Ιδέες για μια γιορτή μπάρμπεκιου χαμηλών υδατανθράκων!
Συστατικά:
1-1/2 κιλά μπριζόλα κόντρα φιλέτο βοδινού χωρίς κόκαλα, πάχους 1 ίντσας
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Σάλτσα ντιπ:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 βάζα (7 ουγκιές το καθένα) ψητές κόκκινες πιπεριές, ξεπλυμένες, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
3/4 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμάρι ξερά, θρυμματισμένα ή 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι κιμά
1 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος σε κονσέρβα
2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
2. Προσθέστε κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο. ανακατεύουμε για περίπου τρία λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κρεμμύδι είναι τρυφερό.
3. Προσθέστε κρασί, πελτέ ντομάτας, κόκκινες πιπεριές και θυμάρι. ανακατεύουμε καλά.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ζωμό και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε στο μείγμα πιπεριών και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
6. Η σάλτσα πρέπει να πήξει ελαφρώς. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Αφήνουμε στην άκρη, διατηρώντας τη σάλτσα ζεστή.
7. Κόβουμε τη μπριζόλα σε τετράγωνα κομμάτια.
8. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ πιπέρι, αλάτι, πάπρικα και μια σκελίδα σκόρδο.
9. Αλείψτε το μοσχάρι με το μείγμα καρυκευμάτων.
10. Βάλτε κομμάτια βοείου κρέατος σε έξι μεταλλικά σουβλάκια 12 ιντσών.
11. Τοποθετήστε τα kabobs στο γκριλ σε μέτρια φωτιά ή σε κάρβουνα καλυμμένα με τέφρα.
12. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε για εννέα λεπτά για μέτρια σπάνια έως μέτρια ετοιμότητα. Γυρίστε μια φορά.
13. Σερβίρουμε με σάλτσα.
14. Κάνει έξι μερίδες.
Ανά μερίδα: 8 γρ υδατάνθρακες; 28 γρ πρωτεΐνης; 9 γρ λίπος? 235 θερμίδες
