Το καλοκαίρι ήρθε επιτέλους και μαζί του έρχεται το καλύτερο προϊόν της χρονιάς.
Αλλά η επιλογή των καλύτερων φρούτων και λαχανικών από την αγορά και η διατήρησή τους φρέσκα για αρκετό καιρό πριν τα φάτε μπορεί να είναι δύσκολη. Ευτυχώς αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τα προϊόντα στο απόγειό τους και να τα διατηρήσετε φρέσκα μέχρι να είστε έτοιμοι να απολαύσετε.
1. Αβοκάντο
Οι περισσότεροι άνθρωποι ελέγχουν την ωριμότητα ενός αβοκάντο πιέζοντάς το με ένα δάχτυλο, αλλά υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος και αυτός που δεν θα τραυματίσει καρπός. Στην άκρη του αβοκάντο, πρέπει να υπάρχει ένα μικρό στέλεχος ή καπάκι. Τραβηξε το εξω. Αν είναι πράσινο από κάτω, είναι ώριμο. Αν είναι καφέ, είναι πολύ ώριμο και αν είναι κίτρινο ή δεν ξεκολλάει καθόλου, είναι άωρο.
2. Ανανάδες
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να διασφαλίσετε ότι αγοράζετε έναν ώριμο ανανά. Πρώτον, πρέπει να είναι αρωματικό - αν δεν έχει άρωμα, είναι άγουρο και αν μυρίζει ζυμωμένο ή ξύδι, είναι υπερβολικό. Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα και το δέρμα πρέπει να είναι σχετικά λείο και χωρίς ρωγμές και κηλίδες.
3. Πεπόνια
Οι φλούδες του πεπονιού πρέπει να είναι θαμπές, όχι λαμπερές. Θα πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και να ακούγονται κούφια όταν αγγίζονται. Και μερικά πεπόνια, όπως το πεπόνι, το μέλι και τα γαλλικά πεπόνια, πρέπει να είναι αρωματικά όταν ωριμάσουν.
4. Φρέσκα βότανα
Όχι όλα τα φρέσκα βότανα πρέπει να φυλάσσονται το ίδιο! Τα ανθεκτικά βότανα, όπως το θυμάρι και το δεντρολίβανο, πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν, να τυλίγονται σε μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα και να αποθηκεύονται σε μια τσάντα με φερμουάρ στο ψυγείο. Τα τρυφερά βότανα, όπως ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο δυόσμος, πρέπει να αποθηκεύονται όρθια σε μερικές ίντσες νερό σε ένα βάζο ή βάζο στο ψυγείο και να καλύπτονται με μια πλαστική σακούλα. Μια εξαίρεση είναι ο βασιλικός - αυτό το λεπτό βότανο πρέπει να φυλάσσεται όρθιο σε βάζο ή βάζο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μπανάνες
Στην πραγματικότητα, μια απόλυτα κίτρινη μπανάνα δεν είναι ώριμη. Οι μπανάνες δεν φτάνουν στο αποκορύφωμά τους μέχρι να καλυφθούν με μερικές καφέ κηλίδες. Μόλις φτάσουν στο γλυκό σημείο, βοηθήστε τα να διαρκέσουν περισσότερο διαχωρίζοντας το καθένα από το μάτσο και καλύπτοντας τα άκρα του στελέχους σε πλαστική μεμβράνη.
6. Ντομάτες
Αν και η κοινή σοφία λέει ότι οι ντομάτες δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, είναι λίγο πιο περίπλοκο από αυτό. Εάν έχετε σούπερ φρέσκες ντομάτες που τρώτε μέσα σε μια μέρα, αφήστε τις έξω. Αλλά αν ελπίζετε να τα έχετε περισσότερο από αυτό, η ψύξη είναι η καλύτερη επιλογή σας. Η γενικά καυτή θερμοκρασία μιας κουζίνας το καλοκαίρι θα προκαλέσει πραγματικά υποβάθμιση της ποιότητας των ντοματών σας πιο γρήγορα και η ψύξη θα τις βοηθήσει να παραμείνουν φρέσκες. Δεν το πιστεύεις; Δείτε τα στοιχεία εδώ.
7. Καλαμπόκι
Ο πρώτος κανόνας για να αποκτήσετε το καλύτερο καλοκαιρινό καλαμπόκι; Πάρτε το το πρωί, πριν η ζέστη έχει την ευκαιρία να μετατρέψει τα σάκχαρά του σε άμυλο. Για να βρείτε τα καλύτερα αυτιά, φροντίστε να ξεκολλήσετε το φλοιό από την άκρη του σκαφιού. Οι πυρήνες από πάνω πρέπει να είναι παχουλοί και ζουμεροί, και το μετάξι να είναι χλωμό, όχι καφέ και μαραμένο. Η βάση του καλαμποκιού πρέπει επίσης να είναι ανοιχτό κίτρινο, όχι καφέ - όσο πιο καφέ είναι, τόσο πιο παλιά είναι.
8. Αγγούρια
Τα αγγούρια φαίνονται τόσο φρέσκα και ευαίσθητα που νομίζετε ότι πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά ισχύει το αντίθετο! Η κρύα θερμοκρασία του ψυγείου στην πραγματικότητα υποβαθμίζει την υφή των αγγουριών, αφήνοντάς τα υγρά και μη ορεκτικά. Φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άλλα προϊόντα, για καλύτερα αποτελέσματα.
9. Μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες μπορεί να φαίνονται ανθεκτικές, αλλά με το χοντρό δέρμα τους, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να είναι κάπως επιπόλαιες. Διατηρείτε τις μελιτζάνες σε αεριζόμενο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το φως του ήλιου. Άλλη συμβουλή; Χρησιμοποιήστε τα αμέσως. Η πικρία που κάποιοι συνδέονται με τη μελιτζάνα αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου, οπότε για την πιο φρέσκια γεύση, πρέπει να τα φάτε το συντομότερο δυνατό.
10. Κολοκύθι
Υπάρχουν καλοκαίρι; λαχανικά πιο φαινομενικά άφθονο από τα κολοκυθάκια και το καλοκαιρινό σκουός; Για το καλύτερο, αναζητήστε σκουός με λείο, λαμπερό δέρμα, ένα υγρό άκρο του στελέχους και αυτά που είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Τα μεγάλα μπορεί να είναι μελαγχολικά, σκληρά και χωρίς γεύση. Τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια πρέπει να αποθηκεύονται σε μια σφραγισμένη σακούλα με φερμουάρ στο ψυγείο και να μαγειρεύονται πολύ σύντομα για να μην γίνουν μούχλες.
11. Ροδάκινα
Βαρεθήκατε τα μελανιασμένα ροδάκινα; Υπάρχει μια εύκολη λύση. Αντί να τα ακουμπάτε στα πλάγια ή να προσπαθείτε να τα βάλετε στα μυτερά τους άκρα, γυρίστε τα ανάποδα. Αυτό θα διατηρήσει τα φρούτα σταθερά, αποτρέποντάς τα να κυλήσουν και να εμφανιστούν μώλωπες.
12. Πιπεριές
Οι πιπεριές κορυφώνονται το καλοκαίρι και αν έχετε πρόσβαση σε αγροτική αγορά, μπορείτε να τις βρείτε εκτός του φάσματος του πράσινου, κόκκινου και κίτρινου πιπεριού. Για τις πιο γευστικές πιπεριές, επιλέξτε αυτές που είναι σφιχτές, λαμπερές και πολύχρωμες. Οι πιπεριές πρέπει να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα και να ψύχονται.
13. Κεράσια
Τα κόκκινα κεράσια πρέπει να είναι σταθερά και πλούσια σε χρώμα, με πράσινο μίσχο. Τα πιο κεράσια πρέπει να έχουν λίγο ρουζ και να είναι ελαφρώς λιγότερο σφιχτά από άλλες ποικιλίες. Και τα κεράσια πρέπει να μπουν στο ψυγείο μόλις γυρίσετε στο σπίτι. αλλοιώνονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
14. Ραπανάκια
Τα ραπανάκια πρέπει να διαχωρίζονται από τα χόρτα τους μόλις τα πάτε σπίτι - μπορούν να ξεπλύνουν την υγρασία από τους βολβούς, οδηγώντας σε μούσκεμα και όχι σε εκείνο το τραγάνισμα που όλοι αγαπάμε. Κρατήστε τα ραπανάκια ανάμεσα σε στρώματα χαρτοπετσέτας σε μια τσάντα με φερμουάρ. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται καλύτερα την ημέρα που τα παίρνετε. Τα σοτάρετε γρήγορα ή προσθέστε τα σε σούπες ή στιφάδο.
Περισσότερες καλοκαιρινές συμβουλές μαγειρικής
17 απίστευτες συνταγές χωρίς μαγείρεμα για να σας κρατήσουν δροσερούς αυτό το καλοκαίρι
9 Βασικές συμβουλές για να φτιάξετε τα καλύτερα s'mores ποτέ
10 εξαιρετικά εύκολα κοκτέιλ μπύρας με 5 συστατικά ή λιγότερο (INFOGRAPHIC)
