Είναι καλοκαίρι και η ζέστη γίνεται αφόρητη στην κουζίνα. Γρήγορα ψητά σπαράγγια, μοτσαρέλα και όλα τα φρέσκα υλικά συνθέτουν μια εξαιρετική σαλάτα!
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό
Τα χρώματα αυτής της σαλάτας και μόνο ξεχωρίζουν και σας προσκαλούν σε ένα εξαιρετικό πιάτο με απλές γεύσεις και υλικά. Δεν χρειάζεται να περάσετε τόσο πολύ χρόνο στην κουζίνα για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γεύμα σαν αυτό. Η απλότητα μετράει.
Συνταγή καλοκαιρινής σαλάτας με μοτσαρέλα, πιπεριές & σπαράγγια
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 4 ουγγιές φρέσκα δόρατα σπαραγγιού
- 2 μικρές γλυκές πιπεριές (κίτρινες και κόκκινες), ζουλιέν
- 4 ουγγιές ντομάτες κεράσι, κομμένες στη μέση (ή τετραγωνισμένες αν είναι ελαφρώς μεγάλες)
- 2 ολόκληρες λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
- Φρέσκος βασιλικός
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Βαλσάμικο ξύδι
- Αλας
- Πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Grήνετε τα σπαράγγια σε σχάρα μέχρι να μαλακώσουν αλλά ακόμα από την τραγανή πλευρά. Chιλοκόψτε για να δαγκώσει τα μεγέθη.
- Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε τα σπαράγγια, τις γλυκές πιπεριές, τις ντομάτες, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ρίξτε.
Περισσότερες συνταγές για καλοκαιρινές σαλάτες
Καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι και κόκκινο κρεμμύδι
Καλοκαιρινή σαλάτα φρέσκου μπιζελιού και τεύτλων
Καλοκαιρινή σαλάτα με σάλτσα λεμονιού και βανίλιας
