Δεν υπάρχει τίποτα σαν το nachos με πολλά ζεστά, χορδή και νόστιμα σκουός. Πες τι? Υπάρχει πραγματικά σκουός σε αυτά τα νάτσος; Ναι, αλλά είναι κάπως μεταμφιεσμένο, γιατί συνδυάζεται ακριβώς με το τυρί.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ σκουός σπαγγέτι στο παρελθόν; Νομίζω ότι είναι το πιο διασκεδαστικό σκουός που γίνεται γιατί δεν υπάρχει απολύτως καμία φασαρία. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να το κόψετε στη μέση κατά μήκος, αλλά θα μοιραστώ μαζί σας το μυστικό μου. Πιάνω αυτό που θέλω στο μανάβικο και μετά το πάω σε έναν από τους υπαλλήλους που εργάζονται στο τμήμα παραγωγής για να το κόψουν στη μέση για μένα. Έχουν γενικά ένα μεγάλο παλιό είδος μαχαιριού που κάνει τη δουλειά.
Το διασκεδαστικό κομμάτι της παρασκευής σπαγγέτι σκουός είναι ότι είναι απίστευτα εύκολο. Απλά βγάλτε τους σπόρους, προσθέστε λίγο νερό στη μέση της κολοκύθας, καλύψτε με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τότε είναι σαν μαγεία όταν παίρνεις ένα πιρούνι για να χαλαρώσεις τα σκέλη της κολοκύθας.
Εντάξει, αρκετά για το σκουός ήδη. Ας ρίξουμε μια ματιά στη συνταγή για αυτά τα νάτσο, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τα λαχανικά σας για την ημέρα - για να μην αναφέρουμε ότι έχετε την καθημερινή σας απαίτηση για ψητή σάλτσα τυριού jalapeño.
Σπαγγέτι σκουός nachos με ψητή συνταγή σάλτσας jalapeño
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος 45 λεπτά
Συστατικά:
- 8 τορτίγιες καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι λάδι canola (ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού)
- 5 σταγόνες αλάτι
- 1/2 μικρό σπαγγέτι σκουός, κομμένο κατά μήκος
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 μεγάλα jalapeños
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack
- 1/4 φλιτζάνι μισό και μισό (ή κρέμα)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
Κατευθύνσεις:
Για τα τσιπς τορτίγιας
- Κόψτε κάθε τορτίγια σε 5 τρίγωνα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι canola.
- Δοκιμάστε τη θερμότητα προσθέτοντας μόνο 1 κομμάτι τορτίγια. Όταν σιγοβράζει, προσθέστε τις υπόλοιπες τορτίγιες σε παρτίδες.
- Μαγειρέψτε κάθε πλευρά από τις τορτίγιες μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα.
- Πασπαλίστε τα τσιπς τορτίγιας με αλάτι και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αφήνω στην άκρη.
Για τα σπαγγέτι σκουός
- Τοποθετήστε την κολοκύθα ανοιχτή προς τα πάνω σε πιατέλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε νερό μέσα στην κοιλότητα.
- Καλύψτε με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά την κολοκύθα (θα είναι ζεστή) από το φούρνο μικροκυμάτων, αφήνοντας την χαρτοπετσέτα από πάνω.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά για να βράσει λίγο ακόμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι δείπνου, ξύστε τα σκέλη της κολοκύθας.
- Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα την κολοκύθα πάνω από τα τσιπς τορτίγιας. Θα μείνει λίγο σκουός.
Για το ψητό jalapeños
- Θέστε τον καυστήρα αερίου σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, κρατήστε προσεκτικά το jalapeño πάνω από τη φωτιά για 60 έως 90 δευτερόλεπτα, έως ότου το δέρμα σε 1 πλευρά χαράξει και φουσκάλες.
- Αναποδογυρίστε το jalapeño με τις λαβίδες για να ζεσταθεί η άλλη πλευρά για 60 έως 90 δευτερόλεπτα, έως ότου το δέρμα χαράξει και φουσκώσει.
- Χρησιμοποιώντας ακόμα τις λαβίδες, βάλτε το απανθρακωμένο jalapeño σε μια τσάντα για περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε να εξατμιστεί και το δέρμα θα είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο jalapeño.
- Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να τραβήξετε τα jalapeños από την τσάντα και να τα τοποθετήσετε σε μια πιατέλα ή σανίδα κοπής.
- Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να κρατήσετε το στέλεχος του jalapeño και με το άλλο σας χέρι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε το δέρμα.
- Κόψτε προσεκτικά και πετάξτε το στέλεχος και τους σπόρους. Αποφύγετε να αγγίζετε το jalapeño με τα χέρια σας.
- Chιλοκόβουμε τα jalapeños και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σάλτσα τυριού jalapeño
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε και τα δύο τυριά, το μισό μισό και το jalapeños.
- Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει σάλτσα.
- Περιχύστε τη σάλτσα τυριού πάνω από τις τορτίγια, και από πάνω ρίξτε κόκκινη πιπεριά και πράσινο κρεμμύδι.
- Σερβίρετε όσο είναι ζεστή η σάλτσα τυριού.
Περισσότερες συνταγές nacho
Pad thai κοτόπουλο nachos
Super-loaded μπάρμπεκιου nachos
Ελληνικό nachos
