Έχετε κάποια ερώτηση για τους ειδικούς μας; Ρωτήστε το εδώ!
Η ερώτησή σου:
Τι είναι οι αλκοόλες ζάχαρης; Πώς μπορούν να επηρεάσουν το σώμα μου; Ο ειδικός απαντά:
Οι αλκοόλες σακχάρου (πολυόλες), οι οποίες περιλαμβάνουν μανιτόλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη και άλλες, είναι χημικά αλκοόλες αλλά παρασκευάζονται από μόρια σακχάρου. Είναι αρκετά γλυκά, που κυμαίνονται από το ήμισυ περίπου γλυκά από τη ζάχαρη έως το ίδιο γλυκά.
Οι αλκοόλες ζάχαρης απορροφώνται πολύ αργά και ατελώς από τα έντερα. Αυτό σημαίνει ότι μόνο ένα μέρος του μορίου είναι διαθέσιμο για μεταβολισμό. Έτσι παρέχουν λιγότερους υδατάνθρακες και θερμίδες από τη ζάχαρη. Το μέρος που απορροφάται μετατρέπεται σε ενέργεια με μια διαδικασία που απαιτεί λίγη —αν καθόλου— ινσουλίνη. Αυτό καθιστά αυτά τα προϊόντα γενικά ασφαλή για τους διαβητικούς, οι οποίοι πρέπει να ελέγχουν προσεκτικά την ινσουλίνη τους.
Ωστόσο, ο τρόπος αξιολόγησης της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες των αλκοολών ζάχαρης είναι θέμα συζήτησης. Συνήθως, η συνολική αξία υδατανθράκων αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος, αλλά πολλές ετικέτες προϊόντων χαμηλών υδατανθράκων χρησιμοποιούν υπολογισμός που εξαλείφει την αξία των υδατανθράκων των αλκοολών ζάχαρης, με αποτέλεσμα τον ισχυρισμό «μη [ή πολύ χαμηλή] καθαρή υδατάνθρακες."
Αυτή η διαφημιστική προσπάθεια είναι πιθανώς υπερβολικά αισιόδοξη - οι αλκοόλες ζάχαρης έχουν κάποιο αποτέλεσμα υδατανθράκων. Οι ειδικοί διαφέρουν, αλλά συνιστώ να μετρήσετε τους υδατάνθρακες από αυτές τις αλκοόλες στο μισό περίπου της συνολικής πραγματικής αξίας υδατανθράκων.
Οι αλκοόλες ζάχαρης σε σημαντικές ποσότητες μπορεί να σας βγάλουν από την κέτωση, τον επιθυμητό στόχο καύσης λίπους μιας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτα, γι' αυτό συνιστώ να τα αποφεύγετε κατά την πρώιμη φάση, όταν το σώμα σας εγκαθίσταται σε μια ωραία καύση λίπους μεταβολισμός.
Υπάρχουν δύο άλλα θέματα που πρέπει να σημειωθούν με τις αλκοόλες ζάχαρης. Πρώτον, το μη απορροφημένο τμήμα που κολλάει γύρω στα έντερα προκαλεί στους περισσότερους ανθρώπους ποικίλου βαθμού εντερικές διαταραχές (π.χ. διάρροια, αέρια). Αυτό είναι δοσοεξαρτώμενο, επομένως μια μικρή ποσότητα αλκοολών ζάχαρης μπορεί να είναι καλή, αλλά μια μεγαλύτερη δόση μπορεί να είναι πρόβλημα.
Δεύτερον, χρησιμοποιώντας αυτά τα «κόλπα» τα σάκχαρα μπορεί να κρατήσει ζωντανή τη λαχτάρα για ζάχαρη. Είναι δική σας απόφαση εάν τα οφέλη αυτών των γλυκών υποκατάστατων αξίζουν τα μειονεκτήματά τους.
