτό σας αρέσουν τα πατατάκια σας, απλά κόψτε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν τα παχιά τσιπς, μαγειρέψτε τα περισσότερο για να γίνουν τραγανά μέχρι το τέλος. Ανεξάρτητα από το πόσο χοντρά ή λεπτά κόβετε τις πατάτες, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφες για να ψηθούν όλες ομοιόμορφα.
Bakημένο ή τηγανισμένο
Ο πιο υγιεινός τρόπος για να φτιάξετε τα πατατάκια σας είναι, φυσικά, να τα ψήσετε - και μπορείτε να τα κάνετε τόσο τραγανά όσο οι τηγανητές εκδοχές. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι έχουν στεγνώσει πολύ καλά. Οποιαδήποτε υγρασία μπορεί να τα κάνει μούσκεμα. Ρίξτε τις φέτες πατάτας με λίγο ελαιόλαδο για γεύση. Φροντίστε να τα μαγειρέψετε μέχρι να ροδίσουν (είτε ψήνονται είτε τηγανίζονται), ώστε να ψηθούν και να γίνουν τραγανά σε όλη τη διαδρομή. Cύξτε τα σε σχάρες για να τραβήξουν.
Γεύσεις
Το καλύτερο μέρος για να φτιάξετε τα δικά σας πατατάκια είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε τις δικές σας γεύσεις. Το πιο απλό είναι το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πιπέρι, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά ή τυρί. Δημιουργήστε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο και πιπέρι καγιέν ή πασπαλίστε λίγο άνηθο ή δεντρολίβανο από πάνω.
Εάν τηγανίζετε τα τσιπς, προσθέστε τις γεύσεις όταν αφαιρείτε τα πατατάκια από το λάδι, πριν κρυώσουν. Εάν ψήνετε, προσθέστε τα μισά μπαχαρικά πριν το ψήσετε και τα μισά μετά το ψήσιμο (πριν στεγνώσουν) για ένα επιπλέον χτύπημα.
Σερβίρισμα & αποθήκευση
Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε σπιτικά πατατάκια είναι ζεστά από το φούρνο. Φυλάξτε μερικά για αργότερα σε αεροστεγές δοχείο και φάτε τα μέσα σε δύο ημέρες γιατί θα γίνουν μούσκεμα.
