Το ισραηλινό κουσκούς είναι μεγαλύτερο από το κανονικό κουσκούς, δίνοντάς του μια πιο εγκάρδια υφή που είναι πιο ικανοποιητική από τα πιο μικροσκοπικά κομμάτια ζυμαρικών. Η προσθήκη φρυγανισμένων αμυγδάλων, κερασιών και λαχανικών το κάνει υπέροχο χορτοφάγος συνταγή δείπνου για να σερβίρετε όταν τα κεράσια και τα λαχανικά του καλοκαιριού βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους.
Το ισραηλινό κουσκούς είναι μεγαλύτερο από το κανονικό κουσκούς, δίνοντάς του μια πιο εγκάρδια υφή που είναι πιο ικανοποιητική από τα πιο μικροσκοπικά κομμάτια ζυμαρικών. Η προσθήκη φρυγανισμένων αμυγδάλων, κερασιών και λαχανικών καθιστά αυτή την υπέροχη vegan συνταγή για δείπνο για να σερβίρετε όταν τα κεράσια και τα καλοκαιρινά λαχανικά βρίσκονται στην κορυφή της ωριμότητάς τους.
Ισραηλινό κουσκούς με φρυγανισμένα αμύγδαλα και κεράσια
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
τ
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 6 έως 7 ουγγιές κουσκούς Ισραήλ ή μεγάλο μαργαριτάρι κουσκούς
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- 2-1/4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1/4 φλιτζανιού κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι φρέσκα, χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση, κεράσια
- 3/4 φλιτζανιού φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου
- 3 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κουσκούς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ελαφρώς το κουσκούς.
- Ανακατέψτε με σκόνη κάρυ και μετά ζωμό. Προσθέστε κολοκυθάκια, πιπεριά και κρεμμύδι. Αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
- Ανακατέψτε κεράσια, αμύγδαλα και κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε αμέσως.
τ
τ
Περισσότερο γευστικό vegan δείπνο συνταγές!
