Όχι, δεν θα σας κάνει πιο πλούσιους ούτε θα σας χαρίσει αιώνια υγεία, αλλά μπορεί να θέλετε να φέρετε αυτό το μικρό θαυματουργό μούρο στην Ημέρα των Ευχαριστιών φέτος. Αν και δεν θα σας κάνει καλύτερο μάγειρα, μπορεί να κάνει τους άλλους να πιστεύουν ότι είστε.
Το θαύμα βρίσκεται στην πρωτεΐνη
Το θαυματουργό μούρο προέρχεται από την Αφρική αλλά βρίσκεται επίσης σε άλλα τροπικά κλίματα όπως το Πουέρτο Ρίκο. Περιέχει μια πρωτεΐνη γνωστή ως miraculin. Το Miraculin συνδέεται προσωρινά με τους υποδοχείς της γλυκιάς γεύσης στη γλώσσα σας και γίνεται πικρό ή ξινό τροφή γλυκιά γεύση.
Όταν το ξινό γίνεται γλυκό
Η Mind and Brain Society πρόσφατα συγκέντρωσε αρκετούς δοκιμαστές γεύσης και τους έδωσε τα πάντα, από ξύδι μέχρι σάλτσες καυτερή σάλτσα για να δοκιμάσει τη γεύση των ανθρώπων όταν συνδυάζεται με το θαύμα μούρο. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να μασήσουν το μούρο και να το ρίξουν στο στόμα τους για τρία έως τέσσερα λεπτά. Αφού το έκαναν, γέμισαν το στόμα τους με φαγητό που συνήθως δεν είναι γλυκό - και το voila, το ξινό ξαφνικά έγινε γλυκό. Μερικοί άνθρωποι βίωσαν σημαντικές αλλαγές, όπως ένα λεμόνι που έχει γλυκιά γεύση, ενώ άλλοι είπαν ότι οι πικάντικες επιλογές όπως το wasabi έγιναν σιωπηλές και λίγο πιο ανεκτές. Τα αποτελέσματα του μούρου μπορεί να διαρκέσουν από 15 λεπτά έως δύο ώρες.
Το πείραμα δοκιμής γεύσης ήταν κυρίως για διασκέδαση, αλλά μερικοί πιστεύουν ότι το μούρο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής. Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστά οφέλη, αλλά έχει προταθεί ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της μεταλλικής γεύσης που υποφέρουν ορισμένοι ασθενείς με καρκίνο κατά τη χημειοθεραπεία.
Αποθέματα για τις γιορτές
Το θαυματουργό μούρο θα σας κοστίσει περίπου δύο έως τρία δολάρια το καθένα (αλλά αυτό θα άξιζε τον κόπο αν, για παράδειγμα, αν δεν είστε οπαδοί της μαγειρικής της πεθεράς σας). Μπορείτε να τα βρείτε online από διάφορους λιανοπωλητές. Κρύψτε αυτά τα μικρά θαύματα στη σάλτσα cranberry και κανείς δεν θα το μάθει ποτέ.
Περισσότερες συνταγές μούρων των Ευχαριστιών
Περισσότερο από σάλτσα: Ενδιαφέροντες τρόποι χρήσης cranberry
Εναλλακτικές λύσεις για την Ημέρα των Ευχαριστιών στη σάλτσα κράνμπερι σε σχήμα κουτιού
Συνταγή για σαλάτα με κράνμπερι
