Indian-Mex κοτόπουλο curry tostadas συνδυάζουν δύο κουζίνες για ένα νόστιμο γεύμα-SheKnows

Μια tostada με μια συστροφή συνδυάζει γεύσεις από δύο χώρες για να φτιάξει ένα πεντανόστιμο γεύμα.

Ποιος είπε ότι οι τοστάδες πρέπει να σερβίρονται με τυρί και μαρούλι ούτως ή άλλως; Δεν υπάρχει τυρί, μαρούλι ή σάλσα σε αυτούς τους τοστάδες. Το Cilantro χρησιμοποιείται αντί για μαρούλι, χρησιμοποιείται τριμμένη καρύδα αντί για τυρί και μια σάλτσα γιαουρτιού-καρύδας χρησιμοποιείται αντί για σάλσα. Πόσο διασκεδαστικό είναι αυτό;

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Λατρεύω ιδιαίτερα το τραγανάκι της τραγανής τορτίγιας μαζί με το τρυφερό κάρυ κοτόπουλου.

Κάθε μπουκιά είναι απολαυστική με αυτούς τους πικάντικους τοστάδες.

Συνταγή για τοστάδες κοτόπουλου με γιαούρτι-σάλτσα καρύδας

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 18 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

Για τη σάλτσα γιαουρτιού-καρύδας

• 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 3 κουταλιές γάλα καρύδας
• 2 παύλες κύμινο
• 3 κουταλάκια του γλυκού νέκταρ αγαύης

Για τις τοστάδες κάρυ κοτόπουλου

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σταγόνες αλάτι
• 4 σταγόνες πιπέρι
• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρισμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κάρυ σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 4 τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού
• 16 κλωνάρια κόλιανδρο
• Γιαούρτι-σάλτσα καρύδας
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

Για τη σάλτσα γιαουρτιού-καρύδας

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα στην άκρη.

Για τις τοστάδες κάρυ κοτόπουλου

1. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση κατά πλάτος και κόψτε σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Ρίξτε ομοιόμορφα αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο.
2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Απλώστε το για να ξαπλώσει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
4. Πάνω από το κοτόπουλο, στρώστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ και το κύμινο. Μην ανακατεύετε ακόμα.
5. Αφήνουμε να ψηθεί όπως είναι, χωρίς να ανακατεύουμε για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
6. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
7. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
8. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αλατίστε τη γεύση.
9. Πάνω από κάθε τραγανή τορτίγια με ένα στρώμα περίπου 4 κλαδάκια κόλιανδρο.
10. Προσθέστε ομοιόμορφα το κάρυ κοτόπουλου, πάνω από το κόλιανδρο.
11. Περιχύστε τη σάλτσα γιαουρτιού-καρύδας πάνω από το κοτόπουλο, γαρνίρετε με τριμμένη καρύδα και σερβίρετε όσο είναι ζεστή.

Περισσότερες συνταγές κάρυ

Κάρι μακ και τυρί
Ταϊλανδικό κάρυ κοτόπουλου
Το κόκκινο ταϊλανδικό κάρυ τράβηξε χοιρινό tacos με σκιά