Όταν σκέφτεστε το μαγείρεμα στο στρατόπεδο, φαντάζεστε αρωματικό σπιτικό τσίλι που βουίζει πάνω από έναν ολλανδικό φούρνο από χυτοσίδηρο ή λυπημένα, μισοκαμένα, μισά κρύα χοτ ντογκ; Το φανταχτερό μαγείρεμα στην κατασκήνωση δεν είναι για όλους. Ο Λόρδος ξέρει ότι είναι πόνος να μεταφέρετε φορτία επιπλέον εξοπλισμού και συστατικών σε μια κατασκήνωση, οπότε θέλετε να το κάνετε απλό. Αλλά δεν χρειάζεται επίσης να περιοριστείτε στα προβλέψιμα πράγματα-μπορείτε να βάλετε σε ένα ραβδί. Και υπάρχουν μερικά κόλπα για να το κάνετε πολύ πιο εύκολο.
Περισσότερο:Οι κώνοι επιδόρπιο Campfire είναι η νέα γλυκιά εμμονή σας
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ασχοληθήκαμε Περιοδικό SunsetΕίναι καινούργιο Camp Sunset: A Modern Camper’s Guide to the Great Outdoors (που περιλαμβάνει μερικές φανταστικές συνταγές) για μερικές συμβουλές μαγειρέματος στην κατασκήνωση που θα μπορούσαν να σημαίνουν τη διαφορά ανάμεσα στο να τρώτε ένα ζεστό, χορταστικό γεύμα σε σχέση με το να τρώτε ωμά marshmallows ενώ κοιμάστε όλοι στον ύπνο σας τσάντες.
Μαγείρεμα σε σόμπα κατασκήνωσης
Αφού συνδέσετε τη σόμπα σε μια πηγή καυσίμου, ελέγξτε ότι η σόμπα είναι επίπεδη. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τα προσαρτημένα αλεξήνεμα.
Χρησιμοποιώντας σχάρα για φωτιά
- Χρησιμοποιήστε αρκετό καύσιμο: Τέσσερα κούτσουρα λειτουργούν για γρήγορη ψησταριά, αλλά ξεκινήστε με έξι εάν μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κρατήστε ένα επιπλέον κούτσουρο καμένο στο πίσω μέρος του δακτυλίου πυρκαγιάς.
- Προγραμματίστε εκ των προτέρων-χρειάζονται 1 έως 1-1/2 ώρες για να ανάψει μια φωτιά σε χαμηλές φλόγες και χόβολη, το ιδανικό στάδιο για το μαγείρεμα.
- Ρυθμίστε τη φωτιά: Απλώστε τη φωτιά κάτω από τη σχάρα μαγειρέματος, χρησιμοποιώντας λαβίδες σχάρας. Καθώς μαγειρεύετε, μετακινήστε κορμούς ή προσθέστε καύσιμο, όπως απαιτείται.
Συμβουλές ψησίματος σε μεγάλο υψόμετρο (πάνω από 3.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας)
Για γρήγορα ψωμιά όπως μπισκότα, ψωμί καλαμποκιού, κέικ και τηγανίτες, δοκιμάστε να μειώσετε το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα κατά 1/8 ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού ανά κουταλάκι του γλυκού. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, μειώστε το αλεύρι κατά περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι που απαιτείται.
Για τα ψωμιά μαγιάς, μπορεί να χρειάζεστε λιγότερο αλεύρι, οπότε ανακατέψτε τα δύο τρίτα περίπου από αυτό που ζητείται στο συνταγή, στη συνέχεια ελέγξτε τη ζύμη για να δείτε αν φαίνεται και αισθάνεται όπως φαίνεται στο επίπεδο της θάλασσας πριν προσθέτοντας περισσότερα. Παρακολουθήστε την άνοδο της ζύμης. οι ζύμες μαγιάς ανεβαίνουν πιο γρήγορα - μερικές φορές δύο φορές πιο γρήγορα - σε μειωμένη πίεση σε μεγαλύτερα υψόμετρα. Αντί να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, αφήστε την να φουσκώσει μόνο περίπου το ένα τρίτο. Αυτό θα αντισταθμίσει την τάση υπερβολικής διεύρυνσης καθώς ψήνεται στον ολλανδικό φούρνο.
Συσκευάστε τρόφιμα διάσωσης
Για κάθε περίπτωση, να είστε έτοιμοι με μερικά στιγμιαία γεύματα (τα οποία, ευτυχώς, συνεχίζουν να βελτιώνονται σε ποιότητα). Πριν φύγετε από την πόλη, χτυπήστε το παντοπωλείο για είδη στα οποία προσθέτετε μόνο βραστό νερό: πακέτα σούπας miso ή ramen και φλιτζάνια κινόα και άλλα μπολ με σιτηρά και τα παρόμοια. Και περιπλανηθείτε σε ένα υπαίθριο κατάστημα για μερικά συσκευασμένα γεύματα στην κατασκήνωση. Αν το κατασκήνωση οι θεοί εξαπολύουν μια πραγματική βροχή, κατευθυνθείτε στη σκηνή για ένα κρύο δείπνο πικνίκ με φανταχτερό τυρί, σαλάμι, κράκερ και αποξηραμένα φρούτα. Και μην ξεχνάτε το κρασί.
Πώς να καθαρίσετε ένα φρέσκο αλιευμένο ψάρι
Κάντε μια ρηχή σχισμή στο μήκος της κοιλιάς. Τραβήξτε τα έντερα με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το ψάρι. Κλιμάκωσε το ξύσιμο από την ουρά στο κεφάλι με ένα μαχαίρι τραπεζιού. Ξεπλύνετε ξανά. Εάν το ψάρι είναι πολύ μεγάλο για το τηγάνι σας, κόψτε το κεφάλι και την ουρά.
Περισσότερο:Αυτός ο οικογενειακός οδηγός κατασκήνωσης θα σας κάνει να ευχηθείτε να κοιμηθείτε κάτω από τα αστέρια κάθε βράδυ
Χτυπήστε κρέμα στο στρατόπεδο
Αν δυσκολεύεστε να φτιάξετε επιδόρπιο, μπορείτε κάλλιστα να πάτε μέχρι το τέλος και να προσθέσετε ένα μεγάλο κουταλάκι σαντιγί. Σε ένα μπολ, χτυπήστε 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί με 1 έως 1-1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να πήξει. Για διασκέδαση ή σε περίπτωση που δεν έχετε ένα σύρμα, ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα βαζάκι κονσερβοποίησης μεγέθους πίντας ή τετραγώνου ή σε ένα σέικερ κοκτέιλ. Συνδέστε το καπάκι και ανακινήστε-ανακινήστε-ανακινήστε μέχρι να γίνει παχύ.
Όλες οι συμβουλές απόσπασμα από Camp Sunset: A Modern Camper’s Guide to the Great Outdoors (Oxmoor House, 2016).
