Στείλτε την πρόσφατη αποφοίτησή σας στο κολέγιο με λίγη τεχνογνωσία στην κουζίνα. Αυτές οι βασικές δεξιότητες και μερικά από τα σωστά εργαλεία θα βοηθήσουν πολύ στο να κρατήσετε τον μαθητή σας από το να πεινάσει.
Καθώς ετοιμαζόμαστε να στείλουμε τους φοιτητές μας, είναι ωραίο να γνωρίζουμε ότι δεν θα πεινάσουν αν αφεθούν στην τύχη τους στην κουζίνα. Μαθαίνοντάς τους αυτά βασικά μαγειρικής και οπλίζοντάς τα με μερικά βασικά εργαλεία, δεν θα χρειαστεί ποτέ να ανησυχείτε για την ικανότητά τους να φτιάχνουν ένα γεύμα, ακόμα κι αν είναι μακαρόνια και τυρί από ένα κουτί. Γεια, αυτό θεωρείται γκουρμέ φαγητό στο κολέγιο!
Δεν είσαι μάγειρας; Δείτε αυτά τα εύκολα δείπνα για γυναίκες που δεν μαγειρεύουν >>
Απαραίτητες δεξιότητες
Ποιος δεν μπορεί να βράσει νερό; Θα εκπλαγείτε! Αυτό μπορεί να ακούγεται λίγο πολύ βασικό, αλλά το γεγονός είναι ότι το βραστό νερό είναι η αρχή για πολλά γεύματα. Βεβαιωθείτε ότι ο φοιτητής σας φεύγει από το σπίτι με αυτές τις μαγειρικές δεξιότητες.
- Βραστό νερό και μετά: Μόλις μάθουν πώς να βράζουν νερό, ο φοιτητής σας μπορεί να φτιάξει ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, βραστά αυγά και πολλά άλλα. Είναι η πιο απλή τεχνική, αλλά διαφέρει από φαγητό σε φαγητό. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, βράστε το νερό πριν το προσθέσετε και επιστρέψτε σε βράση πριν ξεκινήσετε το χρονόμετρο. Για πατάτες ή βραστά αυγά, βράστε κρύο νερό με τα αντικείμενα στην κατσαρόλα.
- Ψήσιμο: Το ψήσιμο είναι μια εύκολη τεχνική που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο στην κουζίνα. Για να φτιάξετε ψητό κοτόπουλο, απλώστε τα κομμάτια σε λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε το σε φούρνο 400 βαθμών F και απομακρυνθείτε. Μετά από περίπου μία ώρα, έχετε αρκετό για να ταΐσετε ένα άτομο για αρκετές ημέρες. Η ίδια τεχνική μπορεί να εφαρμοστεί σε ψάρια και άλλα κρέατα, τροποποιώντας το χρόνο με βάση αυτό που ψήνετε.
- Αχνίζων: Τα λαχανικά στον ατμό μπορεί να μην βρίσκονται στην κορυφή της λίστας τους, αλλά είναι μια σημαντική τεχνική που πρέπει να μάθετε εάν ο μαθητής σας αποφασίσει να προσθέσει λίγο πράσινο στη διατροφή του. Για να βράσετε σχεδόν οτιδήποτε, γεμίστε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα νερού στο κάτω μέρος και αφήστε να βράσει. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα (ένα καλάθι με ατμό το κάνει ακόμα πιο εύκολο), καλύψτε και βράστε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Είναι τόσο εύκολο!
Απαραίτητα εργαλεία
Οι περισσότεροι φοιτητές δεν θα έχουν πλήρως εφοδιασμένη γκουρμέ κουζίνα, αλλά εφοδιάζοντάς τους με αυτά τα βασικά εργαλεία, θα πρέπει να είναι σε θέση να χειριστούν σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα αποφασίζουν να μαγειρέψουν.
- Ένα καλό μαχαίρι: Ο μαθητής σας δεν χρειάζεται να έχει το πιο ακριβό σετ μαχαιριών για να εμφανιστεί στον πάγκο, αλλά χρειάζεται ένα καλό, κοφτερό μαχαίρι. Πηγαίνετε για ένα μαχαίρι για όλες τις χρήσεις, όπως ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών που μπορεί να κόψει και να κόψει σχεδόν τα πάντα. Διατηρώντας το μαχαίρι πολύ αιχμηρό, δεν θα χρειαστείτε ένα επιπλέον μαχαίρι για πράγματα όπως οι ντομάτες. (Σε αυτό το σημείωμα, ένας χάλυβας ακονίσματος κάνει ένα καλό συνοδευτικό στο μαχαίρι.)
- Πλαστική σανίδα κοπής: Οι λάτρεις των ξύλινων σανίδων κοπής μπορεί να διαφωνούν, αλλά οι πλαστικές σανίδες κοπής είναι ευκολότερες στη φροντίδα και μπορούν να πεταχτούν στο πλυντήριο πιάτων ή να αφεθούν στο νεροχύτη για λίγες ημέρες χωρίς να διακινδυνεύσουν να καταστραφούν. Αναζητήστε μια μεγάλη σανίδα κοπής με αντιολισθητικά πόδια για ευκολία στη χρήση.
- Κατσαρόλες και τηγάνια: Είναι απίθανο ο φοιτητής σας να μαγειρεύει ένα γεύμα 10 πιάτων για 20 στο εγγύς μέλλον, οπότε ένα ολόκληρο σετ κατσαρόλων και τηγανιών μπορεί να είναι υπερβολικό. Αλλά θα χρειαστούν τουλάχιστον μία κατσαρόλα καλής διαστάσεων για βραστό νερό, παρασκευή ζυμαρικών, σούπας και θέρμανση σαλτσών. Μια κατσαρόλα 3 τεταρτημόριων με καπάκι πιθανότατα θα κάνει το κόλπο, αλλά αν θα προσφέρουν πρόσθετα για τους φίλους, μια μεγαλύτερη κατσαρόλα των 5 τεταρτημόριων είναι ο καλύτερος τρόπος. Ένα άλλο απαραίτητο είναι ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα τηγάνι για να φτιάξετε τηγανίτες, σάντουιτς με ψητό τυρί και (ελπίζω) να σοτάρετε λαχανικά. Επιλέξτε ένα τηγάνι 12 ιντσών με αντικολλητική επίστρωση που καθιστά εύκολο τον καθαρισμό και το μαγείρεμα.
- Κουτάλια, σπάτουλες και άλλα: Όλοι έχουμε ένα τεράστιο συρτάρι απορριμμάτων κουζίνας γεμάτο περιττά gadget και εργαλεία που δεν χρησιμοποιούνται ποτέ. Μην στέλνετε στο μαθητή σας πακέτο με όλη αυτή την ακαταστασία. Βάλτε μαζί ένα μικρό δοχείο πάγκου με ξύλινο κουτάλι, σπάτουλα σιλικόνης, τηγάνι τηγανίτας και σύρμα. Αυτά είναι τα στοιχεία για τα οποία θα φτάσουν ξανά και ξανά.
- Φλιτζάνια και κουτάλια μέτρησης: Ακόμα κι αν φτιάχνουν αυτό το κουτί με μακαρόνια και τυρί, θα χρειαστούν ακόμα φλιτζάνια και κουτάλια. Ένα σετ φλιτζανιών τεσσάρων φλιτζανιών και ένα σετ τυπικών κουταλιών θα πρέπει να τα διατηρούν να μαγειρεύουν με ακρίβεια.
Παρακολουθήστε: Πώς να βράσετε ένα αυγό
Σήμερα στο Καθημερινό πιάτο, ο οικοδεσπότης μας σας δείχνει πώς να βράσετε ένα αυγό με τον σωστό τρόπο.
Περισσότερο μαγείρεμα 101
3 απλές σάλτσες
Πώς να φτιάξετε τέλεια ζυμαρικά
Βασικές συμβουλές για ψήσιμο ψαριών
