Αν σας αρέσουν τα πάντα για τους enchiladas, τότε αυτή η συνταγή τηγανητών τηγανητών είναι απαραίτητη. Οι λάτρεις του Μεξικού θα τρελαθούν για αυτό το διασκεδαστικό γύρισμα σε κλασικές πατάτες τηγανητές.
Έπνιξα αυτά τα μπιφτέκια με πικάντικη κόκκινη σάλτσα enchilada, κρεμώδες τυρί, ξινή κρέμα και φρέσκες γαρνιτούρες. Μπορείτε σίγουρα να προσθέσετε κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό κρέας σε αυτές τις τηγανητές πατάτες, αν το επιθυμείτε. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα κοτόπουλο, και εξοικονομήστε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα, ώστε να μπορέσετε να σκάψετε σε αυτές τις παρακμιακές πατάτες ακόμη νωρίτερα.
Φορτωμένη, πικάντικη, συνταγή πατάτες τυριού enchilada
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
Για τις πατάτες
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 5-6 μεγάλες πατάτες σούπας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες τηγανιτές πατάτες)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τα συμπληρώματα
- 1 φλιτζάνι πικάντικη κόκκινη σάλτσα enchilada
- 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ, πιπεριά ή τυρί μεξικάνικου τύπου
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
Για γαρνιτούρα
- Κρέμα γάλακτος
- Φρέσκες ή πιπεριές jalapeño
- Φρέσκο κόλιανδρο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη τηγανητού τηγανιού ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψουμε τις πατάτες στο επιθυμητό σχήμα τηγανιτού τηγανιού (οι πιο παχιές πατάτες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν).
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο ταψί και ψήνουμε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Βγάζουμε τις τηγανητές πατάτες από το φούρνο, και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα enchilada. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και επιστρέψτε τις πατάτες στο φούρνο για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με κόκκινα και πράσινα κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος, jalapeños και φρέσκο κόλιανδρο. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.
Περισσότερες συνταγές για τηγανητά
3 Συνταγές για γκουρμέ τηγανητές πατάτες
Τηγανιές τηγανητές πατάτες με καραμελωμένα κρεμμύδια
Πατάτες τηγανητές σκόρδο-κόλιανδρο
