Το Baba ghanouj είναι μια νόστιμη και υγιεινή βουτιά στη Μέση Ανατολή. Δημοφιλές ως ορεκτικό στον Λίβανο, την Παλαιστίνη, την Αίγυπτο και τη Συρία, αυτή η βουτιά γίνεται από μελιτζάνα, ταχίνι και σκόρδο και συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό με ψωμί πίτας.
Σχετική ιστορία. Οι μίνι πίτσες της Giada De Laurentiis με κορυφή είναι ακαταμάχητα χαριτωμένες και νόστιμες
Νόστιμο και υγιεινό βουτιά στη Μέση Ανατολή
Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη, εύκολη και αυθεντική συνταγή για να κάνετε αυτή την υγιεινή βουτιά στο σπίτι!
Μπάμπα γκανούτζ
Μέγεθος σερβιρίσματος 4-6 (συνοδευτικό)
Συστατικά:
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
- Χυμός από 1 έως 1-1/2 λεμόνια
- Ελαιόλαδο για γαρνιτούρα
- Πίτα ή άλλο ψωμί
Κατευθύνσεις:
- Πλένουμε τις μελιτζάνες και τρυπάμε τη μέση του καθενός δύο φορές με ένα μαχαίρι. Αυτό γίνεται για να μπορέσουν οι μελιτζάνες να ψηθούν σωστά.
- Broήνουμε τις μελιτζάνες για περίπου 30 λεπτά ή περισσότερο, περιστασιακά αναποδογυρίζοντάς τες.
- Ελέγξτε τις φλούδες των μελιτζανιών για να βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνές και σχεδόν καμένες.
- Τρυπήστε ξανά τις μελιτζάνες για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακές στο εσωτερικό τους. Όταν μαλακώσουν, είναι έτοιμα. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.
- Κόψτε τους μίσχους και ξεφλουδίστε τις φλούδες από τις μελιτζάνες.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε μαζί τη σκελίδα σκόρδου και το αλάτι.
- Αλέστε τις ξεφλουδισμένες μελιτζάνες πάνω από το σκόρδο και το αλάτι.
- Προσθέστε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- Δοκιμάστε για να δείτε αν προτιμάτε περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλάτι.
- Σερβίρετε το baba ghanouj με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και μια πλευρά ψωμιού πίτας ή λαχανικών.
Ωρα προετοιμασίας: 50 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος των μελιτζανών.
Μια συνταγή για γρήγορο, αυθεντικό χούμους
Tabbouleh: Μια πολύ υγιεινή σαλάτα
Συνταγή για γεμιστά φύλλα σταφυλιού
