Τα αγαπημένα εργαλεία ενός ζαχαροπλάστη - SheKnows

Χωρίς αυτά που δεν μπορούν να ζήσουν οι επαγγελματίες

Οι σεφ ζαχαροπλαστικής του κόσμου συνδυάζουν γεύσεις, υφές και χρώματα για να κάνουν τα είδη μενού επιδόρπιο να σας ξετρελάνουν, ακόμα κι αν είχατε μόλις ένα τεράστιο δείπνο. Σήμερα, τους ζητάμε να απαριθμήσουν τα κορυφαία εργαλεία κουζίνας τους γιατί όλοι θέλουμε να αναδημιουργήσουμε αυτά τα καταπληκτικά γλυκά στο σπίτι. Εξοικονομήστε χώρο λοιπόν για επιδόρπιο!

Ένα εύκαμπτο κομμάτι πλαστικού που είναι καμπυλωμένο από τη μία πλευρά και ίσιο από την άλλη, ιδανικό για ανάμειξη και κοπή μαλακές ζύμες καθώς και να μαζέψετε ψιλοκομμένα υλικά. (King Arthur Flour, $2)

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο σύρμα σας, η δομή σύρματος με ελεύθερη διαμόρφωση δημιουργεί ομοιόμορφη ροή όταν αναμιγνύετε κτυπήματα και ζύμες και τα μπαστούνια σας δεν θα κολλήσουν ανάμεσα στα καλώδια. Μια χοντρή ξύλινη λαβή είναι συνηθισμένη και τα σύρματα στο σύρμα τείνουν να είναι παχύτερα. (King Arthur Flour, $13-17)

Ένα βασικό εργαλείο κατά την παρασκευή καραμελών καθώς και τη μέτρηση της θερμοκρασίας των φούρνων σας για να ελέγξετε την ακρίβεια, ένα απλό θερμόμετρο για τους φούρνους λειτουργεί καλά. Ένα θερμόμετρο καραμέλας/λαδιού είναι αυτό που φτάνει σε θερμοκρασίες υψηλότερες από 500 βαθμούς F. Και τι είναι το ThermaPen; Ο βασιλιάς Arthur Flour λέει ότι είναι "το Rolls-Royce των θερμομέτρων" και χιλιάδες σεφ συμφωνούν. Με την άμεση ικανότητα ανάγνωσής του, είναι αδιάβροχη και μετρά σε αυξήσεις 0,1 βαθμού F. (ThermoWorks, $96)

Τίποτα δεν μοιάζει με μια απλή σπάτουλα για να κατεβείτε στα πλαϊνά μπολ, κατσαρόλες, τηγάνια και το μίξερ σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα, ώστε να μπορείτε να ανακατεύετε ζεστές κρέμες και πολλά άλλα! (Αμαζόνα, $6)

Πέρασαν οι μέρες του «λίγο από αυτό, μια πρέζα από αυτό». Αν θέλετε σταθερά αποτελέσματα συνεχώς, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ψηφιακή ζυγαριά. Θα μετράτε τα συστατικά σας ακριβώς το ίδιο κάθε φορά και το καλύτερο μέρος; Δύο διαφορετικοί άνθρωποι μπορούν να φτιάξουν τις ίδιες συνταγές με τα ίδια αποτελέσματα! (Williams-Sonoma, $50)

Όχι μόνο είναι εξαιρετικό για τη διαχείριση θυμού, ένας πλάστης θα αποφύγει εκείνες τις τυχαίες στιγμές ψησίματος όπου κυλάτε με ένα μπουκάλι κρασί επειδή δεν έχετε έναν πλάστη. Εξαιρετικό για ζύμες, είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για να χτυπήσετε ολόκληρους ξηρούς καρπούς. (Κλουβί και βαρέλι, $10)

Ο μοναδικός εξοπλισμός που ονειρεύεται κάθε σπίτι και επαγγελματίας αρτοποιός: ένας αναμικτήρας βάσης. Είτε είστε οπαδός του Kitchen Aid, του Bodum, του Cuisinart - δεν έχει σημασία, σημασία έχει να έχετε ένα στην κουζίνα σας. Τα μίξερ βάσης θα κάνουν κρέμα κουρκούτι κέικ, χτυπήστε μαρέγκες και κρέμα γάλακτος και ζυμώστε τη ζύμη ψωμιού, για να αναφέρουμε μερικά πράγματα! (Βοήθεια στην κουζίνα, από $ 330)

Παρόλο που δεν είναι όλες απαραίτητες για να ψήσετε την αγαπημένη σας συνταγή μπράουνι ή να ζυμώσετε μια παρτίδα σας αγαπημένα ρολά κανέλας, αυτά είναι αντικείμενα που τελικά θα κάνουν την εμπειρία ψησίματος ευκολότερη, γρηγορότερη και περισσότερο σταθερός. Άλλα εργαλεία που αξίζει να αναφερθούν: μικροπλάνο, φίλτρα και σύρματα.