Πώς να φτιάξετε λαχταριστά ψητά λαζάνια σε ρολό-SheKnows

Αυτά τα νόστιμα και χορταστικά ροζ λαζάνια είναι χορτοφαγικά και γεμάτα με άρωμα. Χρησιμοποιούν φρέσκα λαχανικά, υγιεινά έλαια και μια σάλτσα γεμάτη ντομάτα, αλλά το τυρί και τα ζυμαρικά δίνουν σε αυτά τα ρολάκια μια χορταστική δύναμη παραμονής.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Ξεκινήστε βράζοντας τις χυλοπίτες λαζάνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Θα θελήσετε να μαγειρέψετε τα νουντλς στο al dente, δηλαδή σχεδόν τελειωμένα αλλά όχι εντελώς. Ο λόγος για αυτό είναι ότι ψήνονται αργότερα, οπότε δεν θέλετε τα ζυμαρικά να είναι υπερβολικά και να χάσουν το σχήμα τους.

Μόλις βράσουν μέχρι να γίνουν al dente, στραγγίστε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, απλώστε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα σε μια σανίδα κοπής, ώστε να μην στεγνώσουν σε μπερδεμένα σχήματα.

Ενώ το νουντλς μαγειρεύεται και κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από μερικές μικροσκοπικές (ή κανονικού μεγέθους) πιπεριές. Chopιλοκόβουμε τις πιπεριές.

Αφαιρέστε το στέλεχος και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο. Το τελευταίο συστατικό με βάση τα λαχανικά σε αυτά τα ρολά είναι η χοντρή σάλσα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τη σάλσα φρέσκια στο παντοπωλείο, αλλά κάθε είδους θα λειτουργήσει.

Μόλις τεμαχιστούν όλα τα λαχανικά, τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο. Ξεκινήστε με τις πιπεριές και λίγο σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και τέλος τη σάλσα. Μόλις τα λαχανικά είναι αρκετά τρυφερά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά.

It’sρθε η ώρα να γεμίσετε αυτά τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε το τυρί ρικότα μαζί με ένα αυγό και λίγο αποξηραμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα τυριού ομοιόμορφα σε όλα τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, από πάνω ρίχνουμε τα ψημένα λαχανικά.

Μόλις γεμιστούν ομοιόμορφα όλα τα ζυμαρικά λαζάνια, ήρθε η ώρα να τα τυλίξετε. Απλώς πάρτε το ένα άκρο και κυλήστε το νουντλ σφιχτά προς το άλλο άκρο.

Απλώστε λίγη σάλτσα μαρινάρα στον πάτο ενός πιάτου κατσαρόλας 9 x 13 ιντσών και τοποθετήστε απαλά τα ροζ λαζάνια πάνω από τη σάλτσα μαρινάρα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα ρολά λαζάνια με λίγη ακόμη σάλτσα μαρινάρα και λίγο τυρί μοτσαρέλα.

Bήνουμε σκεπασμένο για 25 λεπτά, μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή οι γεύσεις θα είναι καλά λιωμένες και το τυρί ωραίο και λιωμένο.

Βγάλτε από το φούρνο και απολαύστε αυτά τα νόστιμα, χορταστικά, υγιεινά ροζ λαζάνια.

Χορταστική συνταγή για ροζ λαζάνια ψημένου λαχανικού

Αυτά τα ψητά λαζάνια λαχανικά είναι γεμιστά με φρέσκα λαχανικά και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Είναι χορταστικά, υγιεινά και νόστιμα.

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά Ι Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά

Συστατικά:

• 12 χυλοπίτες λαζάνια
• 2 φλιτζάνια γλυκές πιπεριές, κομμένες σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 2 φλιτζάνια λάχανο, το στέλεχος αφαιρεμένο, ψιλοκομμένο
• 1-1/2 φλιτζάνια χοντρό σάλσα λαχανικών
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 (15 ουγγιές) δοχείο τυρί ρικότα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
• 2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα
• 2-1/2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα
• Φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Βράζετε τα νουντλς λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας στο al dente. Αποσύρουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε και αφήνουμε να στεγνώσει σε ίσιο σχήμα.
2. Όσο βράζουν οι χυλοπίτες, κόβουμε σε κυβάκια τις γλυκές πιπεριές και ψιλοκόβουμε το λάχανο.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το σκόρδο και στη συνέχεια τις ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο για περίπου 1 λεπτό.
4. Ανακατέψτε την χοντρή σάλσα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το τυρί ρικότα, το αυγό και τον αποξηραμένο μαϊντανό.
6. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα ρικότας ανάμεσα στις χυλοπίτες λαζάνιας.
7. Τυλίξτε τα λαζάνια χυλοπίτες.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
9. Σε ένα πιάτο κατσαρόλας 9 x 13 ιντσών, απλώνετε 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα. Τοποθετήστε τα ρολά λαζάνια από πάνω.
10. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάρα στα ρολά και στη συνέχεια καλύψτε με τριμμένο τυρί.
11. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
12. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
13. Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο, αν θέλουμε ρίχνουμε μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές γεμάτες λαχανικά

Φθινοπωρινή γαλέτα λαχανικών
Quesadillas υπερφόρτωσης λαχανικών
Κατσαρόλα κοτόπουλου, ρυζιού και λαχανικών