Tonight’s Dinner: Συνταγή κοτόπουλου, ρυζιού και λαχανικών - SheKnows

Το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι μια τυπική επιλογή δείπνου, μαζί με κοτόπουλο και ρύζι. Αλλά το να τα βάλεις όλα μαζί σε μια κατσαρόλα είναι κάτι που δεν είναι μόνο διασκεδαστικό και μοναδικό, αλλά και απολαυστικά νόστιμο.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Φτιάχνω κατσαρόλες συνεχώς γιατί είναι εύκολες. Το μόνο που εμπλέκεται είναι να κόβουμε τα υλικά, να προσθέτουμε κάποιο είδος σάλτσας και να το ρίχνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Έφτιαξα κατσαρόλες με ζαμπόν, κοτόπουλο, λαχανικά ακόμα και ζυμαρικά. Κάθε ένα έχει τη δική του γεύση και κάνει πάντα την οικογένεια ευτυχισμένη να καθίσει για δείπνο. Οπότε πότε Τάιλερ Φλωρεντία πρότεινε μια κατσαρόλα που χρησιμοποιεί το ρύζι ως βάση, ήξερα ότι θα ήταν νικητής. Δεδομένου ότι το ρύζι δεν είναι αρκετό για δείπνο, αυτή η κατσαρόλα έχει επίσης κοτόπουλο και ποικιλία λαχανικών. Έτσι, έχετε ακόμα όλες τις απαραίτητες ομάδες τροφίμων για να φτιάξετε ένα τέλεια χορταστικό δείπνο που θα φέρει χαμόγελα σε κάθε πρόσωπο στο τραπέζι.

Κατσαρόλα κοτόπουλου, ρυζιού και λαχανικών

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κορώνες μπρόκολου, ψιλοκομμένες
• 3 καρότα, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, φύλλο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1-1/2 φλιτζάνια λευκό ή καφέ ρύζι
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου επτά λεπτά.
3. Προσθέστε το μπρόκολο, τα καρότα, το κρεμμύδι και τον αρακά και μαγειρέψτε για τρία έως πέντε λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να έχουν έντονο χρώμα. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Λιώνουμε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κοτόπουλου και των λαχανικών. Ανακατέψτε το ρύζι και το ζωμό και αφήστε το να βράσει. Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο, τα λαχανικά και το μαϊντανό στο τηγάνι και μεταφέρετέ το στο φούρνο. Bήνουμε για 30 - 40 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι σε πιάτα και σερβίρουμε.

Άλλες συνταγές κατσαρόλας

Esήνουμε τυροκομικά μανιτάρια γαλοπούλας
Κατσαρόλα enchilada κοτόπουλου
Croque monsieur κατσαρόλα