Τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής για διαβήτη - SheKnows

Σκέφτεστε να βρείτε ένα νόστιμο, υγιεινό για την καρδιά βιβλίο μαγειρικής που προάγει επίσης το βάρος και τον έλεγχο της γλυκόζης είναι αδύνατο; Ξανασκέψου το. Ο ΑΜΕΡΙΚΑΝΟΣ Διαβήτης Ο Σύλλογος δημοσίευσε πρόσφατα δύο σοβαρά πολυτελή βιβλία μαγειρικής για τον διαβήτη γεμάτα με ευχάριστο ουρανίσκο, εύκολο στην προετοιμασία, γκουρμέ γεύματα με έξυπνα συστατικά της καρδιάς, συμβουλές για την υγεία του διαβήτη και έμπνευση για φαγητό Καλά. Υπάρχουν πολλά βιβλία για τον διαβήτη στην αγορά, πολλά που εστιάζουν στη φυσιολογική επίδραση του διαβήτη και τον ελέγχουν με μια γενική δίαιτα. Τα ακόλουθα δύο βιβλία μαγειρικής για διαβήτη επικεντρώνονται στο να γίνουν οι νοστιμότατες, υγιεινές συνταγές η βάση για μια διατροφή που διαχειρίζεται τον διαβήτη.

Σχετική ιστορία. Το αβοκάντο του Rachael Ray's Cutting Hack χωρίζει το Διαδίκτυο

Η Κουζίνα Heart-Smart Diabetes Kitchen

The Heart-Smart Diabetes Kitchen: Φρέσκες, γρήγορες και γευστικές συνταγές φτιαγμένες με λάδι canola (American Diabetes Association, 2010) είναι μια γευστική συνεργασία μεταξύ της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη,

CanolaInfo.org και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής για τον διαβήτη Nancy S. Χιουζ. Με περισσότερες από 4.000 συνταγές κάτω από τη ζώνη της, η Χιουζ δημιούργησε 151 συνταγές υγιεινές για την καρδιά και για τον διαβήτη, χρησιμοποιώντας μέτρια το λάδι canola ως λίπος μαγειρέματος. Γιατί canola; Αυτό το μαγειρικό λάδι έχει τη μικρότερη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, τα περισσότερα ωμέγα-3 και έχει εξουσιοδοτηθεί από τον FDA να περιλαμβάνει ισχυρίζονται ότι 1-1/2 κουταλιές της σούπας λάδι canola την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων όταν χρησιμοποιείται αντί για κορεσμένα λιπαρά. Εκτός από το canola, βασισμένο σε φρέσκα προϊόντα, βότανα και μπαχαρικά αντί για συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή υψηλά σε λιπαρά, οι συνταγές Η Κουζίνα Heart-Smart Diabetes Kitchen διαθέτουν φρέσκες γεύσεις σε ένα ευρύ φάσμα κουζινών. Οι συνταγές περιλαμβάνουν Grill Pan Chicken with Fiery Mango-Ginger Salsa, West Indies Shrimp and Jalapeno Rounds, Stuffed Portobello Caps και Brownie Wedges with Java Cream. Οι συνταγές συνοδεύονται με φρέσκα, γρήγορα ή γευστικά συμβουλές μαγειρέματος καθώς και ανταλλαγές και άλλες διατροφικές πληροφορίες. Η Κουζίνα Heart-Smart Diabetes Kitchen Το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια υπέροχη ποικιλία από εύκολες, αλλά εντυπωσιακές, συνταγές και θα σας δείξει πώς να χρησιμοποιείτε το canola στα καθημερινά σας γεύματα διαβήτη.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από τον κανόνα και τη διατροφή του διαβήτη, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.heartsmartdiabetes.org.

Σαλάτα Jicama και γλυκό λεμόνι

Σερβίρει 8

Συνταγή από Η Κουζίνα Heart-Smart Diabetes Kitchen ευγενική προσφορά της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη.

Συστατικά:
1 μικρό τζικάμα (συνολικά 8 ουγγιές), ξεφλουδισμένο, σε λεπτές φέτες, κομμένο σε κομμάτια σπίρτου
1/2 μεσαίο κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε λεπτές φέτες, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ανανά σε κύβους
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας χύσιμο υποκατάστατο ζάχαρης
2 κουταλιές λάδι canola
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε απαλά, αλλά καλά, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αφήστε να σταθεί 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ανταλλαγές: 1 λαχανικό? 1/2 Λίπος

Βιβλίο μαγειρικής μεσογειακού διαβήτη

Πλούσια σε γεύση, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά, η μεσογειακή διατροφή έχει γίνει δημοφιλής για τα οφέλη της για την υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, αυτός ο πανάρχαιος τρόπος διατροφής αποδείχθηκε επίσης ωφέλιμος για άτομα με διαβήτη. Βιβλίο μαγειρικής μεσογειακού διαβήτη: Μια γευστική, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υγιεινή προσέγγιση στο μαγείρεμα (American Diabetes Association, 2010), από την Amy Riolo, ιστορικό τροφίμων και διεθνώς αναγνωρισμένη συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής, είναι γεμάτη με πάνω από 200 υγιεινές συνταγές με επιρροές από την Ιταλία, την Ελλάδα, την Αίγυπτο, το Μαρόκο, την Τουρκία και άλλη Μεσόγειο χώρες. Ο Riolo, του οποίου η μητέρα διαγνώστηκε με διαβήτη τύπου 2, ερεύνησε με πάθος κουζίνες και συνταγές που θα το έκαναν όχι μόνο βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και της γλυκόζης, αλλά δίνουν και σε άτομα με διαβήτη νόστιμα γεύματα που θα μπορούσαν προσδοκώ. Λίγες μόνο από τις μεσογειακές συνταγές του Riolo περιλαμβάνουν Corsican Prawns with Chickpea Cream, Chicken Fattah και Pineapple Tiramisu. Κάθε συνταγή συνοδεύεται από συμβουλές εξοικονόμησης χρόνου, την πολιτισμική προέλευση της συνταγής, οδηγίες που ακολουθούνται εύκολα και πληροφορίες για τη διατροφή, όπως ανταλλαγές θερμίδων και αξίες θρεπτικών συστατικών. Απλά σελιδοποίηση Βιβλίο μαγειρικής μεσογειακού διαβήτη θα κάνει το στόμα σας νερό, είτε έχετε διαβήτη είτε όχι.

Έσοδα από Βιβλίο μαγειρικής μεσογειακού διαβήτη προχωρήστε περαιτέρω στην αποστολή της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη να προλάβει και να θεραπεύσει τον διαβήτη βελτιώνοντας παράλληλα την ποιότητα ζωής αυτών που έχουν τη νόσο. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.stopdiabetes.org.

Πακέτα Σικελίας Ξιφίας και Μελιτζάνας

Σερβίρει 4

Συνταγή από την Amy Riolo's Βιβλίο μαγειρικής μεσογειακού διαβήτη ευγενική προσφορά της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη.

Συστατικά:
1 μεσαία μελιτζάνα, κομμένη κατά μήκος σε λεπτές φέτες χαρτιού
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες σε κουτί
1 κούπα στραγγιστή ντομάτα σε κουτί
2 κουταλιές φρεσκοκομμένο βασιλικό
2 κουταλιές κουκουνάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, χωρισμένο
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ταμπλέτα θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 φιλέτα ξιφία χωρίς κόκαλα (περίπου 3/4-κιλά συνολικά)

Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί. Αλείφουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Βγάζουμε από το φούρνο, και αφήνουμε στην άκρη.

2. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αφήσει το άρωμά του. Μην αφήνετε το σκόρδο να πάρει χρώμα. Ανακατέψτε ψιλοκομμένες και στραγγισμένες ντομάτες, βασιλικό, κουκουνάρια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και νιφάδες πιπεριού. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί κεριού σε μια επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού σε χαρτί κεριού και καλύψτε με ένα άλλο κομμάτι. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος με επίπεδη άκρη για να χτυπήσετε τα ψάρια μέχρι να είναι πολύ λεπτά, περίπου 1/4 ίντσας. Ελέγχετε κατά καιρούς κάτω από το κερί χαρτί για να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια δεν σκίζονται. Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση για να κάνετε 4 κομμάτια.

4. Στρώνουμε κάθε κομμάτι ψαριού με λεπτές στρώσεις από φέτες μελιτζάνας. (Αν έχετε επιπλέον φέτες μελιτζάνας, κρατήστε τις ως γαρνιτούρα). Ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο, τυλίξτε τα ψάρια, περικλείοντας εντελώς μελιτζάνα. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια για να στερεώσετε τα ρολά. Αφαιρέστε αργά το καπάκι από τη σάλτσα ντομάτας και προσθέστε ρολά στη σάλτσα που σιγοβράζει. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά ή μέχρι να ψηθούν τα ψάρια.

5. Μεταφέρετε τα ψάρια σε πιατέλα σερβιρίσματος, αφαιρέστε τα σουβλάκια και από πάνω προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα. Αλατοπιπερώνετε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αν θέλετε. Σερβίρετε τις υπόλοιπες φέτες μελιτζάνας κατά μήκος των πλευρών του πιάτου.

Ανταλλαγές: 3 Λαχανικά? 2 Άπαχο κρέας. 2 Λίπος

Πιο νόστιμες συνταγές για διαβήτη

• Διαβήτης και υγιεινά για την καρδιά γεύματα για δύο άτομα
• Συνταγές θαλασσινών για διαβήτη