Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι απόλυτα άλογα εργασίας στην κουζίνα. Θερμαίνονται ομοιόμορφα, μπορεί να ζεσταθούν πολύ, είναι αρκετά φθηνά και, όταν φροντίζονται σωστά, μπορούν να διαρκέσουν μια ζωή. Εάν τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι σκουριασμένα, μην τα απορρίψετε ακόμα!
Μάθετε πώς να το κάνετε να φαίνεται σαν καινούργιο και πώς να το αποτρέψετε από τη σκουριά στο μέλλον.
Μπορεί να φαίνεται πολλή επιπλέον δουλειά για να φροντίσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αλλά δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο και οι κόποι σας θα αποδώσουν με ένα εκπληκτικό κομμάτι μαγειρικών σκευών. Με μερικές απλές συμβουλές μπορείτε να έχετε αυτό το γκαράζ τηγάνι από χυτοσίδηρο να φαίνεται φρέσκο σαν καινούργιο. Θα μαγειρέψετε τα πάντα, από μπριζόλες μέχρι φριτάτες και καλαμποκάλευρο μέχρι πίτα σε αυτό το τηγάνι πολλαπλών χρήσεων.
Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από το χυτοσίδηρο
Είτε το τηγάνι σας από χυτοσίδηρο είναι vintage είτε ολοκαίνουργιο, αν δεν το φροντίσετε σωστά, μπορεί εύκολα να σκουριάσει. Θα χρειαστείτε ένα ήπιο λειαντικό για να το ξεφορτωθείτε. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το επιτραπέζιο αλάτι είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο.
Τρίψτε λίγο λαχανικό ή ελαιόλαδο σε μια χαρτοπετσέτα και ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού στο τηγάνι, ειδικά στις σκουριασμένες περιοχές. Χρησιμοποιώντας τη λιπαρή χαρτοπετσέτα, τρίψτε το αλάτι στις περιοχές που έχουν επηρεαστεί μέχρι να αφαιρεθεί η σκουριά ή άλλα υπολείμματα. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, δοκιμάστε ένα ελαφρώς πιο λειαντικό μαξιλάρι από χάλυβα. Πλύνετε το τηγάνι με σαπούνι και ζεστό νερό και στεγνώστε καλά.
Πώς να αποφύγετε τη σκουριά στο τηγάνι σας στο μέλλον
Μόλις καθαρίσετε το τηγάνι σας από τη σκουριά, υπάρχουν μερικά εύκολα βήματα για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει χωρίς σκουριά. Αυτό ονομάζεται «καρύκευμα» ή «σκλήρυνση» του τηγανιού και θα πρέπει επίσης να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα με ένα ολοκαίνουργιο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Αρχικά, τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια μαγειρέματος του τηγανιού με ένα ελαφρύ στρώμα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς F και αφήστε το να παραμείνει στη φωτιά για δύο ώρες. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλετε.
Μερικοί ειδικοί συστήνουν να το κάνετε αυτό σε πολύ υψηλότερη θερμοκρασία για μικρότερο χρονικό διάστημα, και πολλοί λένε ότι είναι καλύτερο να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές, ειδικά αν είναι η πρώτη φορά που το κάνετε το. Αυτό επιτρέπει στο λάδι να εισχωρήσει στο χυτοσίδηρο και δημιουργεί μια αντικολλητική σφράγιση.
Περισσότερες συμβουλές για να διατηρήσετε το χυτοσίδηρό σας σαν καινούργιο:
- Ποτέ μην τρέχετε κρύο νερό πάνω από ένα καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Αυτό μπορεί να το βλάψει μόνιμα.
- Αντ 'αυτού, πλύνετε με ζεστό νερό μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.
- Ποτέ, ποτέ μην βάζετε τηγάνι από χυτοσίδηρο στο πλυντήριο πιάτων.
- Εάν κάτι έχει κολλήσει στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε αλάτι για να το τρίψετε.
- Μόλις το τηγάνι είναι καθαρό, βεβαιωθείτε ότι το έχετε στεγνώσει καλά για να αποφύγετε τη σκουριά.
- Αν και μπορεί να φαίνεται αντίθετο, μόλις το τηγάνι είναι καθαρό και στεγνώσει εντελώς, τρίψτε μια πολύ, πολύ ελαφριά επίστρωση λαδιού στην επιφάνεια. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της σφραγίδας και θα προστατεύσει επίσης από τη σκουριά.
Σε άλλο τουρσί; Βρείτε περισσότερες λύσεις στα κοινά προβλήματα κουζίνας >>
Περισσότερες συμβουλές κουζίνας
Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά με μια πατάτα
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα υπολείμματα σας
Πλύσιμο στο χέρι έναντι πλυντηρίου πιάτων: Ποια είδη χρειάζονται περισσότερη TLC;
