Η αργή κουζίνα είναι ο τρόπος που πρέπει να ακολουθήσετε όταν φτιάχνετε ζαμπόν και είναι τόσο εύκολο να ενισχύσετε τη γεύση προσθέτοντας μπέρμπον, βούτυρο και μηλίτη μήλου.
Το πιο δύσκολο κομμάτι για την προετοιμασία αυτού του ζαμπόν είναι να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει στο βραστήρα. Έκανα το λάθος πριν πάρω ένα ζαμπόν που ήταν λίγο πολύ μεγάλο.
Έτσι, τώρα φροντίζω να πάρω ένα ζαμπόν που είναι στη μικρότερη πλευρά όταν το μαγειρεύω στο βραστήρα, έτσι ώστε το καπάκι να ταιριάζει από πάνω.
Το λούστρο μπέρμπον, το βούτυρο και ο μηλίτης μήλου συμφωνούν σίγουρα με αυτό το υπέροχο ζαμπόν, και είναι καλύτερο από οποιοδήποτε λούστρο που προέρχεται.
Συνταγή για ζεστό βουτυρωμένο μπούρμπο και σιρόπι μήλου
Σερβίρει 12
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες | Συνολικός χρόνος: 4 ώρες 10 λεπτά
Συστατικά:
- 1 πλήρως μαγειρεμένο (6 κιλά) μισό ζαμπόν με κόκκαλο (ή μικρότερο, ανάλογα με το μέγεθος της βραδείας κουζίνας)
- 1 φλιτζάνι μηλίτη μήλου (ή χυμό μήλου)
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1/2 φλιτζάνι (4 ουγγιές) μπέρμπον
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 πρέζα γαρύφαλλο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το μηλόξυδο, το μηλόξυδο, το μπέρμπον, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο. Χτυπάμε μαζί.
- Στο βραστήρα, προσθέστε 1/2 μείγμα μηλίτη μήλου.
- Σκοράρετε ελαφρά το δέρμα στο ζαμπόν με ένα μαχαίρι.
- Τοποθετήστε το ζαμπόν στη βραστήρα.
- Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα μηλίτη μήλου πάνω από το ζαμπόν.
- Ρυθμίστε τη βραστήρα στη ρύθμιση 4 ωρών, καλύψτε και αφήστε το να ψηθεί.
- Σερβίρετε το ζαμπόν ζεστό ή παγωμένο.
Περισσότερες συνταγές με μπέρμπον
Πουρές γλυκών πατατών μπέρμπον και σφενδάμου
Μηλόπιτα μπέρμπον και καφέ βούτυρο
Bourbon και καστανό βούτυρο σκόρδο πουρέ πατάτας
