Εάν υπάρχει ένα πράγμα που γνωρίζω από το να ζω βαθιά στην καρδιά του Τέξας, αυτό είναι το μπάρμπεκιου. Εδώ, στο Νότιο Τέξας, η σεζόν μπάρμπεκιου μας εκτείνεται σε τουλάχιστον εννέα μήνες το χρόνο. Στην πραγματικότητα, είναι απολύτως φυσιολογικό να ψήνουμε τη σχάρα την ημέρα των Χριστουγέννων.
Αλλά το θέμα με αυτήν την εμμονή σε μπάρμπεκιου σε όλη την πολιτεία είναι ότι μπορεί να παλιώσει πολύ γρήγορα. Παρόλο που το μπάρμπεκιου είναι καλό να γλείφει τα δάχτυλά του και θα είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα μου, είχα αρκετά για να γεμίσω μια ζωή. Αυτό το καλοκαίρι, θέλω να κάνω διαφορετικά πράγματα. Θέλω να διασκεδάσω έξω, να πιω με φίλους και να απολαύσω μερικά φαγητά που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πριν.
Τι λένε για τον ορισμό της τρέλας - να κάνεις το ίδιο πράγμα ξανά και ξανά, αλλά να περιμένεις διαφορετικά αποτελέσματα; Αν θέλεις φιλοξενεί ένα μοναδικό μπάρμπεκιου που θα κεντρίσει τα ενδιαφέροντα των φίλων σας και θα προκαλέσει τον ουρανίσκο τους, τότε θα πρέπει να μπερδέψετε τα πράγματα. Δοκιμάστε οποιαδήποτε από αυτές τις απροσδόκητες συνταγές μπάρμπεκιου για να διασκεδάσετε τους γευστικούς κάλυκες.
Κύρια πιάτα
1. Μακαρόνια στη σχάρα
Εικόνα: Barilla
Εάν δεν μπορείτε να απορρίψετε τη σκέψη ενός καυτού μπολ με υδατάνθρακες στην κοιλιά σας ενώ κάθεστε στον ήλιο, δεν είστε μόνοι. Με εξαίρεση τη σαλάτα ζυμαρικών, συνήθως δεν θα βρείτε ζυμαρικά σε μπάρμπεκιου. Αλλά για κάθε μπολ μακαρόνια, υπάρχει κάποιος που είναι πρόθυμος να σκεφτεί έξω από το κουτί και να βρει μια λύση: Το εύστοχο όνομα You Can Grill That blog αναλύει τον τρόπο χρήσης μαγειρεμένα ζυμαρικά για να απορροφήσουν αυτή τη νόστιμη γεύση σε πέντε λεπτά ή λιγότερο. Ανυψώστε εκείνο το μπολ με ψητά ζυμαρικά μετατρέποντάς το σε μακαρόνια στη σχάρα με σουβλάκι κοτόπουλο και λαχανικά στη σχάρα στην άκρη.
2. Στρείδια στη σχάρα
Εικόνα: The Grillin ’Fools
Σε σύγκριση με τα βαρύτερα πιάτα μπάρμπεκιου όπως το βόειο κρέας και το χοιρινό, τα θαλασσινά κερδίζουν πάντα ως τα αγαπημένα όλων των εποχών του καλοκαιριού. Ολισθηρό, αλμυρό και χορταστικό τα στρείδια είναι ακόμα καλύτερα. Ο Scott Thomas των The Grillin ’Fools αποδεικνύει ότι μπορείτε να ψήσετε με επιτυχία σχεδόν τα πάντα με τη γρήγορη και νόστιμη συνταγή του στρείδια ψητά με βούτυρο βοτάνων.
3. Καβούρια κολοκύθας
Εικόνα: Εξωτερικό γκουρμέ Kalamazoo
Αν σκέφτεστε ότι δεν υπάρχει περίπτωση η κολοκύθα να ανήκει σε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, εκεί θα κάνετε λάθος. Ο Russ Faulk, master grill στο Kalamazoo Outdoor Gourmet, πιστεύει ότι η κολοκύθα είναι ιδανική για να σερβιριστεί μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα όταν συνδυάζεται με ένα εποχιακό αγαπημένο όπως το καβούρι. Ρίξτε αυτά καβούρια κολοκύθας στο barbie για το κύριο πιάτο σας, σερβιρισμένο με μια πικάντικη μαγιονέζα.
Πλευρικά πιάτα
4. Αποδομημένη σαλάτα με φαλάφελ
Εικόνα: Kristin Guy/Dine X Design
Όταν είναι πολύ ζεστό έξω για να πέσει ένα φαλάφελ, α αποδομημένη σαλάτα φαλάφελ είναι η μόνη λογική επιλογή. Αυτή η σαλάτα όχι μόνο είναι εκπληκτική, αλλά είναι δημοφιλής για κάποιο λόγο - είναι εύκολο να μαζευτείτε όταν χρησιμοποιείτε το βοηθητικό γράφημα που παρέχεται από το Dine X Design.
Περισσότερο: 17 απίστευτες συνταγές χωρίς μαγείρεμα για να σας κρατήσουν δροσερούς αυτό το καλοκαίρι
5. Μπρι και μπέικον στη σχάρα
Εικόνα: The Grillin ’Fools
Το τυρί είναι ένα άλλο μη δημοφιλές φαγητό μπάρμπεκιου, κυρίως επειδή είναι τόσο γεμάτο. Αλλά πάρτε ένα περίπλοκο τυρί όπως το Brie, ρίξτε το στη σχάρα και βάλτε το με μπέικον και δείτε ολόκληρο τον τροχό να εξαφανίζεται.
6. Ρατατούιγ στη σχάρα
Εικόνα: Εξωτερικό γκουρμέ Kalamazoo
Παραδοσιακά, ένα γαλλικό στιφάδο λαχανικών σερβίρεται ζεστό καλοκαιρινό ρατατούιγ δεν είναι τίποτα λιγότερο από ευρηματικό. Το Faulk of Kalamazoo Outdoor Gourmet ονειρεύτηκε μια νέα εμφάνιση στο μαγειρικό κλασικό: Μαγειρέψτε το σε ζεστή σχάρα για να συνδυαστεί με οποιοδήποτε κρέας μπάρμπεκιου.
7. Σπαγγέτι σκουός με καλοκαιρινά λαχανικά
Εικόνα: Σονίμα
Maybeσως, λοιπόν, να πέφτεις στο στρατόπεδο εκείνων που πιστεύουν ότι τα ζυμαρικά δεν έχουν θέση σε μπάρμπεκιου και σίγουρα δεν θα σε κρίνω γι 'αυτό. Προετοιμαστείτε όμως για να σας φουσκώσει το μυαλό από το ευπροσάρμοστο θαύμα που είναι το σπαγγέτι σκουός - ιδανικό για να χρησιμεύσει ως ελαφρύ και μοναδικό με λαχανικά όταν συνδυάζεται με καλοκαιρινά λαχανικά, μπέικον shiitake και βινεγκρέτ πέστο. Αυτή η εναλλακτική πλευρά μπάρμπεκιου λειτουργεί σε λίγα επίπεδα: Εξυπηρετεί τόσο τις ευαισθησίες στα τρόφιμα όσο και τις περιορισμένες δίαιτες, καθώς είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
Περισσότερο: Ρίξτε μερικές υπερτροφές στο μπάρμπεκιου σας με σαλάτα μπέικον-κινόα
Επιδόρπιο
8. Φρούτα σάλσα και κανέλα
Εικόνα: Σπιτικό ενδιαφέρον
Αυτό είναι το είδος της βουτιάς για πάρτι που θα κάνει τους καλεσμένους σας να κάνουν μια διπλή λήψη. Όλοι γνωρίζουμε ότι το καλοκαίρι και τα φρούτα είναι συνώνυμα και γνωρίζουμε επίσης ότι παίζεται μια τυπική φρουτοσαλάτα γιαουρτιού. Σκεφτείτε αυτό πανεύκολη σάλσα φρούτων ο τέλειος συμβιβασμός-ένα δροσερό γλυκό γλυκό φτιαγμένο με τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά φρούτα και σπιτικά ψημένα τσιπς τορτίγιας κανέλας.
9. Upημένο ανάποδο κέικ ανανά
Εικόνα: Angry Orchard
Τις περισσότερες φορές, είστε τυχεροί αν βρείτε ένα μπολ με φρέσκα φρούτα σε ένα υπαίθριο μπάρμπεκιου - το βαρύ επιδόρπιο δεν θα περάσει ποτέ το απόγευμα στον καυτό ήλιο. Αλλά αν το συμφωνήσει ένας κορυφαίος σεφ, είμαι υπέρ του: Σε συνεργασία με την Angry Orchard, τον Kevin Gillespie, συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής και εστιάτορα της Bravo's Κορυφαίες μονομαχίες σεφ, έχει δημιουργήσει ένα απολαυστικό ανάποδο κέικ ψημένου ανανά που ορκίζεται για καλοκαιρινό μαγείρεμα.
Ποτό
10. Σανγκριά σχάρας
Εικόνα: Kristin Guy/Dine X Design
Όπως θα έλεγαν μέσα Τζέρι Μαγκουάιρ, με είχες ψητή σανγκρία. Η Kristin Guy του Dine X Design αποκαλεί αυτό το δροσιστικό ενήλικο ποτό ένα από τα καλοκαιρινά αγαπημένα της για να προσθέσει μια «ενδιαφέρουσα συστροφή» σε ένα μπάρμπεκιου. Κρατήστε τη σχάρα ψημένη για το χαρακτηριστικό συστατικό αυτού του ποτού: ψητά κεράσια σε συνδυασμό με σπιτικό σιρόπι βανίλιας.
