Ο θολός κόσμος του «υπερτροφές»Και τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία κάνουν πολλούς διατροφολόγους να κουνάνε το κεφάλι τους. Perhapsσως η μεγαλύτερη παρανόηση όλων είναι ο ίδιος ο όρος: "Superfood" δεν έχει νομικό ή ρυθμισμένο ορισμό, πράγμα που σημαίνει ότι Ο καθένας μπορεί να χαστουκίσει ένα Post-it σε μια δέσμη εξωτικών μούρων, να ανεβάσει την τιμή και να αρχίσει να τα εμπορεύεται ως το επόμενο διατροφικό φαινόμενο.
"Ο όρος" υπερτροφές "δεν έχει νόημα στην επιστήμη της διατροφής", λέει ο Tim Crowe, ο οποίος γράφει στο blog Thinking Nutrition και είναι επίσης αναπληρωτής καθηγητής στη διατροφή στη Σχολή Επιστημών Άσκησης και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Deakin.
Σύμφωνα με τον Crowe, υπάρχουν δύο ομάδες υπερτροφών: αυτές που είναι φυσικά καλές για εσάς (σκεφτείτε γλυκοπατάτα, μπρόκολο, βατόμουρα) και άλλα που κυκλοφορούν σε μεγάλο βαθμό και είναι πολύ ακριβά (όπως μούρα γκότζι, χυμός νόνι και κάσιους μούρα). "Οι υπερτροφές που κυκλοφορούν στην αγορά τείνουν να έχουν μια εξωτική γεύση, προσφέρουν την ψευδαίσθηση της υπέροχης υγείας και συχνά προέρχονται από άλλη χώρα", λέει. Είναι σημαντικό ότι συχνά έχουν ελάχιστα έως καθόλου επιστημονικά στοιχεία για να υποστηρίξουν τις λεγόμενες υπερδυνάμεις τους. Ακολουθούν πέντε βασικοί παραβάτες που θα θέλατε να επανεξετάσετε.
Μούρα Acai
Φωτογραφία από τον Eric Royer Stoner/Moment Open/Getty Images
Τι είναι? Τα μούρα Acai είναι μωβ μούρα μεγέθους κερασιού του φοίνικα acai, που αναπτύσσεται στα πλούσια τροπικά δάση του Αμαζονίου στη Νότια Αμερική.
Γιατί είναι σούπερ; Τα μούρα Acai υποτίθεται ότι βοηθούν στην απώλεια βάρους και μπορεί να έχουν αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Επιστημονική απόδειξη: Μια ανεξέλεγκτη πιλοτική μελέτη σε 10 άτομα πρότεινε ότι ο πολτός φρούτων acai μείωσε τα επίπεδα επιλεγμένων δεικτών κινδύνου μεταβολικής νόσου σε υπέρβαρους ενήλικες, ωστόσο ο σχεδιασμός της μελέτης ήταν κακός. "Επειδή δεν υπήρχε ομάδα ελέγχου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχασαν βάρος", λέει ο Crowe.
Η κατώτατη γραμμή: «Ερευνητές που γράφουν στο περιοδικό, Επιστολές φυτοχημείας, υποστήριξε ότι τα μούρα acai είναι απλώς «ένα παιδί αφίσας της δύναμης του διαδικτύου για την προώθηση προϊόντων για τα οποία υπάρχουν περιορισμένες μόνο φυτοχημικές και φαρμακολογικές πληροφορίες», λέει ο Crowe.
Σιταρόχορτο
Τι είναι? Το σιταρόχορτο είναι το νεαρό γρασίδι του φυτού σίτου, Triticum aestivum, βρέθηκε σε όλη την Ευρώπη και την Αμερική. Είναι φυσική πηγή βιταμινών Α, Ε και Β12, καθώς και ασβεστίου, σεληνίου, μαγνησίου και σιδήρου.
Γιατί είναι σούπερ; Το σιταρόχορτο έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών παράξενων ισχυρισμών όλα αυτά τα χρόνια, συμπεριλαμβανομένου του ότι περιέχει περισσότερη διατροφή από αρκετά κιλά πράσινων λαχανικών. Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι ενισχύει την ανοσία, αποτοξινώνει το σώμα και καταπολεμά τις ασθένειες.
Επιστημονική απόδειξη: Ορισμένα αξιόπιστα στοιχεία έχουν δείξει ότι το σιτάρι έχει απαλύνει τα συμπτώματα φλεγμονής του παχέος εντέρου και έχει μειωθεί παρενέργειες της χημειοθεραπείας, ωστόσο υπάρχουν λίγα επιστημονικά στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι το σιτάρι μπορεί να ανταποκριθεί στο υπερβολικό του ισχυρισμοί υγείας.
Η κατώτατη γραμμή: Η συμβουλή του Κρόου; «Αν σας αρέσει να πίνετε αποκόμματα χλοοτάπητα, οπωσδήποτε πιείτε ένα σιταρόχορτο».
Λάδι καρύδας
Τι είναι αυτό? Ένα βρώσιμο λάδι που εξάγεται από τη σάρκα (ή το «κρέας») των ώριμων καρύδων, χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα επιδόρπιο ως εναλλακτική λύση στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Γιατί είναι σούπερ; Το λάδι καρύδας υποτίθεται ότι βοηθά στη λαχτάρα για ζάχαρη, στην απώλεια βάρους, στην πέψη και ενισχύει το μεταβολισμό, μεταξύ άλλων.
Επιστημονική απόδειξη: Υπάρχει μια μικρή ποσότητα στοιχείων που υποδηλώνουν ότι το λάδι καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Επίσης, σύμφωνα με τον Crowe, υπάρχει αξιόπιστη επιστήμη που υποδηλώνει ότι το λάδι καρύδας μπορεί να μειώσει τους τρόμους σε άτομα που έχουν νόσο του Parkinson.
Η κατώτατη γραμμή: Περιμένετε μερικά χρόνια για να δείτε αν το λάδι καρύδας αντέχει στο χρόνο ή είναι απλώς μια άλλη μόδα. "Οι περισσότεροι ισχυρισμοί είναι υπερβολικοί και βρίσκονται πολύ μπροστά στην έρευνα", λέει ο Crowe.
κινόα
Τι είναι αυτό? Ένας θρεπτικός κόκκος χωρίς γλουτένη και χωρίς σιτάρι, καταγωγής Νότιας Αμερικής.
Γιατί είναι σούπερ; Καθώς η κινόα δεν έχει ούτε σιτάρι ούτε γλουτένη, κερδίζει στα μάτια (και στο στομάχι) πολλών. Επίσης, περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
Επιστημονική απόδειξη: Το κύριο ζήτημα με την κινόα είναι ένα ηθικό: οι αγρότες της Νότιας Αμερικής αυξάνουν την καλλιέργεια για να καλύψουν τις παγκόσμιες απαιτήσεις, αλλά την υγεία οι ειδικοί ανησυχούν ότι όταν η μόδα της κινόα χάσει την ελκυστικότητά της σε αρκετά χρόνια, θα υπάρξουν δραστικές επιπτώσεις στις τοπικές οικονομίες.
Η κατώτατη γραμμή: «Είναι ένας σπουδαίος κόκκος, αλλά δεν είναι ένας κόκκος θαύματος. Θα μπορούσατε να φάτε μια σειρά από δημητριακά και δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα », υποστηρίζει ο Κρόου.
Μούρα Goji
Τι είναι? Επίσης γνωστά ως wolfberries, τα goji berries καλλιεργούνται σε όλη την Ασία, ωστόσο το εμπορικό μάρκετινγκ επικεντρώνεται σε ποικιλίες που προέρχονται από το Θιβέτ, γιατί, ξέρετε, αυτό ακούγεται πολύ πιο εξωτικό.
Γιατί είναι σούπερ; Τα μούρα Goji είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και υποτίθεται ότι κάνουν τα πάντα, από τη βελτίωση της όρασης έως την ενίσχυση της γονιμότητας. Περιέχουν επίσης αντικαρκινικές και αντιγηραντικές ιδιότητες και έχουν σχεδόν 500 φορές την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τα πορτοκάλια, προφανώς.
Τι λέει η επιστήμη: Οι περισσότερες έρευνες για τα οφέλη για την υγεία των goji berries έχουν γίνει σε ζώα ή σε κύτταρα που καλλιεργούνται σε εργαστήρια και καμία από τις δύο επιλογές δεν είναι αντιπροσωπευτική του τι συμβαίνει πραγματικά στους ανθρώπους.
Η κατώτατη γραμμή: Εξοικονομήστε τις πένες σας για μούρα εποχής που καλλιεργούνται τοπικά. "Τα μούρα Goji δεν προσφέρουν πραγματικά ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία σε σχέση με τα πιο γνωστά μούρα, όπως οι φράουλες και τα βατόμουρα", λέει ο Crowe.
Περισσότερες συμβουλές διατροφής
Το τέλειο πιάτο
Οι διατροφολόγοι τροφίμων απαγορεύουν στα παιδιά τους να τρώνε
Πρακτικά και μη για τη διατροφή των μικρών παιδιών
