Ρόκα
(μερικές φορές ονομάζεται πύραυλος)
Πιπεράτη και ελαφρώς πικρή. Μέλος της οικογένειας μουστάρδας. Τα μακρύτερα φύλλα ρόκας τείνουν να έχουν πιο έντονη γεύση. Αντέχει καλά σε έντονα ντρέσινγκ και έχει υπέροχη γεύση με τυρί παρμεζάνα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πέστο από φύλλα ρόκας.
|
Βελγικό αντίδικο
Ελαφρώς πικρό στη γεύση. Κατά την αγορά, αναζητήστε συμπαγή κεφάλια με λευκά ή κίτρινα φύλλα. Το σχήμα των φύλλων τους (μακρύ και σαν μεζούρα) τα κάνει καλά για να κρατούν υλικά όπως μείγμα σαλάτας κοτόπουλου ή τόνου.
|
Μαρούλι Bib
Μικρά, σγουρά, ευαίσθητα φύλλα και γλυκιά, ήπια γεύση. Θεωρείται μια λιχουδιά ανάμεσα στα μαρούλια και μπορεί να κοστίσει πολύ.
|
Μαρούλι της Βοστώνης
(μερικές φορές ονομάζεται μαρούλι βουτύρου)
Τρυφερά, ανοιχτό πράσινα φύλλα με συμπαγές κεφάλι και λεπτή γεύση. Ιδανικό για σαλάτες με ελαφριά ντρέσινγκ.
|
Σγουρό αντίδοτο
Απαλό πράσινο και κίτρινο με ελαφρώς πικρή γεύση. Αυτό το μαρούλι είναι πολύ σγουρό και οδοντωτό και συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλο μαρούλι ως πληρωτικό με διασκεδαστική εμφάνιση.
|
Παγόβουνο
Μια παραδοσιακή πράσινη σαλάτα με ανοιχτό χρώμα και τραγανότητα. Χαμηλή σε θρεπτική αξία και ακόμη και γεύση.
|
Ραντίκιο
Τα τυπικά στρογγυλεμένα, κόκκινα φύλλα έχουν ελαφρώς πικρή γεύση. Μοιάζει με λάχανο. Εξαιρετικό σε συνδυασμό με άλλα χόρτα σαλάτας.
|
Είδος μαρουλιού
Παρόμοιο με μαρούλι παγόβουνου αλλά λίγο πιο σκούρο χρώμα. Mπια γεύση με μακριά φύλλα. Συνήθως χρησιμοποιείται σε σαλάτες του Καίσαρα και είναι καλό με όλους τους τύπους ντρέσινγκ. Το μαρούλι Romaine καλλιεργείται για περισσότερα από 2.000 χρόνια.
|
Σπανάκι
Βαθυπράσινα, τρυφερά, ελαφρώς στρογγυλεμένα φύλλα. Μπορεί να είστε εξοικειωμένοι μόνο με το μαγειρεμένο σπανάκι, αλλά κάνει μια υπέροχη κρύα σαλάτα. Μπορεί εύκολα να αναμειχθεί με άλλα χόρτα ή να διατηρηθεί μόνο του.
|
Ανοιξιάτικο μείγμα
Αρχικά γνωστό ως mesclun. Ένα μείγμα από νεαρά, τρυφερά χόρτα σαλάτας με διαφορετικά χρώματα και γεύσεις. Συχνά βρίσκεται σε σακουλάκια μείγματα σε παντοπωλεία. Μερικές φορές πικρό ή πιπεράτο για γεύση, ανάλογα με το ποιες ποικιλίες προστίθενται σε αυτό.
|
