Το καλοκαίρι είναι η εποχή των βατόμουρων, δίνοντάς σας τη γευστική ευκαιρία να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα βατόμουρου. Από τις γλυκές συνταγές βατόμουρου, όπως το τσαγκάρη βατόμουρου, μέχρι αλμυρά πιάτα, όπως μια σαλάτα με σπανάκι βατόμουρου, τα βατόμουρα μπορούν να απολαύσουν ως οποιοδήποτε μέρος ενός γεύματος και για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας.
Πώς να επιλέξετε τα τέλεια βατόμουρα
Επιλέξτε ένα κουτί με βατόμουρα που έχει σφιχτά μούρα με έντονο μπλε/μοβ χρώμα. Εάν τα μούρα είναι μαλακά ή μελανιασμένα, μπορεί να είναι μεγαλύτερα και πιο επιρρεπή στο να χαλάσουν. Ο Μάιος έως τον Οκτώβριο είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε φρέσκα βατόμουρα. θα είναι στην κορυφή της γλυκιάς ωριμότητάς τους. Όταν χειρίζεστε βατόμουρα, να είστε ευγενικοί γιατί είναι πολύ εύθραυστοι και μπορούν εύκολα να σπάσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα βατόμουρα
Προσπαθήστε να καταναλώνετε βατόμουρα αμέσως μετά την αγορά τους. Εάν διατηρηθούν στεγνά σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο, θα είναι καλά για περίπου μία εβδομάδα. Αποφύγετε να πλένετε τα μούρα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε για να ελαχιστοποιήσετε τις πιθανότητες μούχλας. Τα βατόμουρα επίσης παγώνουν καλά. Για να παγώσετε τα βατόμουρα, τα πλένετε και τα στεγνώνετε πολύ καλά και στη συνέχεια τα αποθηκεύετε σε πλαστικές σακούλες.
Καλοκαιρινές συνταγές βατόμουρου
Muffins με βατόμουρα
Φτιάχνει 8 μάφιν
Συστατικά:
1-5/6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, χωρισμένο
1 φλιτζάνι συν 1/4 φλιτζανιού κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
1 αυγό
1/3 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, σε κύβους
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 8 φλιτζανιών με χάρτινες επενδύσεις. Ανακατέψτε 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι με 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το λάδι με το αυγό και το γάλα. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε απαλά τα βατόμουρα.
3. Ρίξτε το μείγμα σε φόρμες για μάφιν. Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, βούτυρο και κανέλα. Κόψτε το μείγμα μαζί με 2 μαχαίρια μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα ψίχουλων. Πασπαλίστε το μείγμα πάνω από τη ζύμη.
4. Bήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε από τη φόρμα για μάφιν και σερβίρουμε ζεστό ή αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.
Σαλάτα με σπανάκι βατόμουρου
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
3/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
1/2 φλιτζάνι ξίδι βατόμουρου
3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, σχισμένο
6 ουγκιές φέτα, θρυμματισμένη
2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
3/4 φλιτζανιού καρύδια ψιλοκομμένα, φρυγανισμένα
Κατευθύνσεις:
Χτυπάμε λάδι με ξύδι, μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με φέτα, βατόμουρα και καρύδια. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα ή σερβίρετε στο πλάι.
Βατόμουρο τσαγκάρης
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
1-3/4 φλιτζάνια συν 1/2 κουταλάκι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, χωρισμένο
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι συν 7 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
5 κουταλιές βούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα
2-1/2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Χυμός 1/2 λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 πρέζα αλεσμένη κανέλα
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε 1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας 2 μαχαίρια, κόψτε το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Ανακατέψτε το γάλα στο μείγμα αλευριού μέχρι να ενωθούν καλά. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, ψεκάστε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και γεμίστε με βατόμουρα. Ρίξτε μούρα με βανίλια, χυμό λεμονιού, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και λιωμένο βούτυρο.
3. Ρίχνουμε το κουρκούτι πάνω από τα βατόμουρα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την κανέλα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και πασπαλίστε τη ζύμη.
4. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Κορυφή με φρέσκια σαντιγί.
Ακόμα περισσότερες συνταγές βατόμουρου
Οι καλύτερες τηγανίτες βατόμουρου
Θρεπτικές συνταγές βατόμουρου
Συνταγές για την Εθνική Ημέρα Τσιζκέικ Blueberry
